Treochtaí Bia 2018
Is é Anuga FoodTec, a reáchtáladh le déanaí ag Aonach Trádála Köln, an t-aonach trádála soláthraithe idirnáisiúnta don tionscal bia agus dí. Chuir an soláthraí seirbhíse margaíochta idirnáisiúnta Innova Market Insights a thuairim i láthair ar na deich dtreocht is fearr sa saol bia in 2018:
1. Roghanna níos airdeallaí – Tá roghanna bia níos comhfhiosaí á ndéanamh ag tomhaltóirí le caighdeáin eiticiúla agus gnéithe inbhuanaitheachta. Léirítear é seo le méadú géar ar ráitis eiticiúla i bhforbairt táirgí nua bia agus dí.
2. Taitneamh a bhaint as níos éasca – Deochanna le níos lú alcóil, níos lú siúcra, codanna níos lú.
3. Feictear go bhfuil bia agus deochanna níos nádúrtha nuair a bhíonn níos lú comhábhair iontu agus nuair a tháirgtear iad gan mórán próiseála.
4. Tá súil ag tomhaltóirí spreagann sé cuideachtaí a bheith níos cliste faoi acmhainní trí athchúrsáil dramhaíola nuálaíoch agus pacáistiú in-bhithmhillte agus in-athnuaite.
5. Tá caife agus tae á “athchruthú” – níos mó sneaiceanna a bhfuil blas caife orthu, níos mó speisialtachtaí caifé (mar shampla caife fuar brew nó Cola + caife gan siúcra). Éiríonn tae ina dheoch pléisiúir agus préimhe bunaithe ar bhlastáin agus meascáin choimhthíocha.
6. Abair é le dath – Aithnítear bianna daite agus spíosraí amhail biatas agus turmeric as a gcuid tairbhí sláinte.
7. Ith amuigh faoin aer – Is treocht mhór iad sailéid. Cuireann siad solúbthacht ar fáil agus méadaíonn úire na gcomhábhar a n-achomharc sláinte.
8. Ó sneaiceanna go mionbhéile – an deis chun cravings a shásamh agus ag an am céanna an gá atá le pléisiúir a shásamh.
9. Gairdín an Aigéin – Tá táirgí muirí lánchothaitheacha ag fáil a mbealach isteach i raon bianna agus deochanna nua. Mhéadaigh líon na dtáirgí ina bhfuil feamainn (cosúil le sneaiceanna agus núdail) 2012 faoin gcéad ar fud an domhain ó 2017 go 19. Úsáidtear táirgí feamainn freisin chun salann a laghdú.
10. Roghnú saibhir – Punann na monaróirí a éagsúlú chun freastal ar riachtanais agus ar bhlasanna na dtomhaltóirí, i dtéarmaí blas, feidhmiúlacht agus pacáistiú.
Fiú má tá na ráitis bunaithe go príomha ar thorthaí taighde ó SAM, Sasana nó an tSín, is dócha go dtarlóidh rud nó dhó anseo freisin.
Rüdiger Lobitz, www.bzfe.de
