Économies sur le poulet frit

Une offre importante suffit à répondre à la demande

Le marché allemand est bien approvisionné en viande de poulet provenant de productions nationales et étrangères. Les producteurs locaux se concentrent sur la croissance et ont jusqu'à présent ajouté environ dix pour cent d'œufs à couver en plus au cours de l'année, tandis que les importations ont augmenté d'un montant similaire. Cependant, par rapport à l'offre étendue, la demande n'a pas augmenté en conséquence, car le commerce des grillades n'a jusqu'à présent pas répondu aux attentes des fournisseurs en raison du temps estival modéré.

Des hausses importantes des prix du poulet n’étaient donc pas possibles et les consommateurs disposaient donc de possibilités d’achat extrêmement conviviales. En juin, par exemple, le prix au kilo du poulet frais rôti dans les magasins n'était que de 3,21 euros, soit 18 centimes de moins qu'en juin 2003, 41 centimes de moins qu'en juin 2002 et même 62 centimes de moins qu'en juin 2001. Il en va de même pour les prix des escalopes de poulet frais. À cet effet, l'investissement de détail moyen en juin n'était que de 7,73 euros, alors qu'en juin 2003 la demande était de 7,92 euros, en juin 2002 elle était de 8,55 euros et en juin 2001 une moyenne de 9,61 euros.

Source: Bonn [ZMP]