Próisis a bhfuil acmhainneacht mhór acu le haghaidh táirgeadh táirgí nua a bhfuil airíonna feidhmiúla acu

Tá easbhrúite ar cheann de na príomhtheicneolaíochtaí nua-aimseartha i bpróiseáil bia. Úsáidtear é ar bhealaí éagsúla, m.sh. le haghaidh táirgeadh táirgí sneaiceanna, gránaigh bricfeasta, barraí sláinte, arán cothrom, uachtar reoite, milseogra nó bia peataí. Díoltar na heasbhrúiteoirí i raon leathan cruthanna, dathanna agus blasanna. Ní thugann aon phróiseas eile seachas easbhrúite acmhainneacht mhór chun an maitrís táirge a athdhearadh go hiomlán agus chun struchtúir nuálaíocha bia a fhorbairt. Is iad na paraiméadair thábhachtacha anseo brú, teocht agus lomadh, chomh maith le hoibriú leanúnach i gcóras dúnta.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 3006 uair

Cuireann DIL an chéad ghréasán sármhaitheasa Eorpach do theicneolaíocht bia i láthair - Buaicphointe is ea fóram DIL "Teicneolaíochtaí Ardbhrú"

Úsáideann Institiúid na Gearmáine um Theicneolaíocht Bia (DIL) ó Quakenbrück i gceantar Osnabrück an t-aonach trádála idirnáisiúnta tríbhliantúil do theicneolaíocht bia agus dí "Anuga FoodTec" i Köln (10 Márta go 13ú, 2009) chun a tionscadail agus forbairtí reatha a chur i láthair don speisialtóir. poiblí a thabhairt isteach. Socraíonn an institiúid tosaíochtaí éagsúla:

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 2955 uair

Foilsíodh imleabhar na comhdhála "Ón smaoineamh go dtí an tionscadal - ón tionscadal go cleachtas".

Ón lá atá inniu ann, tá imeachtaí comhdhála nua an Ghrúpa Taighde ar Thionscal an Bhia (FEI) go mór i mbéal an phobail ar tháblaí 1500 eolaí, saineolaí agus feidhmeannach ó thionscal an bhia.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 2552 uair

Roghanna teicneolaíochta maidir le saill ainmhithe a athsholáthar le saill neamh-ainmhithe

Foinse: Treochtaí Eolaíochta Bia agus Teicneolaíochta 18 (2007), 567-578.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 2809 uair

Cuireann teicneolaíocht ultrasonaic raon leathan roghanna leas iomlán a bhaint as próisis i dtáirgeadh bia.

In dhá thionscadal taighde nua, tá ttz Bremerhaven ag fiosrú próiseas éifeachtach chun cóireáil mhín a dhéanamh ar bhia reoite agus triomaithe in éineacht le comhpháirtithe Eorpacha ó thaighde agus tionscal. Déanann an próiseas ultrasonaic úsáid breiseán ceimiceach gan ghá - chun áthas na dtomhaltóirí atá feasach ar shláinte. Is féidir an próiseas a úsáid ar bhealaí éagsúla agus tá sé beartaithe chun seasamh iomaíoch na dtáirgeoirí beaga agus meánmhéide bia a neartú go háirithe.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 2451 uair

Ceadaíonn an próiseas díghalraithe nua úsáid inbhuanaithe i dtáirgí feola

Sa Ghearmáin, déantar thart ar 150 milliún lítear d'fhuil ainmhithe maraithe a tháirgeadh gach bliain, agus de ghnáth déantar iad a dhiúscairt ar chostas mór. Bheadh ​​sé inmhianaithe go háirithe ó thaobh eiticiúil de go n-úsáidfí ábhar luachmhar in-athchúrsáilte atá saibhir i bpróitéin agus iarainn mar bhia agus i bhfianaise na n-amhábhar atá ag éirí níos gann do dhaonra an domhain atá ag dul i méid. Ag baint úsáide as modh steiriliú neamhtheirmeach arna fhorbairt ag an DIL, tá straitéisí próiseála agus úsáide nua le húsáid i dtáirgeadh táirgí feola agus úsáid inbhuanaithe an amhábhair le forbairt.

1.   0 comment
2.   Ar taispeáint 2165 uair