Quen fai a mellor salchicha?
Os concursos de calidade SÜFFA están entre os maiores deste tipo para empresas de artesanía en Alemaña. Antes dos concursos de embutidos e xamóns recibíronse un total de 2023 mostras no marco do SÜFFA 23 -a avaliación tivo lugar o 474 de setembro no Alte Kelter de Fellbach- para ser sometidas ao veredicto do xurado de expertos. Os examinadores críticos concederon nada menos que 436 medallas de ouro, prata e bronce. "O nivel xeral foi excelente, a taxa de erro era baixa", dixo o mestre adxunto do gremio estatal e presidente do xurado, Rüdiger Pyck. "Moitos novos produtos de calidade excepcional tamén demostran o alto nivel de innovación na nosa industria".
Nos concursos individuais houbo 31 premios honoríficos en forma de trofeo ademais dos respectivos premios ao produto. Para iso, unha empresa tivo que ser galardoada cun ouro varias veces nunha categoría.
Entregouse un Rössle de porcelana aos tres mellores participantes no concurso de embutidos de xamón de Stuttgart, que se integrou no concurso de embutidos cocidos. O carniceiro Oskar Zeeb de Reutlingen pode estar feliz co primeiro lugar, seguido do carniceiro Thomas Klingler de Fellbach en segundo lugar e o carniceiro rural Rupp de Sulzbach-Murr en terceiro lugar.
O Kronenmetzgerei Stirner-Sinn de Gerlingen mostrouse encantado co premio especial e co título de Rei do xamón como a empresa que obtivo a media máis alta no concurso de xamón cru e produtos curados cocidos, onde cada un foi galardoado cun trofeo.
As seguintes empresas de artesanía recibiron a puntuación máis alta de 100 puntos no concurso de Maultaschen: o carniceiro Huber eK de Hechingen, a Idler Fleischwaren GmbH de Backnang-Waldrems, a carniceira Schäfer de Weinstadt, a Schneider Metzgerei de Pliezhausen e a carnicería Winter de Schorndorf. Xunto co carniceiro Franz Bock de Markgröningen (99 puntos) chegaron á final o 21.10 de outubro. reclaman a vitoria entre eles. Resultado final: 1º lugar carnicería Frank Winter carnicería, 2º lugar carnicería Franz Bock e 3º lugar carnicería carnicería Schneider.
No concurso de pratos mozos, Gloria Define Kamhuka gañou a prata polo seu prato asado e Julia Winkler gañou o ouro co seu prato de xamón. Lilia Eichwald gañou tres ouros e unha prata na categoría de finger food e buffet voador. Os tres participantes competiron pola carnicería Freyberger de Nuremberg.
Ante a tan lamentada escaseza de traballadores cualificados, os concursos de formación profesional celebrados na feira volvían a ser algo máis que un simple lado de vantaxe: “Moitos mozos aproveitaban o seu domingo de descanso para evocar algo aquí en SÜFFA durante un tempo enorme. presión", dixo Rüdiger Pyck da asociación gremial estatal. "Este é un logro notable! Entre os novos talentos houbo moi bos resultados”. Segundo o xurado, o traballo foi constantemente de moi alta calidade. Os xurados entregaron nove medallas de ouro, 32 medallas de prata e dez medallas de bronce. O equipo formado por Julia Wirth da carnicería Steinle en Dilllingen ad Donau (13 puntos sobre 48) e Celina Braunmiller da carnicería Steck en Langenau (50 puntos sobre 50) mostráronse especialmente satisfeitos. Ambos competiron pola Escola Profesional Estatal de Neu-Ulm e foron o único equipo que tamén recibiu un trofeo polos seus logros.
Sobre o SUFFA
SÜFFA é un dos eventos máis importantes para o comercio de carnicería e as industrias medianas dos países de fala alemá e dos países veciños. O popular punto de encontro da industria ofrece aos visitantes a oportunidade de intercambiar ideas a nivel profesional. Tradicionalmente, SÜFFA é un elemento fijo nos calendarios de moitos decisores. A combinación equilibrada das áreas de exposición de produción e vendas co amplo programa de apoio informativo é o que fai que SÜFFA sexa tan exitoso. As conferencias interesantes e os temas actuais da industria destacan as tendencias do mercado. O próximo SÜFFA terá lugar do 28 ao 30 de setembro de 2024 no recinto ferial de Stuttgart.
Para máis información visitar: www.sueffa.de
