confianza sostible no porco cadea de valor
produción de calidade e sostibilidade facer unha visión holística das cadeas de valor necesarias. Só se este traballo para que pasan de forma fiable e permanente co produto aínda máis información e, se é necesario "instrucións", está composta de bloques de construción individuais, un sistema completo. Como tales cadeas de se organizaren en contratos e "sostible" mantida, mostrando as condicións en seis países da UE, o estudo da Christian FISCHER, Monika Hartmann, Nikolai Reynold, Philip leat, César Revoredo-giha, Maeve Henchion, Luís Miguel Albisu e Azucena GRACIA (2009): Factores que inflúen na elección contractual e relacións sostibles en cadeas de subministración agroalimentario europeos.
Os lazos máis fortes de calquera tipo entre os socios dunha cadea de valor son de especial interese porque son esenciais cando se trata de criterios de calidade e credibilidade. Estes criterios, que só poden ser comprendidos de forma limitada polo consumidor final, só poden salvagardarse se os vínculos unen as fases ascendente e descendente.
Nas enquisas realizadas a empresas do sector porcino (e comparativamente aos cereais), o estudo internacional examinou cales son os factores que determinan a selección dun modelo de contrato específico e como se garante a natureza a longo prazo destas relacións. Os autores distinguen entre mercadotecnia en mercados spot, lazos soltos en relacións informais e lazos mediante contratos legalmente vinculantes. Non obstante, tamén limitan o feito de que a responsabilidade legal polos criterios de credibilidade teña os seus límites porque adoitan faltar as especificacións correspondentes.
No que se refire ao tipo de contrato, pódese apreciar que nas cadeas alimentarias analizadas predominan os lazos laxos e informais, pero que se prevé un aumento de contratos xuridicamente vinculantes no futuro. Por certo, os contratos fixos están claramente infrarrepresentados na produción de carne de porco alemá. Isto é moi forte a nivel de agricultor a procesador (7% fronte ao 27% global), pero a situación é moito máis favorable entre transformadores e venda polo miúdo (27% fronte ao 21% global).
Por certo, contrariamente ás expectativas, non é o foco na calidade o que impulsa a celebración de contratos vinculantes. Pola contra, unha maior competencia e xestores orientados a longo prazo son os elementos impulsores importantes. A durabilidade a longo prazo dos contratos e acordos informais avalíase por unanimidade como positiva por encima da media en todos os países e cadeas examinados. Dentro da cadea de porco alemá, os procesadores confían moito máis nos gandeiros que nos venda polo miúdo. Na maioría dos outros países a situación é exactamente a contraria.
Tamén se examinou cales son os factores responsables da durabilidade da relación comercial. Os lazos persoais, a comunicación eficiente e a igualdade de dereitos dos socios xogan o papel máis importante.
En definitiva, é a rede informal que hai que conformar e na que os socios deben estar en igualdade de condicións. A confianza dos socios e a satisfacción co tipo de cooperación son a base. Ademais, as relacións contractuais menos vinculantes resultan máis confusas en canto aos seus determinantes que os contratos fixos.
Por último, outro resultado do traballo resulta especialmente sorprendente: Hoxe en día, a fortaleza das relacións de subministración xa non está determinada polos sistemas de trazabilidade estatutarios ou voluntarios. Estes son xa un requisito básico tan firmemente establecido que xa non teñen un efecto beneficioso adicional nas relacións entre socios comerciais. Estes sistemas son máis para o control dentro da cadea e menos para a cooperación.
A información práctica publicouse no boletín informativo Meat Research Kulmbach (2010) 49, n.o 188 - p. 153.
O boletín é emitido pola asociación de investigación de carne en Kulmbach e enviado aos membros de xeito gratuíto. A empresa patrocinadora utiliza fondos considerables que se destinan ao traballo de investigación do Instituto Max Rubner (MRI), na ubicación de Kulmbach.
Os membros tamén poden ler o artigo orixinal en liña.
Máis abaixo www.fgbaff.de
Fonte: Kulmbach [ Branscheid - MRI ]
