les tendances actuelles du marché ZMP
Animaux de la ferme et de la viande
La demande de bœuf sur les marchés de gros est restée calme au cours de l'avant-dernière semaine de juillet. Néanmoins, les entreprises d'abattage ont dû payer des prix à la production plus élevés pour les jeunes taureaux et les femelles afin d'obtenir suffisamment de bovins pour l'abattage. Dans la moyenne fédérale, les prix des jeunes taureaux de la classe commerciale de viande R3 s'élevaient à 2,54 euros par kilogramme de poids d'abattage, soit trois centimes de plus que la semaine précédente et 24 centimes de plus qu'il y a un an. Les prix payés pour les vaches de boucherie ont augmenté de 2,02 centimes par rapport à la semaine précédente pour atteindre 25 euros par kilogramme de poids d'abattage et étaient XNUMX centimes par kilogramme supérieurs au prix de l'année précédente. Lors de la commercialisation du bœuf au niveau national, les coupes des sections avant destinées à la production de viande hachée et les parties fines étaient faciles à commercialiser ; les cuisses ne faisaient pas partie des articles particulièrement populaires. Les objets précieux en particulier peuvent être facilement placés à l’étranger. Les affaires avec la Russie ont continué à progresser régulièrement et la commercialisation du bétail sur pied s'est déroulée sans problème.
Avec le début des vacances d'été en Rhénanie du Nord-Westphalie, la demande de viande bovine devrait être plus calme qu'auparavant. Toutefois, les prix payés pour les bovins d’abattage resteront stables, voire fixes, car les agriculteurs continuent de manifester une volonté prudente de les vendre.
L'offre de veau n'a été que très limitée au cours de l'avant-dernière semaine de juillet par rapport à la demande constante des détaillants. Les prix des veaux d'abattage sont restés très stables par rapport à la semaine précédente et, dans certains cas, ils ont également légèrement augmenté. Les prix des coupes sont également restés stables à fermes, les selles et les jambes se vendant particulièrement bien. Le marché des veaux noirs et blancs n'a montré aucun signe d'amélioration ; les prix ont baissé dans certains cas et ont légèrement augmenté dans d'autres. Pour les animaux issus de l'élevage Simmental et Suisse Brune, la demande a légèrement augmenté dans le sud de l'Allemagne.
Sur les marchés de gros de viande, la demande prévue de viande de porc a été légèrement dépassée au début de l'avant-dernière semaine de juillet : les côtés de porc coûtaient trois centimes de plus sur les marchés de gros qu'une semaine plus tôt et des augmentations de prix ont également été imposées lors de la revente des morceaux. La disponibilité de porcs vivants était limitée sur le marché des porcs de boucherie, c'est pourquoi les prix sont restés au niveau de la semaine précédente. En moyenne hebdomadaire, le prix des porcs de boucherie de la classe commerciale de viande E, à 1,56 euros par kilogramme de poids d'abattage, devrait dépasser de 26 centimes le résultat de l'année précédente.
Au cours de la semaine à venir, l'offre de porcs vivants restera probablement limitée. Étant donné que la demande de viande devrait diminuer avec le début des vacances en Rhénanie du Nord-Westphalie, l'évolution des prix du porc est difficile à estimer.
Les prix sur le marché des porcelets sont restés globalement inchangés ; l'offre correspondait largement à la demande.
Oeufs et volailles
La situation sur le marché des œufs est favorable au cours de la troisième semaine complète de juillet, il n'y a pas d'offre excédentaire. Les prix ont récemment augmenté et malgré la période des fêtes, la demande a légèrement repris.
Les ventes sur le marché de la volaille sont un peu plus animées. Si l’offre n’est pas trop abondante, les tendances stables à amicales dominent ; Cependant, les récentes négociations concernant les dindes ont abouti à une baisse des prix à la production pour les produits vivants.
Lait et produits laitiers
Les livraisons de lait diminuent conformément à l'évolution saisonnière normale et restent inférieures au niveau de l'année précédente. Au total, les laiteries allemandes ont enregistré 13,92 millions de tonnes de lait au premier semestre de cette année, soit une moyenne quotidienne de 1,4 pour cent de moins qu'il y a un an. La situation sur le marché du beurre en bloc s'est apaisée et les exportations vers les pays tiers sont également plus calmes compte tenu de la période de l'année. Les prix n'ont pas changé par rapport à la semaine précédente. Il existe des tendances fixes sur le marché du fromage et le fromage en tranches est très demandé au niveau national. Les stocks sont désormais tombés à un niveau bas pour cette période de l’année. Certaines augmentations de prix ont été mises en œuvre pour les semaines à venir. Le lait écrémé en poudre se négocie à des prix inchangés ou fixes ; L'industrie alimentaire effectue la plupart des achats.
Céréales et aliments
Sur le marché des céréales, les retards de récolte toujours croissants s'accompagnent d'inquiétudes quant à la perte de qualité due aux conditions climatiques. L'augmentation du cheptel et le début d'un retard de croissance réduisent les espoirs de bons résultats de récolte. Ces derniers jours, de nombreux moulins à blé ont tenté de procéder à des achats supplémentaires d'anciennes matières premières. Il y a des rapports de récolte positifs dans les zones de battage du blé précoce, mais des produits de haute qualité sont souvent apportés aux entrepôts agricoles ; Des prix insatisfaisants et des rapports de récolte très divergents ne favorisent pas les ventes. Les rapports faisant état de pertes de qualité et de rendement se multiplient dans d’autres régions productrices de blé. Les producteurs de seigle sont de plus en plus inquiets pour leur récolte ; La rupture des chaumes et la formation de roulements augmentent les risques liés à la qualité. Dans les premières zones de battage du sud-ouest de l'Allemagne, les premiers lots de bonne qualité et quantité ont été récoltés. L'orge d'hiver est déjà largement battue dans les régions précoces. Les rendements par hectare y ont été jusqu'à présent positifs et les poids naturels se situent généralement autour de 65 kilogrammes par hectolitre. Les prix de l’orge fourragère se stabilisent, notamment pour les produits de qualité intervention. Jusqu’à présent, les transformateurs ont rarement acheté du blé fourrager et du triticale. Les producteurs locaux se voient proposer gratuitement moins de 70 euros la tonne pour le seigle fourrager. Les fabricants d’aliments composés hésitent beaucoup à s’approvisionner en maïs grain et les acheteurs restent également prudents lorsqu’il s’agit d’orge de brasserie ; Cependant, la pression s’est quelque peu relâchée.
La récolte du colza continue d'être retardée et il n'y a pratiquement pas d'activité en raison de la baisse des prix du colza. L'industrie de l'alimentation animale est à la recherche de matières premières de substitution à court terme pour les céréales ; Le son et les farines fourragères sont proposés et les prix des farines d'huile restent sous pression.
pommes de terre
La situation du marché des pommes de terre de primeur est équilibrée : les fortes pluies ont récemment gêné la récolte, mais l'offre de marchandises reste suffisante pour répondre à la demande. Car la demande a faibli avec le début des fêtes de fin d’année. Une bonne croissance est attendue pour la suite de la commercialisation. Sur l'avant-dernière semaine de juillet, les prix à la production sont stables. Cependant, cela devrait changer dans la semaine à venir : des baisses de prix allant jusqu'à deux euros par déciton sont prévisibles.
Source: Bonn [ZMP]
