L'industrie internationale des aliments surgelés se réunit à Cologne
Les produits surgelés sont très demandés en magasin et hors marché – environ 600 fournisseurs nationaux et internationaux. Les produits surgelés facilitent la vie et font désormais partie intégrante de la cuisine internationale. Avec Anuga Frozen Food, Anuga propose une fois de plus du 5 au 9 octobre 2019 une plateforme commerciale concentrée pour les fournisseurs et les acheteurs spécialisés de l'industrie des produits surgelés. Dans les halls 600 et 4.1 du Koelnmesse, environ 4.2 exposants présentent la large gamme de produits et de services du segment des produits surgelés, tant pour le commerce de détail que pour le secteur de la restauration, qui continue de croître rapidement. Au total, environ 7.500 100 prestataires de plus de XNUMX pays sont attendus à l'Anuga de Cologne.
Parmi les principaux exposants d'Anuga Frozen Food figurent, par exemple, 11erfood, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgita, Sweet Street, Viciunai et Loup Butterback. Il existe également des participations communautaires de pays tels que l'Égypte, la Belgique, le Costa Rica, l'Équateur, la France, la Grèce, l'Italie, la Malaisie, les Pays-Bas, la Pologne, le Portugal, la Serbie, l'Espagne, la Thaïlande et la Turquie. D'autres exposants importants de produits surgelés sont également présents aux salons Anuga Meat et Anuga Bread & Bakery. La gamme de produits s'étend du poisson et de la viande, des fruits et légumes, des plats cuisinés jusqu'aux grands récipients pour les clients du secteur de la restauration et de la restauration.
Thèmes et tendances
De manière générale, l'importance des produits surgelés auprès des consommateurs augmente. C'est également ce que confirme l'Institut allemand du surgelé (dti), partenaire exclusif d'Anuga Frozen Food et d'Anuga Culinary Concepts depuis 2013 et qui sera également représenté cette année dans le hall 4.2. Sur son stand de salon, le dti constitue le point de contact central pour les contacts avec l'industrie des produits surgelés en Allemagne et présente les informations actuelles des acheteurs sur les produits surgelés. Les tendances les plus fortes sur le marché des aliments surgelés sont la commodité et la santé. Une alimentation saine est populaire parmi les consommateurs et est mise en œuvre avec des innovations dans le domaine des produits végétaliens, végétariens et sans produits. La tendance vers les substituts de viande serait impensable sans les aliments surgelés ; les nouveaux substituts de viande trouvent leur place dans le rayon surgelé. La commodité continue d’être très importante pour les consommateurs. Les plats cuisinés et les pâtisseries répondent parfaitement à l'envie de gagner du temps et de faciliter le travail. Les produits surgelés sont indispensables, notamment sur le marché de la consommation hors foyer, et connaissent des taux de croissance élevés. Les composants pré-portés et prêts à l'emploi garantissent une sécurité maximale, une préparation et un portionnement flexibles et soulagent le personnel des cuisines professionnelles. TK soutient le secteur de la restauration avec ses compétences culinaires de base, car de nombreux concepts et produits sur mesure offrent les bonnes réponses aux exigences élevées des clients.
Selon le dti, les produits surgelés résolvent les problèmes de l'alimentation quotidienne, que ce soit dans un foyer individuel, dans la famille ou pour les utilisateurs professionnels de la restauration. Les aliments surgelés offrent une qualité et une sécurité élevées ; ils se caractérisent par leur fraîcheur, leur goût, leur préparation facile et leur longue durée de conservation – sans ajout de conservateurs. Parmi les autres tendances nutritionnelles actuelles figurent les spécialités biologiques, halal et internationales. En ce qui concerne les amuse-gueules et les snacks, les produits à haute teneur en protéines, notamment les glaces, jouent un rôle de plus en plus important. L’industrie des produits surgelés est donc toujours une garantie d’innovations produits. Selon le dti, cela se reflète également dans de nombreux produits à l'aspect artisanal qui s'apparentent à l'offre gastronomique.
Marché en croissance des produits surgelés
Europe, Amérique du Nord, Asie-Pacifique : l'industrie se développe dans toutes les régions du monde grâce à ses avantages technologiques et offre aux consommateurs des solutions nutritionnelles contemporaines. Selon Markets and Markets, le marché mondial des aliments surgelés était évalué à environ 2018 milliards de dollars en 219,9 et devrait atteindre près de 2023 milliards de dollars d'ici 282,5, soit une hausse de 5,1 % par rapport à 2018. Les ventes de produits surgelés dans le monde sont également en croissance constante. Selon la société d'études de marché Euromonitor International, les volumes de ventes les plus élevés au monde concernent les plats cuisinés surgelés (4,973 millions de tonnes), les fruits et légumes surgelés (6,473 millions de tonnes) et les produits carnés surgelés (3,378 millions de tonnes). Selon le dti, l'Allemagne a également enregistré une croissance de 2018 pour cent en 1,0, poursuivant ainsi sa tendance positive. L'enquête actuelle sur les données de marché réalisée par l'Institut allemand des produits surgelés (dti) montre un volume total de ventes de 3,769 millions de tonnes (3,730 millions de tonnes en 2017). Les ventes de produits surgelés ont augmenté de 2,8 pour cent à 14,750 milliards d'euros (14,343 milliards d'euros en 2017). La consommation moyenne par habitant reste également à un niveau élevé, à 46,3 kg. La consommation de produits surgelés par ménage en Allemagne a atteint l'année dernière une moyenne de 93,4 kilogrammes (92,8 kg en 2017). Sur le marché de la restauration hors domicile, le segment des surgelés a également progressé. Selon le dti, les ventes aux utilisateurs professionnels ont augmenté de 1,8 pour cent pour atteindre 1,925 millions de tonnes (2017 : 1,890 millions de tonnes). Cela se traduit par un chiffre d'affaires de 6,77 milliards d'euros (plus 3,4 pour cent par rapport à l'année précédente).
Années 100 Anuga
Anuga célèbre l'anniversaire de 2019 - un message remarquable émanant d'années de soutien de l'industrie. Le premier Anuga 100 a eu lieu à Stuttgart avec environ 14 entreprises allemandes 1919. Suivant le concept d'une exposition itinérante annuelle, d'autres manifestations de la "General Food and Beverage Exhibition" ont suivi, notamment 200 à Munich, 1920 à Berlin et 1922 à Cologne, réunissant des exposants 1924 et des visiteurs 360. Le premier Anuga à Cologne a été le meilleur événement jamais organisé. 40.000 a participé pour la première fois aux exposants 1951 de pays 1.200. Anuga s'est enfin imposé à Cologne comme une plate-forme commerciale internationale essentielle pour l'industrie alimentaire. Le salon, qui a abouti à des salons de premier plan tels que ISM et Anuga FoodTec, d’une plate-forme pour l’alimentation et la transformation à un salon pur de l’alimentation et des boissons, a vu 34 mettre en œuvre le concept Anuga "des foires commerciales sous un même toit". Aujourd'hui, Anuga expose et expose avec 2003 autour du marché 10 et du marché hors domicile du plus grand salon international de l’alimentation et des boissons.
