Sláinteachas a choinneáil - frídíní i broilers agus bainne amh
(BZfE) – Is minic a éillítear feoil sicín le Campalabaictéir. Idir an dá linn, is iad na frídíní na pataiginí baictéaracha is coitianta de ghalair buinneach sa Ghearmáin, chun tosaigh ar salmonella. Deimhníodh é seo le torthaí an rialaithe bia oifigiúil in 2016, a chuir an Oifig Chónaidhme um Chosaint Tomhaltóirí agus Sábháilteacht Bia (BVL) i láthair le déanaí.
I gcás salmonella, is cosúil gur éirigh le treoracha uile-AE maidir le gníomhaíocht i stoic éanlaithe clóis: bhí leibhéal na salmonella chomh híseal agus a bhí an bhliain roimhe sin: bhí beagnach 5 faoin gcéad den fheoil úr sicín agus beagnach 7 faoin gcéad de na conablaigh éillithe. Ina theannta sin, scrúdaigh na cigirí 304 sampla de bhainne amh ó dháileoirí go díreach ón bhfeirmeoir. I 10 faoin gcéad, braitheadh frídíní díobhálacha ar nós listeria, agus bhí ualach frídíní iomlán ard ag gach cúigiú sampla.
Cibé feoil éanlaithe nó bainne amh - is féidir leis an tomhaltóir a íoslaghdú go suntasach an riosca sláinte ina theaghlach féin. Ba chóir feoil éanlaithe clóis a ithe i gcónaí agus í cócaráilte go maith tríd. Tabhair aird ar shláinteachas le linn próiseála. Glan go críochnúil gach trealamh cistine a thagann i dteagmháil le héanlaith chlóis amh le huisce te agus leacht níocháin nó sa mhiasniteoir ar a laghad 60 céim. Ní mór na lámha a ní go críochnúil freisin. Ba chóir bainne amh a fhiuchadh roimh é a chaitheamh.
IIn 2016, rinne an rialú oifigiúil bia seiceáil ar níos mó ná 519.000 cuideachta agus rinne sé measúnú ar níos mó ná 376.000 sampla bia. Tá monatóireacht bia sa Ghearmáin dírithe ar riosca. Ciallaíonn sé seo go ndéantar seiceáil níos minice ar chuideachtaí a bhfuil riosca níos airde acu. Cosúil le blianta roimhe seo, fuair na cigirí sáruithe i ngach ceathrú cuideachta. Ba iad sláinteachas ginearálta cuideachta (49%), lipéadú agus cur i láthair bia (25%) agus easnaimh i mbainistíocht sláinteachais (22%) na príomhghearáin.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
