Le commerce paie des prix plus élevés que le prix du porc ne donne

Le prix du porc atteint un nouveau creux. Mais le commerce paie les surtaxes aux agriculteurs et se retient avec des actions. Néanmoins, il appelle les fabricants de saucisses à ajuster leurs prix à la matière première moins chère. Acheter et vendre du porc devient de plus en plus un enjeu politique pour le commerce alimentaire. Alors que sous la pression de l'offre excédentaire du côté des producteurs les prix chutent de 2,30 (en juillet à 1,42 €) à 1,25 € le kg poids d'abattage, les discounters et supermarchés se retiennent de stimuler les ventes avec des prix plus bas.
"Le commerce est très intimidé", déclare Hans-Richard Schneeweiß, directeur d'Edeka Hessenring. La considération de l'opinion publique a conduit les commerçants à tenter de renverser les lois de l'offre et de la demande. Les agriculteurs manifestent devant les magasins ces jours-ci, la ministre fédérale Julia Klöckner menace même d'interdire légalement les prix bas. Agriculture et politique tiennent le commerce alimentaire pour responsable d'un développement sur lequel il n'a, en tant qu'acheteur que d'à peine un tiers de la quantité, qu'une influence limitée. En outre, les relations d'approvisionnement directes avec Bauen ont tendance à être l'exception. Néanmoins, les régions d'Edeka au nord, au sud-ouest et au sud de la Bavière tentent de sauver au moins les fournisseurs de leurs programmes régionaux de l'effondrement financier. Avec un supplément en plus du prix du marché en vigueur, vous obtenez un minimum de 1,40 euro par kg de porc. Kaufland introduit une cotation minimale pour l'élevage de la forme 2 Rewe paie depuis fin 2020 des prix qui correspondent au niveau du marché avant l'épidémie de peste porcine africaine et l'effondrement du marché d'exportation. A partir de septembre 2021, les versements supplémentaires seront à nouveau augmentés. Lidl s'en tient au niveau des prix d'avant le début de la crise de la peste porcine africaine depuis plus d'un an et paie à ses fournisseurs des prix basés sur un prix supérieur à 1,45 euro le kilogramme de porc - même si le prix est inférieur. Malgré l'effondrement du référencement, les prix d'achat n'ont pas été renégociés, souligne le discounter. Aldi Nord explique qu'il n'y a "pas de relations contractuelles directes avec les agriculteurs, et les accords de prix ou les spécifications de nos fournisseurs sont réglementés par le bureau du cartel".

Kaufland introduit une cotation minimale pour le porc issu d'un élevage de niveau 2. Les fournisseurs reçoivent au minimum 1,40 euros/kg de porc. Le discounter évoque les discussions qu'il a avec les agriculteurs, les transformateurs et les politiques depuis des mois, mais souligne en même temps que les prix sont le résultat de l'offre et de la demande sur les marchés internationaux. Le commerce n'est qu'un acheteur parmi plusieurs. C'est une question de politique d'accompagner la mutation de l'agriculture et de contribuer au soulagement financier des agriculteurs sur le long terme. Mais surtout, une coopération constructive entre toutes les parties est toujours requise, selon l'appel du discounter. Les batailles de distribution continuent Les batailles de distribution ne sont pas terminées. L'industrie des produits carnés est confrontée, par exemple, au siège d'Edeka, à la demande de convertir les avantages de coûts actuels lors de l'achat de viande en des prix plus bas. Les contrats actuels sont majoritairement basés sur des prix de 1,50 euros/kg. Quelque part dans la chaîne de valeur composée d'éleveurs, d'engraisseurs, de bouchers, de transformateurs et de commerçants, "l'argent est bloqué sans fin", explique un participant. La question est de savoir où l'industrie souhaite compenser cet avantage et pointe l'augmentation des coûts de rupture des contrats de travail, de transport, d'énergie et d'emballage. Le commerce, à son tour, soupçonne que les fournisseurs récoltent des rendements plus élevés. Dans tous les cas, les directeurs commerciaux sont convaincus que les fabricants ne répercuteraient pas l'argent sur les agriculteurs.

De l'industrie de la viande, en revanche, il est dit que le commerce réalise des marges nettement plus élevées allant jusqu'à 35% en raison de la renonciation à la campagne. Les actions n'apportent que des marges à un chiffre. Il y a trop de porc sur le marché en Europe. A cause de la peste porcine africaine, les pays exportateurs, notamment la Chine, ont fermé leurs frontières. Les mesures du Corona réduisent durablement la demande intérieure, l'été pluvieux gâche également le commerce des barbecues et la demande a de toute façon tendance à baisser. Le nombre d'abattages hebdomadaires en Allemagne, à 850.000 1,1, est loin du précédent record de 02.09.21 million et continuera de baisser. L'élevage porcin conventionnel en particulier est soumis à une pression croissante. L'écart entre les prix à la production historiquement bas et les prix opportunistes en magasin se creuse. Journal alimentaire XNUMX