Atelier Diolog par Tönnies Research

Bien-être animal et émissions : comment créer un élevage optimal ? Les acteurs ont abordé cette question lors du dernier atelier organisé par Tönnies Forschungs gGmbH. Pour montrer comment ces deux aspects peuvent être combinés de manière optimale dans l'élevage, des producteurs, des scientifiques et des représentants d'entreprises, d'organisations agricoles et de détaillants alimentaires se sont réunis à la porte du monastère de Marienfeld. Au final, nous sommes arrivés à la conclusion qu'il existe de nombreuses bonnes idées, des exemples pratiques réussis et des approches ciblées, mais qu'il reste également de nombreuses planches épaisses qui doivent encore être percées.

« Il est remarquable que la séance plénière ait couvert la majeure partie du secteur allemand de la vente au détail de produits alimentaires, tandis que l'agriculture, l'industrie de la viande et la recherche entraient en même temps dans le débat », a félicité le professeur Dr. Hans-Joachim Bätza, président du conseil d'administration de Tönnies Research. Il n'y a pas une quintessence unique, mais plutôt une multitude d'éléments de base qui méritent d'être examinés de plus près - par exemple l'efficacité alimentaire, l'amélioration des conditions d'étable, l'élevage sélectif, la gestion sanitaire, l'alimentation à faibles émissions, les systèmes de gestion du lisier et du fumier, sources alternatives de protéines, éducation et formation .

« Une optimisation plus poussée est fondamentale pour la transition vers des systèmes plus durables », souligne le Dr. Gereon Schulze Althoff, directeur général de l'organisation à but non lucratif. La combinaison de ces mesures et d’autres pourrait aboutir à un élevage systématiquement axé sur l’animal tout en tenant compte des préoccupations environnementales. Il est nécessaire de disposer d’un élevage durable, sain et résilient, d’un niveau de performance génétique correspondant au potentiel de production des aliments disponibles et d’une promotion cohérente de la santé animale. « En somme, il ne s’agit là que d’une économie circulaire professionnelle. »

Le podium était rempli de personnes de premier ordre. Professeur Dr. Dr. Kai Frölich (Arche Warder) a expliqué clairement comment l'élevage intensif et extensif s'articulent et comment l'Arche Warder contribue à la préservation des races menacées. L'agriculture de pâturage, les émissions et la biodiversité ont été discutées par le professeur Dr. Friedhelm Taube au point. Lars Broer (Institut d'enquête et de recherche agricole de la Chambre d'agriculture de Basse-Saxe) a souligné le lien entre les étables ouvertes et la réduction des émissions. Bernhard Feller de la Chambre d'agriculture de Rhénanie du Nord-Westphalie a expliqué les nouveaux concepts de construction stable ainsi que leurs avantages et inconvénients.

Frölich appelle à une orientation plus forte de la production alimentaire vers la durabilité, la compatibilité environnementale et la régionalité. Dans une certaine mesure, son concept représente un retour à une forme d'agriculture qui pourrait devenir un pilier important de la conservation de la nature et dans laquelle les anciennes races d'animaux de ferme jouent un rôle important. Dans un premier temps, une détermination détaillée et une différenciation des zones appropriées qui seraient utilisées soit de manière intensive dans le cadre de l'agriculture de précision, soit dans une agriculture extensive avec un potentiel de rendement moindre seraient d'une importance capitale. «Les structures agricoles de petite et moyenne taille doivent être préservées et les agriculteurs pratiquant ce type d'exploitation doivent être spécifiquement soutenus», déclare Frölich. Les instruments de financement de l'État ne devraient plus tenir compte de la taille de la zone, comme c'était le cas auparavant, mais devraient plutôt se baser avant tout sur l'étendue des services écosystémiques respectifs, par exemple le concept de prime d'assistance publique de l'Association allemande pour Conservation du paysage.

Le rôle de l'élevage dans le contexte de la sécurité de l'approvisionnement alimentaire mondial ainsi que dans le contexte de l'intensification écologique a été discuté par le professeur Dr. Friedhelm Taube de l'Université de Kiel prend l'exemple de l'élevage bovin. Il soutient que garantir la sécurité alimentaire mondiale est lié à une réduction significative de la consommation d’aliments d’origine animale dans les pays riches. Pour l'agriculture allemande et européenne, cela signifie qu'à l'avenir, le lait devra être produit principalement à partir de prairies et non - comme le montre la tendance actuelle - de plus en plus à partir de champs de maïs fourrager et d'aliments concentrés. En outre, le niveau d'élevage doit être adapté à la fourniture de services écosystémiques dans les domaines de la protection de l'eau, de la protection du climat et de la biodiversité. Avec les résultats du projet « Production de lait de pâturage éco-efficace Lindhof », Taube montre de manière exemplaire que cette approche globale peut être couronnée de succès. « Grâce à la combinaison d'éléments de l'agriculture biologique dans la production fourragère (systèmes de trèfle) et d'agriculture intégrée dans la production de cultures de rente vers des « systèmes hybrides », la réalisation des objectifs de la stratégie européenne de la ferme à la table est garantie tout en maintenant un niveau élevé. niveau de production ; cela doit être soutenu par la politique et le commerce », soutient le professeur Taube.

Les résultats d'une étude financée par le Land de Basse-Saxe permettent de conclure que la propagation des odeurs provenant des écuries extérieures semble limitée : c'est du moins ce que conclut Lars Broer de la LUFA Nord-West à partir des données. Les émissions proviennent donc uniquement de la zone fonctionnelle où se déposent les selles et l’urine. Le préalable est une structuration de la baie. Le couloir doit absolument être couvert et la « zone des toilettes » doit être constituée de caillebotis, telle que la recommande Broer. "Plus la zone est sèche, moins il y a d'émissions d'ammoniac."

Bernhard Feller de la Chambre d'agriculture de Rhénanie du Nord-Westphalie ne peut qu'être d'accord avec cela : les concepts de construction d'écuries modernes doivent répondre aux exigences de normes plus élevées en matière de bien-être animal, de moindre impact sur l'environnement et d'économie de main-d'œuvre. Les bâtiments existants sont souvent ouverts et transformés en écuries climatiques extérieures. Toutefois, cette autorisation est soumise à la loi sur les émissions et à la protection de la nature « et représente donc un obstacle important ». Aujourd'hui, la base de la prise de décision pour un système stable est la disponibilité des travailleurs, du matériel de litière ainsi que la capacité d'obtenir l'approbation et une structure de prix qui permet un élevage économique.

À la fin de l'événement, les quatre intervenants ont discuté avec les experts invités des questions de recherche urgentes auxquelles il faut répondre pour progresser encore, compte tenu du manque actuel de sécurité de planification de l'État et de soutien au bien-être des animaux et à la protection du climat. Il est devenu clair que les questions de stratégies de marketing et de conception de contrats en particulier nécessitent l'intégration des sciences sociales afin de réduire les obstacles que l'on appelle le fossé consommateur-citoyen. Ce que tout le monde veut mais que personne n’achète – résoudre cette contradiction est le grand défi.

Fond
Tönnies Research est une plateforme de recherche à but non lucratif sur l'avenir du bien-être animal et la durabilité de l'élevage. A cet effet, elle initie et soutient depuis 2010 des projets de recherche et des études visant à améliorer l'élevage, en prenant en compte la protection des animaux, du climat, de l'environnement, de la nature et des consommateurs ainsi qu'une alimentation saine, ainsi que la diffusion des résultats. et leur application pour promouvoir la pratique. Pour en savoir plus sur les recherches de Tönnie, consultez : www.toennies-forschung.de