Concepts parfaits pour les spécialités de saucisses crues méditerranéennes
AVO propose de nouveaux assaisonnements et cultures de démarrage gratuits pour le salami milanais et co.
La variété de plaisir des spécialités méditerranéennes de charcuterie crue est toujours en vogue. Dans le but de rendre les bonnes choses encore meilleures, deux assaisonnements pour saucisses crues méditerranéennes plus classiques viennent désormais renforcer la gamme sans AVO. Découvrir comment les nouveaux mélanges AVO Mailänder Salami free et AVO Mettavo Casarano free peuvent être utilisés pour enrichir une gamme de saucisses crues de haute qualité offre aux partenaires innovants du marché des services et du libre-service de nouvelles opportunités de valeur ajoutée.
La combinaison parfaite d'épices et d'extraits naturels, exempts d'arômes, d'exhausteurs de goût, d'allergènes, d'épices et d'extraits de levure, représente le succès du programme sans AVO. Le goût caractéristique du salami milanais est caractérisé par l'ail, le poivre et le gingembre, tandis que la saveur typiquement savoureuse de la variante méditerranéenne grossière Casarano est dominée par le poivre, la coriandre et le paprika. Le fait que l'équipe de développement AVO pense toujours un peu plus loin est illustré par le développement parallèle de deux cultures de démarrage Master Club très efficaces. Les nouvelles cultures lyophilisées 111, DL 20 et KL 30 de lactobacilles homofermentaires à très forte proportion de staphylocoques développent un arôme harmonieux et doux, notamment lors de l'affinage du saucisson cru en tranches.
Légende : Salami milanais et Casarano dans la version gratuite – AVO combine des assaisonnements méditerranéens avec de nouvelles cultures starter. Image : AVO.
