IFFA destacado da industria: comeza en 4 días!

A industria está nos bloques de saída para reunirse na IFFA do 14 ao 19 de maio en Frankfurt am Main. Ao redor de 900 expositores de máis de 40 países amosan produtos e solucións para o procesamento, envasado e venda de carne e proteínas alternativas. As empresas confían no encontro persoal cos seus clientes e presentan toda a gama das súas innovacións dos últimos tres anos.

A industria mundial da carne e das proteínas ten altas expectativas na súa feira internacional líder: Tecnoloxía para carne e proteínas alternativas. Do 14 ao 19 de maio, o quen é quen da industria reunirase en Frankfurt do Meno para mostrar innovacións, obter información e facer contactos. Ao redor de 900 empresas expositoras de máis de 40 países presentan os seus desenvolvementos dos últimos tres anos: tecnoloxía de proceso para o procesado e envasado de produtos cárnicos e proteicos alternativos, ingredientes e ingredientes para alimentos modernos e novos produtos á venda. Nunha superficie de 116.000 metros cadrados brutos, repartidos nas salas de exposicións 8, 9, 11 e 12, atoparás todo o que teña status e reputación. Este ano tamén está garantido o alto nivel de internacionalidade tradicional de IFFA: máis do 60 por cento das empresas rexistradas proceden do estranxeiro. Ademais das empresas alemás, están fortemente representados expositores de Italia, España, Holanda, Austria, Suíza e Polonia.

Os visitantes profesionais tamén están ansiosos pola súa reunión da industria en Frankfurt. Proceden da industria alimentaria, da carnicería, do comercio, da gastronomía ou da industria do abastecemento e valoran a IFFA como primeira dirección de innovacións e tendencias. Wolfgang Marzin, CEO de Messe Frankfurt: "Estamos preparados para recibir a IFFA aos xogadores da industria cárnica e proteica alemá e internacional. Ao redor de 900 empresas, entre elas as líderes do mercado, estarán alí e amosarán novidades nos seus stands representativos. Esta amplitude e profundidade da oferta é única a nivel mundial e dará á industria un impulso de innovación de novo este ano. Co novo tema das proteínas alternativas, IFFA, como a feira líder mundial, está marcando claramente a tendencia e reflicte o comportamento actual do consumidor".

A industria depende dos encontros persoais
Segundo os datos preliminares, a produción alemá de máquinas de procesamento e envasado de alimentos aumentou en 2021 e, polo tanto, case alcanzou o volume de negocio da industria do nivel anterior á crise de 2019. Esta atmosfera positiva tamén se reflectirá no IFFA: os expositores agardan o seu persoal encontros cos seus Clientes nacionais e internacionais. Richard Clemens, director xeral da VDMA Food and Packaging Machinery Association, subliña: “As feiras internacionais líderes en Alemaña son un xogo na casa e moi importantes para a enxeñaría mecánica. Non hai substituto das feiras como plataforma de innovación, intercambio e progreso. Nómonos claramente nos dous últimos anos. As empresas están desexando presentar as súas solucións para todo o que teña que ver coa automatización, a dixitalización e a sustentabilidade a todo o mundo profesional na IFFA 2022 e, por suposto, a encontros persoais, charlas e discusións con expertos de todo o mundo". O comercio de carnicería, un dos grupos de visitantes máis importantes da IFFA, agarda con entusiasmo a reunión da industria. Segundo unha enquisa realizada entre os membros da Asociación de Carniceiros Alemáns (DFV), algo máis do 50 por cento dos carniceiros artesáns están a planificar investimentos superiores á media en 2022. En concreto, trátase de investimentos en produción, vendas e eficiencia enerxética. Herbert Dohrmann, presidente da DFV, di: "En xeral, como mostran as nosas enquisas, a nosa industria pasou moi ben pola crise. Os carniceiros -que tamén se desprende das cifras- están dispostos a investir actualmente. Somos unha industria intensiva en man de obra e esperamos que IFFA dea un importante impulso, especialmente nas áreas de automatización e dixitalización.

Por primeira vez en máis de 70 anos de tradición, IFFA amplía a súa nomenclatura de produtos e presenta tecnoloxías e solucións para substitutos da carne de orixe vexetal e proteínas alternativas. Polo menos 200 expositores da IFFA ofrecen produtos para a produción de alternativas cárnicas. Están distribuídos por toda a zona expositiva e pódense acceder a través do Contactor IFFA, o expositor e busca de produtos para a feira. Ademais, hai máis información sobre este tema de futuro no programa de apoio. Novos socios da IFFA, como a Asociación Federal de Fontes Alternativas de Proteínas Balpro, o Good Food Institute Europe e a organización nutricional ProVeg, achegan o seu saber facer e as súas redes.

O programa do evento: inspiración, información do produto, experiencia, coñecementos especializados
Vexa innovacións, participe en charlas e debates, inspírese para novos produtos e solucións: o programa do evento IFFA ofrece todo isto. Durante todos os días da feira, o Foro IFFA despexa o escenario para charlas de expertos e presentacións de produtos. Un tema principal será o foco de atención todos os días. Trátase de automatización, dixitalización, seguridade alimentaria, sustentabilidade, tendencias alimentarias e individualización no comercio. Bratwurst vegano e a base de carne estanse producindo na fábrica IFFA, que reproduce unha liña de produción real, e tamén están en directo todos os días. Os expertos explican os métodos de elaboración e proporcionan información sobre receitas, ingredientes e procesos. Os visitantes tamén descubrirán cousas novas nas visitas guiadas de expositores seleccionados. Cada un dos Discovery Tours céntrase nun tema específico: tendencias de envasado, innovacións de procesos, alternativas cárnicas (presentadas polo Good Food Institute Europe), ingredientes ou 'tendencias na carnicería' (presentadas pola DFV) están dispoñibles para escoller.

Os concursos internacionais de produtos e os concursos de performance para mozos do DFV ofrecen de novo inspiración de produtos dos mellores. A selección nacional de carniceiros estará representada e haberá interesantes reflexións na mostra especial "Craftssmanship - Art in Crafts".

A VDMA presentará temas e solucións futuras no seu stand xunto co Fraunhofer IVV. Presentarase un asistente de limpeza virtual para unha limpeza manual segura e eficiente mediante tecnoloxía de realidade aumentada. O segundo foco son as proteínas alternativas: o foco está nos procesos para a produción totalmente automatizada de proteínas de insectos e proteínas de orixe vexetal.

Todas as ofertas do programa do evento IFFA están dispoñibles en liña en: www.iffa.com/events

Novo: IFFA Digital Extension
Por primeira vez, o IFFA terá lugar cun suplemento dixital, abrindo así novas posibilidades. Os visitantes teñen a oportunidade de facer aínda máis individual a súa experiencia na feira ou de participar aínda que non poidan viaxar. A plataforma dixital para IFFA ofrece algunhas opcións interesantes antes, durante e despois da feira. Podes conectarte con socios comerciais axeitados a través do emparejamento e concertar citas con antelación. A ampla información de produtos e perfís de empresas dos expositores en forma de texto, imaxes e vídeos dan unha boa impresión da gama de produtos. As funcións de chat ou as videochamadas facilitan o intercambio directo. Información sobre a extensión dixital IFFA en: www.iffa.com/digital-extension