Tuleeko vuosi 2006 loppumaan monille teurastajille?
Durenin piiri. Liittovaltion ympäristöministeri haluaa ottaa käyttöön merkintävaatimuksen kaikille irtotavarana tiskillä myytäville elintarvikkeille.
Nyt lehdessämme selvisi: ministeriöllä on vielä enemmän hihaansa teurastajille. Ja se - monien lihakauppiaiden mielestä - voi merkitä loppua monille keskisuurille yrityksille. Vuodesta 2006 alkaen EU:ssa sovelletaan uusia hygieniamääräyksiä.
Jokainen, joka täyttää ne, saa eurovalvontanumeron ja voi sitten myydä tavaransa kaikkialla EU:ssa. Jos et täytä vaatimuksia, et saa lisenssiä ja joudut sulkemaan myymäläsi.
Lehtimme puhui Dr. Wolfgang Lutz, Saksan teurastajaliiton osastopäällikkö Frankfurtissa.
Asiantuntija: "Tähän mennessä Saksassa on ollut lihakaupan alalla kahdenlaista liiketoimintaa. Rekisteröityneet yritykset, kuten kulman takana oleva lihakauppias, jotka myyvät tuotteitaan vain Saksassa eivätkä saa ylittää tiettyjä tuotantorajoja. »
Toinen tyyppi ovat "hyväksytyt" yritykset, kuten lihayritykset ja suuret lihakaupat, jotka tuottavat tavaroita suuressa mittakaavassa ja voivat myös markkinoida niitä rajojen yli, koska ne täyttävät tietyt standardit.
DR Lutz: «Vuodesta 2006 lähtien ei ole enää rekisteröityjä yrityksiä, vain hyväksyttyjä. Niiden on kuitenkin myös täytettävä tietyt standardit, jotka ottavat erityisesti huomioon keskisuurten yritysten tarpeet. Jos verrattaisiin pieniä yrityksiä suuriin yrityksiin, pienet olisivat kuolleet, uudet säännökset ovat periaatteessa yksinkertaistuneet. Ainoa kysymys on, meneekö se myös valvontaviranomaisten mieleen. Saksalaiset ovat usein katolisempia kuin paavi. Jos yritys on rekisteröity nyt, se pitäisi myös hyväksyä vuodesta 2006 alkaen."
Onko se todella niin helppoa? Vuodesta 2006 alkaen yrityksillä tulee olla erilliset jäähdytystilat lihalle ja makkaralle. Lihan leikkuuhuone on jäähdytettävä 12 asteeseen. Makkaroita ei saa valmistaa huoneessa, jossa liha leikataan ja käsitellään.
Nämä ovat vain muutamia uusia säännöksiä, joita on yhteensä 120 sivua. DR Lutz myöntää: "Voi olla, että kantakaupungin yrityksillä, jotka eivät voi yksinkertaisesti laajentua alueellisesti, on vaikeuksia."
Lehtimme kysyi joidenkin teurastajien mielipidettä. Virallisesti kukaan ei halua sanoa siitä mitään, eikä he halua kuulla mitään uusista määräyksistä.
Myös Dürenin killan esimies Hans-Wilhelm Reuter joutui saamaan lisätietoja. Hänen kommenttinsa: "Tämä on katastrofaalista. Näen suuren romahduksen monille teurastajille. Lihakaupoista tulee harvinaisia kauppoja. Toistaiseksi olemme tarjonneet väestölle erinomaista hoitoa - lähellä maanviljelijöitä ja ilman kuljetuksia puolen Euroopan halki. »
Mounira Bishara-Rizk, Dürenin eläinlääkintätoimiston johtaja, vahvistaa Dr. Lutz: "Pidämme vastaavan tiedotustilaisuuden teurastajille. Emme varmasti aio lyödä sitä seuralla. Mutta vaatimukset on täytettävä. Varmistamme, että tämä tehdään pragmaattisesti eli hyvällä suhteellisuudentajulla. Emme halua rikkoa ketään."
© Aachen-sanomalehti [www.aachener-zeitung.de]. Kiitämme kustantajaa ystävällisestä luvasta tämän artikkelin toistamiseen!
Lähde: Aachen [ Ralph Boschan - Aachener Zeitung ]
