porco asado non sempre é carne de porco
Un produto de carne non pode ser referido como "porco" cando se creou a través da fusión de varias pezas de carne. A Inspección Autoridade Alimentaria ter contestado unha producido por un produto de carne firme Berlin xustamente considerado enganosa.
A demandante produce e vende produtos cárnicos baixo a denominación de "porco asado". Como materia prima utiliza anacos de porco que se inxectan con salmoira. Despois, nun chamado "proceso de caída", os músculos afóuxanse e as proteínas son liberadas. Os anacos de carne pretratados deste xeito son primeiro encherse en latas e cocerse, uníndose os anacos de carne entre si pola coagulación da proteína. A continuación, elimínase o produto e córtase en rodajas, que despois se utilizan na fabricación de pratos preparados de varios produtores.
As autoridades de control alimentario de varios estados federais queixáronse de que a denominación "porco asado" era enganosa sen facer referencia ningunha á unión de pezas de carne. A oficina comarcal responsable da vixilancia da empresa fabril presentara unha denuncia penal contra o demandante por mor destas denuncias. Coa súa acción declarativa, a demandante impugna a opinión das autoridades alimentarias.
O Tribunal Administrativo de Berlín confirmou a opinión da autoridade de seguridade alimentaria. A opinión dun consumidor razoablemente ben informado, atento e perspicaz é decisiva para avaliar se se produciu un engano. Cun produto que se lle ofrece como “porco asado”, xa sexa asado ou cru, agarda un anaco de carne que quede no seu contexto natural e non un anaco de carne que foi unido a partir de varias pezas de carne por acción mecánica e calor.
Fonte: Berlín [ Departamento de Xustiza do Senado ]
