Renate Künast dans l'industrie allemande de la viande

Tests ESB sous 24 mois inutiles - contrôle entre 24 et 30 mois - la qualité est une opportunité pour la filière viande

Lors de la conférence annuelle conjointe de VdF et BVDF, Renate Künast a annoncé une révision de la pratique actuelle des tests ESB, a décrit les tests pour les jeunes bovins encore exigés par le commerce (et Bärbel Höhn) comme inutiles et a encouragé l'industrie allemande de la viande :

Discours de la ministre fédérale de la Protection des consommateurs, de l'Alimentation et de l'Agriculture, Renate Künast

Occasion:
Réunion annuelle de l'Association de l'industrie allemande de la viande eV et de l'Association fédérale de l'industrie allemande de la viande eV

Date:
07 mai 2004
 
lieu:
Berlin, Hôtel InterContinental

Sujet:
L'ESB et les conséquences _ comment avons-nous réussi à restaurer la confiance, comment avons-nous réussi à obtenir la confiance

Cher Monsieur Köhne !
Cher Monsieur Hartl !
Cher Monsieur, Madame Roth Behrendt
Mesdames et Messieurs!

Si vous ouvrez les journaux ces jours-ci, vous trouverez partout des questions brûlantes :

Comment évolue le marché allemand de la viande ? Où vont les prix ? Sommes-nous bien positionnés dans l'UE 25 ?

Quiconque a vu ou vécu les célébrations de l'élargissement de l'UE le week-end dernier a senti à quel point la confiance et l'espoir sont placés dans cette maison politique historique de 25 États.

En tant qu'entrepreneur, vous vous demandez naturellement aussi :

Quelles sont les conséquences de la deuxième composante historique, l'expansion économique : avec 450 millions de consommateurs, le plus grand marché unique du monde se crée ici. Je dis volontairement "émergent", car ce marché n'en est qu'au début de son développement. Ceux qui ont les bonnes offres et les bons concepts seront en avance demain. Je sais que l'agriculture allemande et l'industrie allemande de la viande auront leur mot à dire.

Mais avant d'entrer vraiment dans le vif du sujet, je voudrais d'abord vous adresser mes félicitations. Monsieur Härtl, il y a quelques semaines, vous avez reçu l'Ordre du mérite de la République fédérale d'Allemagne.

La justification indique que vous avez rendu des services exceptionnels à l'agriculture et à la qualité de la viande. Que vous

• pour des conditions de concurrence égales en Allemagne et dans l'UE
• pour des normes d'hygiène uniformes et
• ont mis en place un réseau qualité transversal.
• De plus, vous êtes dans l'enseignement, la formation et la formation continue
• et également engagé dans la science.

Monsieur Hartl,

félicitations pour ce prix! Ce sont exactement les qualités que les consommateurs apprécient ! Depuis l'ESB, c'est plus vrai que jamais !

Mesdames et Messieurs,

Vous le savez tous par votre propre expérience : depuis l'ESB, le marché de la viande est devenu un marché extrêmement fiable.

Pour l'industrie de la viande, l'ESB avait des proportions dévastatrices, voire mortelles. Mais même aujourd'hui, nous ressentons encore les séquelles de la crise de l'ESB :

Au cours des dernières années, nous avons presque dû parler de scandales pour les prix de la viande, avec des baisses et des reprises comme en période de bourses chaudes.

Et l'ESB s'est largement répandue. Soudainement, les consommateurs ont eu peur et une nouvelle question : est-ce que ce que je mange est encore plus sûr ?

Beaucoup de choses se sont passées depuis.

Tout d'abord, la protection des personnes était une priorité absolue. Nous avons accordé une plus grande priorité à la protection de la santé des consommateurs et lui avons donné une nouvelle assise - au niveau national et dans toute l'Europe.

Le gouvernement fédéral n'a pas pris seul les mesures pour lutter contre la maladie. Au contraire, nous avons précisé à l'époque que la réorganisation de la sécurité alimentaire doit être soutenue par tous les acteurs de la chaîne alimentaire.

L'hexagone magique est l'expression de cette nouvelle politique.

À l'époque, nous avons créé le cadre politique et institutionnel pour reconnaître plus tôt les signes d'une crise et prendre plus rapidement les mesures de gestion de crise nécessaires.

Mesdames et Messieurs,

La tâche principale est de restaurer la confiance des consommateurs dans le marché ! Une exigence très importante était et est donc de créer plus de transparence pour le consommateur, à chaque étape de la chaîne de production, en commençant par les champs et les étables, en passant par la transformation ultérieure jusqu'au commerce de détail.

Il s'est passé beaucoup de choses dans le domaine des contrôles en particulier et je voudrais le souligner clairement : notamment grâce à votre soutien !

La manière dont nous procéderons à l'avenir avec les tests rapides ESB sera discutée dans les mois à venir. Cela se résume à deux questions :

• Les tests de moins de 24 mois ont-ils un sens ?
• La limite d'âge pour les tests ESB pour les bovins de boucherie peut-elle être portée à 30 mois dans l'ensemble de l'UE ?

En ce qui concerne la première question, je voudrais souligner que mon entreprise et les scientifiques qui s'occupent des tests de dépistage de l'ESB ont à maintes reprises et clairement exprimé leur position ici. Compte tenu de la sensibilité des tests disponibles aujourd'hui, tester des animaux de moins de 24 mois n'apporte aucun gain en connaissance et aucun gain en protection des consommateurs.

La décision de continuer volontairement à effectuer de tels tests ou non est une décision que l'économie doit prendre elle-même.

La question de savoir si les animaux de boucherie sont testés dès l'âge de 24 ou 30 mois revêt en revanche une autre dimension. Ici, il ne peut pas être complètement exclu qu'un animal positif soit trouvé avec les tests actuellement disponibles - même si la probabilité est faible.

L'Institut fédéral d'évaluation des risques en arrive à la conclusion, et je cite: "que si les tests ESB ne sont pas effectués sur les bovins de boucherie entre 24 et 30 mois, le risque d'infection pour le consommateur augmentera probablement dans une très faible mesure, ce qui ne peut pas être exprimée en chiffres. »

Mesdames et Messieurs,

Examinons attentivement et évaluons les résultats scientifiques. Depuis le début de 2005, on peut supposer que les bovins âgés de moins de 30 mois au moment de l'abattage n'ont plus été nourris avec des aliments contaminés par des agents pathogènes de l'ESB. Cela devrait se refléter dans les statistiques sur l'ESB au cours de l'année 2005. De mon point de vue, il y a beaucoup à dire pour que ces animaux attendent des chiffres fiables et à jour avant de prendre la décision de faire un changement.

Je discuterai à nouveau de cette question en détail avec nos instituts de recherche dans un proche avenir avant de faire une suggestion sur la façon de procéder après le 1.1.2005er janvier XNUMX.

Encore une fois : nous ne devons pas compromettre inutilement la sécurité et la confiance des consommateurs, dans l'intérêt de nous tous. Parce que la confiance est le plus grand avantage du marché.

Mesdames et Messieurs,

Outre la protection de la santé, une autre tâche majeure nous attend :

Nous devons amener les gens à valoriser à nouveau la nourriture comme un "moyen de vie".

Nous essayons tous d'atteindre cet objectif avec des règles d'hygiène et de contrôle ambitieuses. Mais ce n'est certainement pas suffisant. Il est également important de faire comprendre aux gens que la chaîne de valeur dans le secteur alimentaire crée réellement de la valeur.

Plus précisément : l'image de la production alimentaire est tordue. Pour beaucoup de gens aujourd'hui, l'agriculture est synonyme de subventions élevées, de non commercialisabilité et de production excédentaire.

Cette image doit être ajustée. La réforme de la politique agricole commune est le bon instrument pour cela. Parce qu'avec les nouveaux principes de financement, il est désormais possible de récompenser également les services qui ont une valeur sociale et qui revêtent une grande importance aux yeux de la majorité des citoyens : par exemple, la protection des animaux et de l'environnement, la préservation du paysage, les matières premières et les sources d'énergie alternatives.

C'est pourquoi nous avons besoin de cette réforme agricole. Et c'est pourquoi elle n'a pas d'alternative. Bien sûr, cela aura un impact, également sur le marché de la viande :

• Des changements structurels devraient s'opérer notamment dans le secteur de la viande bovine : le nouveau système de primes axé sur la compétitivité conduira à moyen et long terme à un déclin de l'élevage bovin en Allemagne. Cependant, les évaluations à ce sujet diffèrent considérablement. Alors que nos scientifiques s'attendent à une baisse comprise entre 15% et 20% sur le long terme, le marché va actuellement dans l'autre sens. La principale raison de cette réaction est que les agriculteurs veulent être en bonne position avant d'introduire le découplage. À moyen et long terme, cependant, nous nous attendons à une réduction de la production en raison d'une plus grande concentration sur le marché. Bien sûr, beaucoup de choses vont changer avec le nouveau système de financement.
• La situation concurrentielle de l'élevage porcin devrait plutôt s'améliorer, même si les aléas du cycle porcin perdureront.

Je voudrais encore une fois vous demander de soutenir cette réforme. La réforme agraire est un changement de paradigme qui n'a pas d'alternative. Car la réforme agricole assurera la pérennité de l'agriculture. Désormais, les agriculteurs qui privilégient la qualité à la quantité peuvent être récompensés.

La réforme agraire crée :

• plus de justice dans les subventions agricoles,
• plus de sécurité alimentaire, de bien-être environnemental et animal,
• plus de sécurité de planification et
• ramène l'agriculture dans le courant dominant de la société - et c'est là qu'elle doit être, après tout !

La réforme agricole fait un grand pas vers plus de compétitivité.

Et pour l'Allemagne, c'est clair : nous ne pourrons pas gagner le concours de la viande la moins chère.

Mais: Le concours de la meilleure viande - nous pouvons le gagner !

Même si la consommation de viande dans ce pays est encore en légère baisse, de nouveaux marchés pour une viande de qualité vont émerger dans le monde dans les prochaines années :

• D'une part, je pense au marché européen. Parce qu'avec une prospérité et un pouvoir d'achat croissants dans ces pays, il y aura également une demande croissante de produits alimentaires du secteur haut de gamme.
• Bien entendu, je pense notamment au marché chinois. Cette semaine, la Chancelière fédérale et le Premier ministre chinois ont confirmé l'objectif de doubler le volume des échanges commerciaux germano-chinois à 2010 milliards d'euros d'ici 100.

Je me rendrai moi-même en Chine à l'automne et militerai personnellement pour la levée de l'interdiction d'importer de la viande allemande.

Mesdames et Messieurs,

Il y a du potentiel sur le marché allemand de la viande. Que ce soit pour des steaks, des rôtis ou des produits cuisinés, ce qui compte, c'est la qualité.

Vous avez l'avantage de la qualité. Maintenant, il est important d'utiliser cet avantage. Et faire de la publicité avec votre qualité.

Plus d'efforts, d'engagement et de performance sont payants. Aujourd'hui plus que jamais, il est important de convaincre les consommateurs et de les séduire par vos produits.

Si vous voulez vendre vos produits, vous devez faire comprendre aux consommateurs qu'ils en obtiennent plus. Ce "plus", mesdames et messieurs, est et était de qualité pour l'industrie allemande de la viande !

Source: Berlin [BMVEL]