Cuireann PHW staidéar veggie nua i láthair

Itheann gach dara duine aiste bia flexitarian nó má thréigeann sé feoil / inbhuanaitheacht go hiomlán, is iad gnéithe leasa ainmhithe agus sláinte na príomhchúiseanna nach n-itheann feoil / ba chóir go mbeadh táirgí ionaid saor ó innealtóireacht ghéiniteach, saille pailme agus méadaitheoirí blas / má itheann flexitarians feoil, is é éanlaith chlóis an ceann is mó tóir. Burgair gan fheoil, ciorruithe fuara veggie nó fiú táirgí ionaid éisc: Tá níos mó agus níos mó cuideachtaí ag tairiscint bianna a dhéantar as foinsí malartacha próitéine. Tá Grúpa PHW gníomhach sa deighleog seo ó 2015 agus le déanaí chuir siad an líne táirge nua Finscéal Glas lena raon. Ach cé mhéad duine a itheann gan feoil ar chor ar bith agus cén fáth a gcinneann flexitarians, veigeatóirí nó vegans gan feoil a ithe? Cén ionadaí feola is mó a bhfuil tóir air agus cad atá tábhachtach agus é á cheannach? Ina chéad staidéar ionadaíoch veggie féin, rinne an grúpa PHW scrúdú ar na ceisteanna seo, i measc rudaí eile, agus chuir siad na torthaí i láthair ar aon dul leis an “Veganuary”. Chun na críche seo, rinne an institiúid taighde tuairime suirbhé ar 16 duine ón nGearmáin idir 27 agus 2020 Samhain, 1.003.

Tá Flexitarians ag dul i méid
Sa Ghearmáin staonann gach dara duine (53%) ar a laghad d’aon ghnó ó tháirgí feola a úsáid. Tá an mana anseo don chuid is mó: solúbthacht. Chuirfeadh 44% de na freagróirí síos ar a n-aiste bia féin mar aiste bia flexitarian, agus measann 8% go bhfuil siad vegetarian agus gan ach 1% mar vegan.

• Go háirithe idir an Inscne is féidir difríochtaí a thabhairt faoi deara. Itheann timpeall dhá thrian (63%) de na mná a ndearnadh suirbhé orthu aiste bia gan feoil uaireanta ar a laghad, agus déanann 43% de na fir amhlaidh.
• Ainneoin sin, imríonn sé Aois ról maidir le nósanna itheacháin: Tá cion na veigeán agus na veigeatóirí níos airde, go háirithe i measc na nglún óg, agus laghdaíonn sé go seasta le haois. As na daoine 18 go 29 mbliana a ndearnadh suirbhé orthu, itheann 14% vegetarian agus 3% vegan, agus ní dhéanann ach 60% de na daoine idir 75 agus 5 bliana d’aois cur síos orthu féin mar veigeatóirí agus veigeáin ar féidir faillí a dhéanamh orthu go statach (0%). Ar an láimh eile, tá an-tóir ar an aois flexitarianism: is flexitarians iad 18% de na daoine 29 go 35 mbliana d’aois, agus méadaíonn cion na ndaoine 60 go 75 bliana go 55%.
• Réigiúnach níl ach difríochtaí beaga ann, ar an iomlán tá an dáileadh cothromaithe: san oirthear, tá an sciar de flexitarians (41%) agus veigeatóirí (5%) is ísle, agus sa lár (flexitarians: 46%; veigeatóirí: 9%; Vegans : 1%) agus i ndeisceart na poblachta (flexitarians: 45%; veigeatóirí: 10%; vegans: 1%) tá cion an ghrúpa seo beagán níos airde.
• Ina theannta sin, an Méid an tsuímh dearfach le cion na veigeatóirí, agus an daonra ag méadú, déanann níos mó daoine cur síos ar a n-aiste bia mar vegetarian (> 20.000 áitritheoir: 6%; <500.000 áitritheoir: 12%). Is comhartha tábhachtach é seo don trádáil grósaeireachta agus dá raon táirgí. Níl aon difríochtaí móra idir ceantair uirbeacha agus thuaithe i measc flexitarians (> 20.000 áitritheoir: 45%; <500.000 áitritheoir: 42%).
• Nuair a Glanioncam teaghlaigh tá difríochtaí beaga ar a laghad maidir le staonadh ó fheoil: tá cion na flexitarians cosúil i dteaghlaigh le glanioncam <2.000 euro (40%), idir 2.000 agus 4.000 euro (46%) agus> 4.000 euro (41%) . Baineann an rud céanna le vegans (<2.000 euro: 3%, 2.000 - 4.000 euro: 0%, 4.000 euro: 1%). Is i measc veigeatóirí amháin a fheiceann muid difríochtaí níos soiléire: déanann 14% de theaghlaigh le hioncam <2.000 euro cur síos orthu féin mar veigeatóirí, agus déanann 7% sa dá leibhéal eile amhlaidh.
• Is gnách go mbíonn teaghlaigh níos lú le 1 nó 2 dhuine níos solúbtha ina réim bia (44% agus 47%) agus vegetarian (10% agus 9%) ná teaghlaigh il-duine le 4 dhuine nó níos mó. Tá gannionadaíocht ag flexitarians ag 37% agus veigeatóirí ag 5% i gcomparáid leis an meán sna méideanna teaghlaigh seo.

Sin an fáth nach dtagann aon fheoil ar an pláta
“Agus cén fáth a n-itheann tú aiste bia gan feoil?” - soláthraíonn an staidéar veggie freagraí ar an gceist seo freisin. Tagann trí phríomhchúis chun cinn: luann 60% de na freagróirí inbhuanaitheacht agus leas ainmhithe, agus tá gnéithe sláinte cinntitheach do 49%. Tá ról ag tréithe déimeagrafacha anseo freisin: luann an ghlúin níos óige de dhaoine 18 go 29 mbliana d’aois inbhuanaitheacht agus cosaint an chomhshaoil ​​mar chúis le haiste bia vegetarian nó vegan (80%). De réir mar a théann siad in aois, áfach, éiríonn na gnéithe sláinte níos cinntithí, agus daoine 60 go 75 bliana d’aois is ionann iad agus an mhír is mó le 64%. Tá tosaíochtaí difriúla ann freisin idir an dá ghnéas chun feoil a sheachaint. Má aontaíonn fir (59%) agus mná (60%) fós ar cheist na hinbhuanaitheachta, is iad na príomhchúiseanna le feoil a sheachaint níos mó do mhná (65% go 52%) agus d’fhir an ghné sláinte (55% go 45%) d’fhir. %) údar. Uaireanta, luadh spreagadh ó thríú páirtithe mar an páirtí nó baill eile den teaghlach (15%) mar an chúis nár ith feoil. Thug 23% fir agus 9% mná é seo mar chúis. Is annamh a tugadh blas (4%), mórán goile d’fheoil (2%), nós (2%) nó praghas (1%).

Is iad na hionadaigh feola seo is mó a bhfuil tóir orthu
Tá próitéiní ar cheann de na cothaithigh riachtanacha agus tá siad mar chuid d’aiste bia chothrom, fiú amháin le réim bia flexitarian, vegetarian nó vegan. Ní amháin go bhfuil táirgí ionaid feola a dhéantar as foinsí malartacha próitéine cosúil le feoil i dtéarmaí cion próitéine, ach níl siad ar bhealach ar bith níos lú ná an ceann bunaidh i dtéarmaí blas nó haipéiseach. Úsáideann leath de na flexitarians, veigeatóirí agus vegans a ndearnadh suirbhé orthu táirgí ionaid ina réim bia cheana féin. Is iad na daoine is mó a bhfuil tóir orthu ná an tofu saor (22%), an mince ildánach, gan feoil (20%) agus na ciorruithe fuara (18%). Tá ionadaithe in ionad schnitzel (14%), borgairí (13%), ispíní (13%), liathróidí feola (12%), cnaipíní (12%), feoil slisnithe / stiallacha (11%) agus ispíní friochta sna háiteanna taobh thiar de a bhfuil an tóir chéanna orthu (9%). Is gnách go mbíonn an-tóir ar na hionadaigh feola nua seo i measc mná, codanna óga agus uirbeacha den daonra. D’fhonn an riachtanas próitéine a chomhlíonadh le réim bia saor ó fheoil gan táirgí ionaid, úsáideann flexitarians, veigeatóirí agus veigeáin foinsí próitéine glasraí go príomha mar phrátaí (77%), cnónna agus eithne (77%) nó rís (63%), a is gnách go mbíonn siad níos coitianta sna grúpaí daonra aosta. Ina dhiaidh sin tá piseanna (49%), cruithneacht (30%), arbhar Indiach (27%), soy (23%), barra muisiriún (18%) agus pónairí allamuigh (13%), seachas barra barr muisiriún , claonadh a roghnú go príomha i measc an ghlúin níos óige. Tá an-tóir ar soy, mar fhoinse malartach próitéine atá ar eolas go maith, i measc daoine óga le 38% agus le vegans agus veigeatóirí le 44%. Maidir le flexitarians, ar an láimh eile, ní hé soy an foinse próitéine is fearr agus níl ach 18% ann. Is iad prátaí (79%), cnónna agus eithne (76%) nó rís (65%) agus piseanna (47%) an ceann is mó tóir i measc flexitarians. Má shroicheann flexitarians feoil, is fearr leo táirgí éanlaithe clóis (78%). Ina dhiaidh seo tá iasc (70%), mairteoil (68%), muiceoil (45%) agus uaineoil (26%).

Braitheann sé ar na comhábhair
Nuair a thagann táirgí malartacha ar a gcuid plátaí, baineann an mana “ní ionadach feola ach ionad feola” le tomhaltóirí agus iad ag ceannach. Creideann timpeall trí cheathrú díobh siúd a ndearnadh suirbhé orthu (72%) go ndéantar na táirgí a mhonarú gan innealtóireacht ghéiniteach. Díreach taobh thiar de luachanna comhchosúla tá na hairíonna atá saor ó saill pailme (an-tábhachtach: 33%; tábhachtach: 35%) agus gan méadaitheoirí blas (an-tábhachtach: 37%; tábhachtach: 29%). Tá sé tábhachtach nó an-tábhachtach do níos mó ná an ceathrú cuid de thomhaltóirí (26%) a gcinneadh ceannaigh a dhéanamh go bhfuil na táirgí ionaid vegan go hiomlán, i.e. níl aon chomhábhair ainmhithe iontu, mar shampla ubh. I gcás thart ar aon trian díobh siúd a ndearnadh suirbhé orthu i ndeisceart na Gearmáine (32%) agus i measc daoine 18 go 29 mbliana d’aois (34%), tá ról mór aige seo, agus d’fhormhór na veigeatóirí agus na veigeán (79%), is é comhábhair ainmhithe a sheachaint go hiomlán ríthábhachtach. Maidir le díreach faoi bhun an cúigiú cuid díobh siúd a ndearnadh suirbhé orthu, níor cheart soy a áireamh i dtáirgí ionaid feola (19%). Thar aon rud eile, feiceann daoine scothaosta (28%), daonra na tuaithe (28%) agus na Gearmánaigh ó dheas (27%) é ar an mbealach sin. Measann 14% díobh siúd a ndearnadh suirbhé orthu go bhfuil sé tábhachtach nó an-tábhachtach go mbeadh na táirgí saor ó ghlútan. Tá an ghné seo tábhachtach nó an-tábhachtach do thart ar an ceathrú cuid de dhaoine scothaosta (24%).

* Choimisiúnaigh Grúpa PHW an institiúid taighde margaidh forsa chun an suirbhé seo a dhéanamh. Cuireadh 1.003 duine san iomlán idir 18 agus 75 bliana d’aois sa Ghearmáin faoi agallamh don staidéar. Ba í an tréimhse suirbhé ón 16 Samhain go dtí an 27 Samhain, 2020.

Is féidir tuilleadh faisnéise faoin nGrúpa PHW agus raon na Finscéalta Glas a fháil ag www.phw-gruppe.de und www.green-legend.com.