Anuga présente les meilleures innovations pour 2021

Du 9 au 13 octobre 2021, l'industrie internationale de l'alimentation et des boissons se réunira à nouveau à Anuga à Cologne. Le plus grand salon mondial de l'industrie alimentaire établit également de nouvelles normes numériques et réunira également des experts du monde entier sur la nouvelle plateforme numérique Anuga @home du 11 au 13 octobre. Au cours des cinq prochains jours, plus de 4.600 97 exposants de 10 pays présenteront une variété de produits sur XNUMX salons sous la devise "Transform". Les nouvelles tendances et les innovations de produits internationales sont particulièrement intéressantes.

Dans ce contexte, l'Anuga taste Innovation Show assume une fonction centrale en tant que baromètre des tendances et source d'inspiration pour l'industrie alimentaire mondiale. Sélectionnées par un jury international de journalistes spécialisés et d'analystes d'études de marché, les innovations les plus importantes d'Anuga sont présentées ici aux visiteurs professionnels et aux représentants des médias. Au total, 418 entreprises avec plus de 1.332 67 idées ont postulé pour être incluses dans l'émission spéciale. Parmi ceux-ci, le jury a sélectionné XNUMX produits et concepts impressionnants en termes d'idée, d'innovation, de durabilité et de mise en œuvre créative - à travers les différents salons Anuga. De plus, dix produits étaient particulièrement innovants.

Les dix principales innovations sont :

• Saumon séché - Chips séchées de Royal Nordic (Lettonie)
• Prêt-à-manger - Beet Root Tots par Frostkrone (Allemagne)
• Aztek Lager par IMAG Organics (Mexique)
• Les Coolives d'Aceitunas Torrent (Espagne)
• 12 Saint-Jacques sur biscuit croustillant Escal (France)
• Bonbons glacés au pesto par Il Pesto di Pra' srl (Italie)
• Sauce au safran - Sugosi® I Prestigiosi de Surgital (Italie)
• Capsules de café compostables de Café Sati (France)
• Lotao Green Jackfruit Veggie Balls par Lotao (Allemagne)
• BARRE DE LÉGUMES Happy Veggies – Beetroobee par Finest Selection Kft. (Hongrie)

Tous les nouveaux produits seront présentés dans une exposition spéciale attrayante dans le hall 4.1 et à Anuga @home. Le catalogue de l'exposition est publié exclusivement sur Internet sous cette Lien.

Les nouveautés de cette année montrent avant tout une chose : la durabilité, la santé et la commodité caractérisent les innovations d'Anuga 2021. Les aliments d'origine végétale sont un thème récurrent. La tendance aux protéines végétales a connu une percée majeure en 2020. Divers fabricants d'aliments et de boissons tentent d'incorporer des ingrédients purement végétaux dans le développement de leurs produits, soit en tant que complément de programme, soit en tant qu'ingrédient de base. Les consommateurs sont devenus plus sensibles à la question de la durabilité, de sorte que les protéines végétales deviennent de plus en plus populaires auprès d'eux également. Les aliments avec la promesse de produit "purement à base de plantes" jouissent d'une popularité supplémentaire. Les sources végétales de protéines comprennent le soja, les pois, les graines de citrouille et les tournesols. Parmi les innovations, citons par exemple le pain croustillant complet à base de pois chiches, les boulettes protéinées, la salade de poisson végétale, une sauce végétale à base de fèves et les wraps à la betterave.

Une deuxième tendance concerne les protéines de viande alternatives. Les substituts de viande sont l'une des tendances alimentaires du futur - et il ne s'agit plus seulement de burgers de légumes ou de substituts de viande végétariens. Les nouvelles alternatives vont de la viande de laboratoire ou de la viande à base de cellules aux insectes. Car de la part des consommateurs, le désir de nutrition sans viande et de produits alternatifs est de plus en plus fort. Les nouveaux produits d'Anuga vont des plats cuisinés avec des boulettes de viande végétales aux pépites de poulet ou saucisses végétales. La viande à base de cellules, par exemple, sera présentée à la New Food Conference le 11.10 octobre. présenté à Anuga.

La troisième tendance clé de l'Anuga de cette année comprend des produits avec des avantages supplémentaires axés sur la santé et des ingrédients naturels sans colorants artificiels. C'est là que les produits Clean Label entrent en jeu. L'étiquetage propre donne au consommateur final des informations sur les ingrédients, l'origine, les facteurs éthiques et les facteurs écologiques. Par exemple, les exposants présenteront du café turc au collagène, qui neutralise les effets classiques du café tels que le rétrécissement des vaisseaux sanguins et la formation de rides. Les produits au kombucha sont également très tendance : la variété va des limonades et thés aux shots de kombucha, qui contribuent à une flore intestinale saine.

Le thème de la durabilité est également toujours d'actualité. Des produits tels que les capsules de café compostables, la limonade à base de raisins verts inutilisables et les gobelets en papier marquent des points ici.

Des présentations et des saveurs inhabituelles peuvent également être trouvées dans les secteurs des boissons et des aliments surgelés. Des exemples sont la spiruline de couleur bleue comme booster d'énergie pour les athlètes ou les frites de couleur violette.

Les tendances actuelles et les scénarios de solutions futures jouent également un rôle à Anuga dans d'autres salons spéciaux et domaines thématiques. Il s'agit notamment des zones Dairy Alternatives, Meet more Meatless et Clean Label. Le programme du congrès de cette année donne également un aperçu de l'évolution de la nutrition. La New Food Conference discute des opportunités de la viande à base de cellules, le Newtrition X Innovation Summit aborde les solutions nutritionnelles personnalisées et le ZNU Congress discute des approches holistiques de la durabilité.

Koelnmesse – salons pour l'industrie alimentaire :
Koelnmesse est un leader international dans l'organisation de foires alimentaires. Des événements tels qu'Anuga et ISM sont des salons de premier plan dans le monde entier à Cologne. Avec Anuga HORIZON, un format d'événement supplémentaire pour les innovations dans l'industrie alimentaire débutera à Cologne en 2022. En outre, Koelnmesse est présente sur d'importants marchés du monde entier, par ex. B. au Brésil, en Chine, en Inde, au Japon, en Colombie, en Thaïlande et aux Émirats arabes unis, de nombreux salons de l'alimentation avec des objectifs et des contenus spécifiques à l'industrie. Grâce à ces activités mondiales, Koelnmesse propose à ses clients des événements sur mesure et des salons régionaux de premier plan sur différents marchés, qui garantissent une activité internationale durable. Dans le domaine de la technologie alimentaire, Koelnmesse est également parfaitement positionnée avec ses principaux salons mondiaux Anuga FoodTec et ProSweets Cologne et son réseau mondial avec d'autres événements.
Plus d'infos: https://www.anuga.de/die-messe/anuga/branchenmessen/

Les prochains événements :
ISM - Le plus grand salon mondial des confiseries et des snacks, Cologne 30.01. - 02.02.2022
Annapoorna - ANUFOOD India - Salon indien international de la vente en gros et au détail d'aliments et de boissons, Mumbai 03.02. - 05.02.2022
ANUFOOD Brésil - Salon international exclusivement pour le secteur de l'alimentation et des boissons, São Paulo 12.04. - 14.04.2022/XNUMX/XNUMX