Máis transparencia para os consumidores na área de autoservizo e no mostrador de servizo

etiquetaxe de alimentos para produtos envasados ​​varía significativamente ata o ano 2014. información orixe é entón obrigatorio para todas as carnes, as necesidades exactas aínda a ser traballado. Quizais aínda máis significativa son os requisitos para salchichas embaladas. Baixo as novas regras, as calorías e nutrientes de azucre, carbohidratos, proteínas, graxas e graxa saturada e sodio sal por 100 gramos deben ser presentados en táboas na embalaxe. Por outra banda, as substancias que poden causar alerxias, ser recoñecido no envase a primeira vista.

A industria alimentaria xa reaccionou en moitos lugares. Os datos requiridos xa están impresos na maioría dos paquetes de autoservizo. O envase proporciona ao consumidor datos completos sobre a calidade e o contido do produto.

Mellor información ao consumidor para bens de autoservizo que para a venda de servizos?

¿É posible que o cliente reciba mellor información do produto ao chegar ao andel de autoservicio no desconto que ao mercar no mostrador dunha carnicería? Os empresarios artesanais modernos utilizan a tecnoloxía para proporcionar información orientada ao consumidor sobre o contido dos seus produtos. Sobre a base das modernas empresas comerciais de carnicería, debería demostrarse como proporcionan información orientada ao consumidor sobre os seus produtos.

Información do produto a través de Internet

No Klein Metzgerei de Kronberg, Richard Klein ten información detallada do produto dispoñible para os seus clientes no seu sitio web ben estruturado. En particular, os aditivos e alérxenos, como a lactosa ou o glute, contidos ou non, móstranse de forma transparente nunha táboa para cada produto. Así, os consumidores poden obter información completa sobre os produtos antes de realizar unha compra. Os datos do produto que os consumidores poden ver tamén están dispoñibles nos puntos de venda.

O uso de Internet é tamén o foco do enfoque do carniceiro Mandel OHG en Osnabrück. O manual da Asociación Alemá de Carniceros (DFV) "A nosa salchicha" tamén xoga un papel importante. O libro, que debería estar dispoñible en todas as tendas especializadas, contén arredor de 120 embutidos. Ademais das táboas sobre a análise, están dispoñibles para cada produto imaxes, descricións xerais das propiedades e almacenamento, así como información sobre o historial do produto. Estes datos tamén se almacenan nunha área protexida individualmente na páxina de inicio de DFV.

Ralf Mandel procesa os seus datos de receitas en liña a través do seu acceso persoal na intranet DFV e asigna os aditivos e posibles alérgenos contidos a cada produto. Os datos rematados transfírense directamente ás escalas de venda polo miúdo a través dunha interface de datos mediante unha conversión mediante o software WinCWS. Ao tocar un botón na escala de pantalla, o persoal de vendas da tenda pode acceder a toda a información do consumidor sobre salchichas de fabricación propia.

A información sobre valores nutricionais, aditivos, alérxenos, así como imaxes e información interesante sobre o produto do manual "A nosa salchicha" está dispoñible en varios niveis. A vendedora pode recibir máis adestramento e incluso pode responder con competencia ás preguntas dos clientes sobre por que ás veces se chama "salchicha de carne" Lyoner. Se o solicita, o cliente pode ter os datos impresos no recibo da balanza.

Software para a industria cárnica: fonte de información sobre valores nutritivos e aditivos

Na carnicería "Kiesingers Durchblick" de Tübingen, o nome da empresa o di todo. Harald Kiesinger, que tamén traballa como profesor de cociña nova no centro de educación de adultos, tamén usa as balanzas da súa tenda específicamente como fonte de información para o seu persoal de vendas. Dáse especial importancia á información rápida sobre posibles alérgenos no produto. Módulos de texto como "O produto está sen glute e sen lactosa" deixan claro todo cando o cliente o solicita.

Para conseguilo, HaraId Kiesinger gravou as súas receitas no seu programa WinCWS, que tamén usa para calcular os prezos da súa tenda e entrega. Os valores nutricionais, os aditivos, en particular os alérgenos, determínanse automaticamente a través das materias primas asignadas. Para iso, foi necesario introducir unha vez as recomendacións da declaración dos fabricantes de especias listados. Para Harald Kiesinger, agora é doado proporcionarlle á tenda os valores actuais inmediatamente ao cambiar a receita ou ao cambiar un ingrediente.

En resumo, pódese dicir dos diferentes enfoques dunha solución que se conseguiu de xeito impresionante o obxectivo de facer transparente o propio surtido para o cliente no mostrador da tenda. A mensaxe para todas as empresas orientadas ao futuro é cumprir agresivamente os requisitos legais e dar ao consumidor a seguridade de estar en boas mans nunha moderna tenda especializada.

sobre Bizerba

Bizerba é un, moitas operativos Solucións-provedor mundial ofrecendo solucións de sistema profesionais en tecnoloxías de escala, de etiquetas, de información e de servizos de alimentos, polo miúdo, industria de alimentos, produción e loxística. hardware específico para o sector e software, sistemas de xestión de rede compatible de alto rendemento e unha gran variedade de etiquetas, consumibles e servizos de empresas garantir o control transparente dos procesos de negocio integrados ea alta dispoñibilidade de recursos Bizerba específicos de actuación.

Bizerba está presente en países máis que 120 en todo o mundo - con participacións 41 en países 23 e representantes dos países 54. A sede da empresa, que emprega aproximadamente ao persoal de 3.000, é Balingen; Outras instalacións de produción están localizadas en Messkirch, Bochum, Viena (Austria), Pfäffikon (Suíza), Milán (Italia), Shanghai (China), Forest Hill (Estados Unidos) e San Luis Potosí (México).

Fonte: Balingen [para Bizerba: Dietmar Kuhlendahl (Dipl. Wirtsch. Ing e carniceiro)]