Le marché du porc de boucherie en juillet
Des prix en hausse
L'offre de porcs de boucherie a été plutôt limitée en juillet par rapport à la demande des abattoirs. Les quantités proposées ont donc pu être acheminées vers les abattoirs sans problème majeur. Les prix payés pour les animaux de boucherie se sont stabilisés jusqu'au milieu du mois, et dans la seconde quinzaine ils sont restés stables au niveau atteint. Le commerce de la viande de porc est resté sans impulsion durable au cours des premières semaines de juillet en raison des conditions météorologiques ; l'intérêt n'a augmenté que légèrement vers la fin du mois.Les prix des porcs de boucherie de la classe commerciale de viande E ont encore augmenté de sept centimes en moyenne mensuelle pour atteindre 1,54 euros par kilogramme de poids d'abattage ; Cela signifie que les prestataires ont reçu 25 centimes de plus qu'il y a un an. En moyenne pour toutes les classes commerciales E à P, les porcs coûtent 1,50 euro le kilogramme, soit huit centimes de plus qu'en juin et 26 centimes de plus qu'il y a un an.
Die zur Meldung verpflichteten Versandschlachtereien und Fleischwarenfabriken in Deutschland rechneten im Julimittel wöchentlich rund 687.000 Schweine nach Handelsklassen ab. Damit wurde der Vormonatsumfang um gut ein Prozent und die Schlachtungen vom Juli vorigen Jahres um 2,6 Prozent übertroffen.
Source: Bonn [ZMP]
