Consommation de porc en Europe

Le porc est le type de viande le plus consommé dans presque tous les pays de l'Union européenne. La seule exception est la Grande-Bretagne, car un peu plus de viande de volaille est préférée ici. L'Espagne a la plus grande consommation par habitant avec 69,6 kg, mais l'Allemagne a également une consommation très élevée avec 54 kg. Ces chiffres proviennent de la brochure publiée récemment Chiffres clés pour le bétail, la viande et les œufs 7, qui a été publiée par les groupes néerlandais de l'industrie du bétail, de la viande et des œufs.

Les groupes économiques ont compilé les chiffres de la consommation de porc dans l'Union européenne sur la base des informations d'Eurostat et des statistiques nationales des États membres. Cependant, les informations doivent être interprétées avec une certaine prudence. En pratique, cela signifie que la consommation réelle est bien inférieure à la consommation calculée. La consommation a été déterminée sur la base de la viande sur les os et en incluant l'utilisation comme nourriture pour animaux de compagnie. Les calculs effectués aux Pays-Bas ont montré que la consommation réelle correspond à environ la moitié de la consommation.

En Espagne, en Allemagne et en Italie, la consommation de porc a légèrement augmenté en 2003. Pour l'ensemble de l'Union européenne, la consommation s'est stabilisée à 43 kg par habitant (voir graphique ci-dessous).

Graphique: Dutch Meat Board

Les groupes économiques n'ont donné aucune prévision de consommation de viande de porc pour 2004. Cependant, les groupes commerciaux du bétail, de la viande et des œufs s'attendent à ce que l'épidémie de grippe aviaire en Asie, au Canada et aux États-Unis et le problème de l'ESB au Canada et aux États-Unis affectent certainement le commerce mondial de la volaille et du bœuf d'ici la fin de 2004. En conséquence, la demande internationale de viande de porc sera plus forte en 2004 que l'année précédente. De plus, l'adhésion des dix nouveaux États membres le 1er mai 2004 augmentera probablement les ventes dans ces pays. Il faut donc s'attendre à ce que les prix des bénéfices 2004 soient supérieurs à ceux de 2003.

Source: Düsseldorf [dmb]