Osittainen menestys Münchenille kiistassa "todellisesta valkoisesta makkarasta"
Švaabit ja monet vanhat baijerilaiset näyttävät olevan poissa kilpailusta
Kuten Augsburger Allgemeine raportoi, valkoiset makkarat Münchner Weißwurst -nimellä saavat tulla todennäköisesti vain osavaltion pääkaupungista tai Münchenin alueelta. Näin ollen Baijerin teurastajayhdistys epäonnistui Saksan patentti- ja tavaramerkkivirastossa hakemuksessaan, joka koski lupaa valmistaa makkaraa tällä nimellä Švaabissa ja Vanhassa Baijerissa.Tämän vuoksi voidaan olettaa, että Münchenin kaupunki ja alue saa maantieteellisen suojan nimelle "Münchner Weißwurst", vaikka siitä ei ole vielä päätetty.
On kiistatonta, että valkomakkarakiistan takana on vankat taloudelliset intressit. Haitalliset kielet puhuvat pääasiassa Münchenin teurastajien ja Thannhausenin Fleischwerke Zimmermannin välisestä kiistasta, joka Augsburger Allgemeinen mukaan tuottaa 500.000 XNUMX valkoista makkaraa päivässä.
Teurastajat vähättelevät tällä hetkellä kiellon vaikutuksia, koska asiakkaat tilaavat joka tapauksessa vain "valkoisia makkaroita". Se ei kuitenkaan näytä olevan aivan näin yksinkertaista, koska liha- ja makkaratuotteiden ohjeissa erotetaan Muncher W.:n ja Weißwurstin koostumukset. Münchenin reseptin mukaan valmistettu makkara ei ole markkinoitavissa "valkomakkaran" ohjeperiaatteen mukaan, koska siinä on liikaa sidekudosta pakollisen kuoren tai "nahkamateriaalin" lisäyksen vuoksi.
Münchenin suuren lihakaupan Vinzenzmurrin toimitusjohtajan Markus Brandlin mukaan omalta osaltaan nimisuojaa hakenut "München White Sausage Protection Association" näkee viraston päätöksen "positiivisena välituloksena". Saksan patentti- ja tavaramerkkivirasto perusteli teurastajayhdistyksen hakemuksen hylkäämistä sillä, että hakemuksen kohdealue oli liian suuri, tiedottaja Diane Nickel sanoo. On naurettavaa tietää, että suurin osa Münchenin valkoisista makkaroista on valmistettu Augsburgissa vuosikymmeniä. Näin olisi luultavasti edelleenkin, jos tuolloinen tuottaja olisi edelleen aktiivinen markkinoilla.
Raporttien mukaan Baijerin teurastajaliitolla ei ole oikeutta ryhtyä oikeustoimiin Münchenin (!) päätöstä vastaan.
meat-n-more.info raportoi kiistasta useita kertoja:
| Kaupungintalo SPD hakee Baijerin osavaltion pääkaupunkia liittymään Münchenin Weißwurst-suojeluyhdistykseen. Tarkoituksena on käyttää termiä "Münchner Weißwurst" Saksan patentti- ja tavaramerkissä... | |
| [meat-n-more.info] - Münchenin kaupunki liittyy Münchenin valkoisen makkaran suojeluyhdistykseen Münchenin kaupunki liittyy Munich White Sausage Protection Associationiin. Münchenin kaupunginvaltuuston työ- ja talouskomitea päätti asiasta eilen kokouksessaan. Kaupunki... | |
| [meat-n-more.info] - White Sausage War Muutama ulkoinen linkki valkoista makkaraa koskevaan kiistaan | |
| [meat-n-more.info] - Luentosalissa puhuttiin valkoisesta makkarasta Hohenheimin yliopistossa professori Albert Fischer halusi todistaa opiskelijoilleen, että keskustelu Münchenin valkomakkarasta oli hyvin ennakkoluuloista. Mutta sokkomaistelussa... |
Lähde: München [Thomas Pröller]
