Handtmann présente les dernières innovations technologiques et alimentaires à AnugaFT

Handtmann présente de nombreuses innovations pour la production d'une large gamme de produits alimentaires et d'aliments pour animaux de compagnie. Solutions de processus depuis la préparation du produit jusqu'à la livraison jusqu'à la solution d'emballage pour les start-ups, les artisans, les moyennes entreprises et l'industrie. De plus, l'INNOVATION ALIMENTAIRE et des produits conceptuels passionnants attirent les gens vers la cuisine ouverte Handtmann !

Nouveaux systèmes de moulage FS 501 et FS 503 pour les segments craft et moyenne performance
Le nouveau système de formage à une voie FS 503, associé à une remplisseuse sous vide Handtmann, permet la production entièrement automatique de produits 3D de forme libre d'un diamètre allant jusqu'à 100 mm. Presque toutes les formes et géométries de produits 3D sont possibles. En option, une bande d'aplatissement réglable en hauteur peut être utilisée pour les produits aplatis d'une hauteur de 10 à 55 mm, tels que les hamburgers, les galettes et les thalers. Handtmann propose désormais le nouveau pour les comptoirs de restauration, de gastronomie, de restauration et de vente Système de formage FS 501 une solution flexible qui peut être facilement intégrée dans la production quotidienne. L'accessoire est directement relié au poussoir sous vide Handtmann et est flexible pour traiter une large gamme de masses de produits et de produits comme s'ils étaient fabriqués à la main. Des exemples sont des boulettes de toutes sortes, comme des boulettes de pommes de terre, des boulettes de pain et des boulettes de légumes ou des ingrédients de soupe allant des boulettes de saucisses aux boulettes de semoule et des boulettes de foie. Mais les boules de massepain et autres pâtes et desserts ont également une forme optimale.

Système de formage FS 503	Système de formage FS 501

Nouveau système de moulage et de coextrusion Handtmann FS 525 KOEX pour produits remplis
Sur le stand du salon, l'entreprise de Biberach présentera aux intéressés de nombreuses solutions pour produits moulés, en mettant l'accent sur les tendances actuelles du snacking et du confort. Le système de formage et de découpe FS 525, qui combine deux principes de formage différents pour une flexibilité maximale dans les applications industrielles (technologie de formage de plaques perforées pour des produits 3D de forme libre et fraise rotative pour différentes sections avec coupe en douceur), offre désormais également la possibilité de co -extrusion. Cela élargit encore le champ d'application pour produire des produits moulés remplis avec des extrémités fermées ou ouvertes dans un calibre de 20 à 50 mm. Grâce à la technologie servo, le positionnement de la garniture est toujours précis et exact, qu'elle soit pâteuse, épaisse ou molle. Une utilisation simple, une installation rapide ainsi qu'un montage et un démontage permettent une large gamme de produits avec des changements de produit rapides. Une production sur une seule voie allant jusqu'à 150 portions par minute est possible. Le système de formage et de découpe FS 525 peut être parfaitement intégré dans des processus holistiques, comme le système de transfert Handtmann, ou synchronisé avec des options d'automatisation telles que les systèmes de pesée, le chargement des plateaux ou l'insertion dans les machines d'emboutissage profond.

Nouveau système de moulage et de coextrusion Handtmann FS 525 KOEX pour produits remplis

Nouveaux systèmes de dosage flexibles pour une large gamme de produits directement dans l'emballage
Dans le domaine du dosage également, de nombreuses solutions allant des start-ups et applications artisanales aux solutions de systèmes multivoies pour une production industrielle entièrement automatisée seront présentées en direct sur le stand du salon. Les nouveaux systèmes de dosage DS 554 et DS 560 P seront présentés pour la première fois au public modèle multivoie DS 560 P offre des performances de ligne élevées dans le dosage de matériaux de remplissage liquides, à faible viscosité, à haute viscosité, pâteux, inhomogènes et grossiers, en particulier avec des interfaces coordonnées avec les machines d'emballage. Le dispositif de levage et d'abaissement servocommandé, intuitif et facile à utiliser, associé à la technologie de débit de remplissage servocommandée avec fonction de coupe intégrée dans les vannes, garantit un dosage sans goutte et précis au poids. Grâce à la grande flexibilité de la technologie des vannes Handtmann et à son argument de vente unique, des masses de remplissage et des tailles de portions très différentes peuvent être produites en quelques étapes seulement. Cela permet d'économiser du temps et des coûts et permet d'élargir en permanence la gamme de produits afin de pouvoir réagir aux tendances du marché. Le Système de dosage à voie unique et flexible DS 554 montre sa force en particulier dans le dosage exact en grammes de produits de remplissage grumeleux, fibreux et inhomogènes. Outre une grande variabilité et une grande capacité d'interface, une technologie de vanne innovante et une sécurité intrinsèque, les deux nouveaux systèmes se caractérisent par une utilisation simple via le panneau de commande de la machine de remplissage sous vide.

Nouveaux systèmes de dosage flexibles pour une large gamme de produits directement dans l'emballage

Nouveauté et point fort du salon Le système ConProSachet remporte l'or à l'IFTA 2024
Le point fort du salon est le système Handtmann ConProSachet. Elle propose aux start-up ainsi qu'aux entreprises de taille intermédiaire et industrielle un procédé de conditionnement d'aliments pâteux et de compléments nutritionnels dans des sachets en matière à base d'algues sous forme de sachets, de dosettes et de pochettes. La restauration et la restauration avec consommation hors domicile, le snacking ainsi que les plats préparés et préparés bénéficient notamment du nouveau procédé. Le matériau est obtenu à partir d'algues et constitue une matière première écologique et biodégradable. L'avantage le plus important est que les sacs sont comestibles, c'est-à-dire qu'ils peuvent simplement être consommés, ou qu'ils peuvent être jetés après utilisation avec les déchets organiques, car ils se biodégradent en quelques semaines. Le système ConProSachet a reçu l'International FoodTec Award (IFTA) 2024 Gold en tant que processus pionnier, développé en coordination avec Notpla, une entreprise britannique de matériaux innovants et lauréate du prix Earthshot pour l'innovation environnementale.

Système Handtmann ConProSachet	Innovation alimentaire : ConPoSachets

Nouveaux modules d'automatisation pour la manipulation des produits
Dans le segment de la manutention des produits, Handtmann présente pour la première fois de nouveaux modules d'automatisation pour les produits fraîchement fabriqués. Le Bande de sous-couche UB 365 permet de combiner plusieurs fonctions de travail optionnelles dans un espace le plus réduit possible : aligner, placer du papier en dessous et empiler. Toutes les fonctions de travail sont intégrées dans le concept de commande central, dans lequel les données produit existantes sont reprises et les informations nouvellement enregistrées sont lues. Par exemple, les écarts de forme enregistrés par l'UB 365 peuvent être transmis à un système successeur comme critère de rejet via Handtmann Line Control. La fonction d'alignement permet un positionnement précis des produits pour les tâches de travail ultérieures et garantit ainsi une grande stabilité du processus. L'UB 365 permet une alimentation continue de documents produits dont la longueur peut être ajustée individuellement en fonction de la taille du produit. Différents matériaux de différentes largeurs peuvent être utilisés comme base de produit. En option, les produits peuvent ensuite être empilés afin de les emballer de la manière la plus économe possible en ressources ou de les transférer vers une bande de processus (par exemple un congélateur). Le Système d'insertion ES 388 est conçu pour les portions de viande hachée et d'autres produits hachés tels que les côtes levées et les cevapcici avec une cadence d'insertion allant jusqu'à 90 portions par minute dans un emballage en barquette. Les changements d'outils et de coques en quelques secondes ainsi que la commande centralisée et en réseau de l'ensemble du système via Handtmann Line Control avec commutation centralisée des programmes pour l'ensemble de la ligne apportent un haut niveau de rationalisation. En combinaison avec la ligne de viande hachée Handtmann, une solution globale parfaitement adaptée, du processus de remplissage et de portionnement jusqu'à la solution d'emballage.

Nouvelles lignes de remplissage de saucisses PVLH 251 L et PVLH 252 L pour une production haute performance
La nouvelle ligne de remplissage de saucisses PVLH 252 L pour la production industrielle de saucisses sera exposée pour la première fois à Anuga FoodTec. Le PVLH 252 L est la version miroir du PVLH 251 L (version longue). Les deux versions offrent aux fabricants de saucisses de taille moyenne et industrielle un processus de production automatisé pour portionner, tordre et suspendre des saucisses bouillies dans des boyaux pelables et en collagène. Les produits végétaliens/végétariens et les substituts de viande peuvent également être produits automatiquement dans des boyaux froncés à base de plantes. Des produits à base de charcuterie issus du segment des aliments pour animaux de compagnie peuvent également être produits. La ligne haute performance montre ses atouts principalement dans la production de hot-dogs classique et avec un minimum de modifications de produit.

Nouvelles lignes de remplissage de saucisses PVLH 251 L et PVLH 252 L pour une production haute performance

Nouveau Handtmann Inotec Wolf IW pour le broyage universel
Dans le domaine de la préparation des produits, le nouveau Handtmann Inotec Wolf de la série IW pour la production de produits carnés et d'aliments pour animaux de compagnie sera présenté pour la première fois au public du salon international. Les applications typiques dans le domaine des produits à base de viande et de charcuterie ou des substituts de viande sont le salami, la viande hachée et les saucisses bouillies ainsi que les produits carnés fins - ainsi que dans les aliments pour animaux de compagnie, les aliments humides, les bâtonnets et les bouchées ainsi que les morceaux en sauce. Les trois modèles disponibles sont conçus pour une production industrielle moyenne à élevée avec une production allant jusqu'à 9 tonnes par heure en fonctionnement continu. Les blocs surgelés jusqu'à -20° Celsius ainsi que les matières premières fraîches sont broyés de manière fiable et en douceur, sans modifier le kit de coupe. Si des applications spéciales sont requises, une large gamme de couteaux et de disques à trous finaux est disponible. Avec un volume de trémie de 550 ou 670 litres, les broyeurs de la série IW disposent d'une réserve de produit généreusement dimensionnée et peuvent être alimentés à l'aide d'une alimentation par bande automatisée ou d'un dispositif de levage et de basculement. Les nouveaux broyeurs IW peuvent être intégrés aux circuits de contrôle et de sécurité de la ligne Handtmann Inotec en tant que partie intégrante des lignes de processus automatisées.

Nouveau Handtmann Inotec Wolf IW pour le broyage universel

Outre de nombreuses solutions Industrie 4.0 soutenant les processus, le spécialiste du remplissage et du portionnement de Biberach est également présent sur place avec ses solutions personnalisées Handtmann, avec lesquelles l'entreprise propose des solutions sur mesure pour les besoins individuels des clients. Les visiteurs du salon peuvent se réjouir des nouvelles FOOD INNOVATIONS de Handtmann. Outre les sachets en alginate, de nombreux nouveaux concepts et idées de produits seront proposés à la dégustation.

À propos des systèmes de remplissage et de portionnement Handtmann (F&P)
La division Handtmann F&P fait partie du groupe d'entreprises Handtmann, géré par ses propriétaires, basé à Biberach, dans le sud de l'Allemagne. C'est l'un des principaux fabricants de technologies de processus pour la transformation des aliments et propose des solutions modulaires et inter-processus allant de la préparation des produits aux solutions d'emballage. L'offre est complétée par des solutions numériques développées en interne et soutenant les processus. Parallèlement, des investissements sont réalisés dans des concepts durables d'innovation alimentaire. Cela inclut également la technologie de pointe et les centres clients au siège de l'entreprise. Le groupe Handtmann emploie environ 4.300 1.500 personnes dans le monde, dont environ 100 XNUMX chez F&P. Avec de nombreuses filiales et partenaires de vente et de service, la société est représentée dans le monde entier dans plus de XNUMX pays et est également en réseau à tous les niveaux grâce à des partenariats stratégiques. www.handtmann.de/food