Exitoso e emotivo: IFFA 2022 supera as expectativas
A industria mundial de carne e proteína utilizou cada minuto do IFFA do 14 ao 19 de maio:para conectarse de forma intensiva, para ver innovacións e para avanzar no seu negocio.Produción sostible, procesos automatizados e dixitalización en todas as áreas de transformación, envasado e venda caracterizaron a oferta que se ofrece nos stands. O forte interese polo tema das proteínas alternativas mostrou o gran futuro e potencial de crecemento deste mercado. Un total de preto de 50.000 visitantes de 129 países reuníronse na principal feira internacional IFFA - Technology for Meat and Alternative Proteins en Frankfurt am Main.
As emocións e a alegría de verse de novo en persoa en IFFA foron grandes: durante seis días, os expositores presentaron innovacións para a produción e envasado sustentable e eficiente de carne e proteínas alternativas. Os preto de 50.000 visitantes mostráronse máis que satisfeitos coa "súa" reunión do sector, que tivo lugar no ciclo normal de tres anos, o ciclo de innovación da industria. Wolfgang Marzin, CEO de Messe Frankfurt, tamén está entusiasmado: "Foi un pracer pasear polos salóns e coñecer de novo aos participantes da industria: a IFFA caracterizouse por unha atmosfera case eufórica. Estaba claro o aliviado que todos estaban ao poder reunirse en persoa, discutir innovacións e facer negocios. A industria volveu demostrar de forma impresionante a súa forza innovadora. A reunión familiar mundial volveu marcar as tendencias para os próximos anos, especialmente a través da adición de proteínas alternativas.
A industria con forza innovadora mostra as solucións para o mañá
A automatización e a dixitalización son os principais problemas no procesado de carne e proteína e foron o centro das innovacións. A industria expositora tamén mostrou solucións e ideas para aumentar a eficiencia enerxética e a produción de aforro de recursos co fin de acadar o obxectivo da UE de neutralidade climática para 2050. Richard Clemens, director xeral da VDMA Food Processing and Packaging Machinery Association, está máis que satisfeito co transcurso da feira e subliña: "A industria por fin pode reunirse de novo. O ambiente na IFFA 2022 é extraordinariamente bo. Os visitantes nacionais e internacionais están moi interesados nas novidades e estanse a planificar moitos proxectos moi concretos. A alegría de coñecer por fin persoalmente pódese sentir en todas partes”. Os novos produtos envasáronse segundo o lema: “O máis que sexa necesario, o menos posible”. Ademais da reciclabilidade, os fabricantes céntranse nas materias primas renovables: os envases de base biolóxica como alternativa ao plástico feito a partir de materias primas fósiles indican o camiño cara a un futuro máis respectuoso co medio ambiente.
A Asociación de Carniceiros Alemáns (DFV), apoiada pola selección nacional de carniceiros, situou a promoción da mocidade no centro de moitas actividades no pabellón 12.0. Herbert Dohrmann, presidente da DFV, tamén se mostrou completamente satisfeito coa IFFA: "Podo ser un optimista, pero definitivamente non tería sido capaz de coñecer a tantos dos nosos colegas aquí e de que habería un ambiente tan xenial no feira esperada. Máis do 25 por cento de aumento do número de produtos nas competicións internacionais de calidade, dúas competicións completamente novas para mozos profesionais e un forte rendemento da nosa selección aseguraron que as nosas áreas estean cheas de vida. Unha visita ao IFFA valeu a pena para todas as empresas da industria cárnica, porque os desenvolvementos técnicos e tecnolóxicos dos últimos tres anos foron tremendos na miña opinión. A feira cumpriu con creces o seu cometido como motor de innovación para a industria”.
Estrea exitosa: Gran interese polas proteínas alternativas
A tendencia é cara a un consumo máis consciente de carne. Non obstante, moitos non queren prescindir da súa dieta habitual. Por iso, a industria e o comercio están a desenvolver alternativas cada vez máis perfectas: o mercado de alternativas cárnicas a base de plantas ou de cultivos celulares está a crecer rapidamente. Créanse novos produtos, o que tamén significa un novo impulso de innovación para a tecnoloxía de produción. Seguindo esta tendencia, IFFA ampliou a súa carteira de produtos por primeira vez e tamén se centrou na tecnoloxía de procesos e ingredientes para proteínas alternativas. Os visitantes mostraron un gran interese polas alternativas cárnicas de orixe vexetal, os produtos híbridos e a carne de cultivo celular, tanto nos stands dos expositores como coa súa participación no programa do evento. A conferencia ProVeg e os Discovery Tours, dirixidos polo Good Food Institute Europe, foron especialmente populares. Fabio Ziemßen, primeiro presidente da Asociación Federal de Fontes Alternativas de Proteínas, saca unha conclusión positiva da primeira participación da súa asociación na IFFA: "IFFA 2022 deixou claro que as fontes de proteínas alternativas seguirán tendo un lugar permanente na principal feira internacional. que se está a producir no seguirá aumentando nos próximos anos. Polo tanto, é fundamental que os produtores e distribuidores de fontes de proteínas alternativas estean aquí presentes dentro de tres anos. Agardamos apoiar e dar forma a este desenvolvemento como asociación da industria alemá no futuro".
Convencido, entusiasta e inspirado
Os stands dos expositores estaban cheos: xa sexa entre cortadores, liñas de transporte ou máquinas de envasado, diante de estantes con ingredientes, na zona de concurso do comercio de carnicería ou na Fábrica IFFA -os visitantes interesáronse sobre todo pola experiencia háptica-. Tocar, ulir, degustar, ver máquinas en funcionamento en directo, intercambiar información persoal e ampliar coñecementos: iso estaba na parte superior da axenda. Cun 96 por cento, a satisfacción xeral é aínda maior que en IFFA 2019 e, polo tanto, está nun nivel máis alto. Segundo unha enquisa habitual de visitantes realizada por Messe Frankfurt, o 95 por cento mostrouse satisfeito co que os expositores tiñan para ofrecer e o 96 por cento afirmou que acadara os seus obxectivos para visitar a feira. A pesar das condicións marco actualmente difíciles, os visitantes chegaron a Frankfurt procedentes de 129 países; cun 72 por cento de internacionalidade, a IFFA mantén así a súa alta relevancia para a industria global. As nacións máis visitadas foron os Países Baixos, Italia, España, Polonia, Estados Unidos, Brasil, Austria, Gran Bretaña, Suíza e Francia.
Por primeira vez, IFFA estendeuse ao espazo dixital: na Extensión Dixital IFFA, os participantes puideron contactar con antelación, concertar citas e coñecer as novidades dos expositores. Estas funcións da plataforma dixital de eventos estarán dispoñibles ata o 31 de maio de 2022. E: Calquera persoa que perdese unha charla no Foro IFFA ten a oportunidade de ver as gravacións na plataforma dixital despois. A extensión dixital IFFA rexistrou 12.661 visitas ao final da feira.
