Comparación de nutrición Nutri-Score
Un novo logotipo está estampado en cada vez máis envases de alimentos: o Nutri-Score. Esta é unha etiqueta adicional para unha rápida comparación da calidade nutricional dos alimentos. Segundo o ABC, os alimentos cunha calidade nutricional relativamente boa reciben unha cualificación A con fondo verde. A peor valoración é unha E cun fondo vermello.
Pero que alimentos podo comparar aquí? Budín de chocolate con iogur de froitas? Pizza con pan tostado? Ou o Nutri-Score só serve para comparar alimentos do mesmo tipo pero de diferentes fabricantes? A resposta é: o Nutri-Score permite unha comparación significativa e útil dos valores nutricionais ao comparar alimentos do mesmo grupo de produtos. Isto significa que se comparan entre si os mesmos produtos de diferentes produtores, por exemplo muesli de froitas da marca A con muesli de froitas da marca B. Tamén é posible comparar produtos similares na mesma categoría de produtos, por exemplo muesli de froitas con muesli crocante ou diferentes. Os tipos de refrescos, que representan alternativas para ocasións específicas de consumo, pódense comparar mediante o Nutri-Score. Por exemplo, un iogur de crema tamén se pode comparar co pudim de chocolate como sobremesa.
A comparación máis aló do grupo de produtos non é un obxectivo do Nutri-Score. Polo tanto, non todas as comparacións de produtos que funcionan teoricamente teñen sentido. Por iso, comparar alimentos de diferentes grupos de produtos, como o filete de abadejo e a marmelada de amorodo, non ten sentido. Despois de todo, quen quere imaxinar un filete de abadejo en lugar de marmelada de amorodo no seu rolo de almorzo, aínda que o filete de abadejo recibise a puntuación Nutri-Score máis favorable cunha A sobre fondo verde e a marmelada fose peor. Unha comparación de arroz con aceite de oliva ou salmón afumado con muesli de froitas é igual de defectuosa. Porque os produtos teñen un significado moi diferente no contexto dunha dieta equilibrada e saudable. E adoitan consumirse en cantidades moi diferentes.
O Nutri-Score trata sobre a comparación nutricional dos alimentos. Polo tanto, á hora de elixir o alimento, tamén depende un pouco do flexible que sexas en canto ao gusto. Por exemplo, ao elixir unha sobremesa: Aquí o Nutri-Score mostra dunha ollada que budín de chocolate ten o mellor valor nutricional en comparación e como son os diferentes iogures de froitas en comparación. Porque o valor de referencia para o seu cálculo é sempre de 100 gramos ou 100 mililitros.
Dr Christina Rempe, www.bzfe.de
