L'alarmisme de peu d'utilité dans la surveillance alimentaire

la qualité des contrôles est cruciale

Le porte-parole du ministère de l'Environnement et des Forêts, Wolfgang Raber, a qualifié les déclarations du président de l'Association fédérale des inspecteurs alimentaires d'"inutiles". "Une comparaison purement statistique des entreprises visitées ne dit rien sur l'état réel des contrôles alimentaires."

Le nombre et le type d'entreprises examinées diffèrent d'un État à l'autre. En Rhénanie-Palatinat, par exemple, les autorités compétentes des administrations municipales sont tenues d'inspecter régulièrement les entreprises de tous les secteurs concernés par la loi sur les denrées alimentaires et les biens de consommation. Ces entreprises comprennent non seulement des installations fixes mais également mobiles telles que des véhicules de vente ou des stands de vente qui ne sont exploités que temporairement, des stands de collations et de boissons ou des installations similaires lors d'événements majeurs, de foires, de marchés hebdomadaires et d'autres événements publics.

Entscheidender für eine Beurteilung sei die Qualität der durchgeführten Kontrollen. Rheinland-Pfalz habe als eines der ersten Bundesländer ein konsequentes Qualitätsmanagement der Kontrollen eingeführt. Zusätzlich existiere eine standardisierte und fachlich fundierte Risikoabschätzung: „Das heißt zum Beispiel: Betriebe, die große Mengen oder sensible Waren produzieren, werden häufiger kontrolliert,“ so der Sprecher.

Entschieden wendet sich der Ministeriumssprecher gegen den Eindruck, ein Lebensmittel werde erst durch eine durchgeführte Kontrolle „sicher“. „Wir haben in Deutschland sehr hohe Standards für die Herstellung von Nahrungsmitteln. Darüber hinaus haben die Hersteller Eigenkontrollsysteme. Die staatliche Lebensmittelüberwachung überwacht stichprobenartig diese Eigenkontrollsysteme.“ Die aufgedeckten Lebensmittelskandale änderten daran grundsätzlich nichts, sondern seien auch Beispiel dafür, dass die Kontrollen funktionieren.

Quelle: Mainz [ muf ]