Handtmann presenta as últimas innovacións tecnolóxicas e alimentarias en AnugaFT

Handtmann presenta numerosas innovacións para a produción dunha ampla gama de produtos alimenticios e alimentos para animais. Solucións de proceso desde a preparación do produto ata a entrega á solución de envasado para empresas de nova creación, comercios, medianas empresas e industria. Ademais, a INNOVACIÓN ALIMENTARIA e os produtos de concepto emocionantes atraen á xente á cociña de exhibición de Handtmann.

Novos sistemas de moldura FS 501 e FS 503 para segmentos artesanais e de medio rendemento
O novo sistema de conformación dun só carril FS 503, en combinación cun recheo ao baleiro Handtmann, permite a produción totalmente automática de produtos 3D con forma libre cun diámetro de ata 100 mm. Case todas as formas e xeometrías de produtos 3D son posibles. Opcionalmente, pódese usar un cinto aplanador axustable en altura para produtos aplanados cunha altura de produto de 10 a 55 mm, como hamburguesas, empanadas e thalers. Handtmann ofrece agora o novo para servizo de alimentación, gastronomía, xantar, restauración e mostradores de venda Sistema de conformación FS 501 unha solución flexible que se pode integrar facilmente na produción diaria. O accesorio está conectado directamente ao recheo ao baleiro Handtmann e é flexible para procesar unha ampla gama de masas de produtos e produtos como se fosen feitos a man. Son exemplos as boliñas de todo tipo, como as boliñas de patacas, as de pan e as de verduras ou os ingredientes da sopa desde as boliñas de salchicha ata as de sémola e as de fígado. Pero as bolas de mazapán e outras masas e sobremesas tamén teñen unha forma óptima.

Sistema de conformación FS 503	Sistema de conformación FS 501

Novo sistema Handtmann de moldeo e coextrusión FS 525 KOEX para produtos recheos
A empresa con sede en Biberach presentará numerosas solucións para produtos moldeados no stand da feira aos interesados, centrándose nas tendencias en curso de snacking e conveniencia. O sistema de conformación e corte FS 525, que combina dous principios de conformación diferentes para a máxima flexibilidade en aplicacións industriais (tecnoloxía de conformación de placas perforadas para produtos 3D con forma libre e cortador rotativo para diferentes seccións transversais con corte suave), agora tamén ofrece a opción de co -extrusión. Isto amplía aínda máis o ámbito de aplicación para producir produtos moldeados recheos con extremos pechados ou abertos nun calibre de 20-50 mm. Grazas á tecnoloxía servo, o posicionamento do recheo é sempre preciso e exacto, xa sexa pastoso, groso ou brando. O funcionamento sinxelo, a configuración rápida, así como a montaxe e a desmontaxe permiten unha ampla gama de produtos con cambios rápidos de produto. É posible unha produción dun só carril de ata 150 porcións por minuto. O sistema de conformación e corte FS 525 pódese integrar perfectamente en procesos holísticos, como o sistema de transferencia Handtmann, ou sincronizarse con opcións de automatización como sistemas de pesaxe, carga en bandexa ou inserción en máquinas de embutición profunda.

Novo sistema Handtmann de moldeo e coextrusión FS 525 KOEX para produtos recheos

Novos sistemas de dosificación flexibles para unha ampla gama de produtos directamente no envase
No segmento de dosificación, tamén, numerosas solucións desde start-ups e aplicacións artesanais ata solucións de sistemas de varias pistas para a produción industrial totalmente automatizada demostraranse en directo no stand da feira. Os novos sistemas de dosificación DS 554 e DS 560 P presentaranse ao público por primeira vez modelo multicarril DS 560 P ofrece un alto rendemento de liña na dosificación de materiais de recheo líquidos, de baixa viscosidade, de alta viscosidade, pastosos, non homoxéneos e grosos, especialmente con interfaces coordinadas para máquinas de envasado. O dispositivo de elevación e baixada servocontrolado intuitivamente fácil de usar en combinación coa tecnoloxía de fluxo de recheo servo-accionado con función de corte integrada nas válvulas garante unha dosificación sen goteo e con precisión en peso. Grazas á gran flexibilidade da tecnoloxía de válvulas Handtmann co seu punto de venda único, pódense producir masas de recheo e tamaños de porcións moi diferentes en poucos pasos. Isto aforra tempo e custos e permite a ampliación permanente da gama de produtos para poder reaccionar ás tendencias do mercado. O Sistema de dosificación flexible de vía única DS 554 mostra a súa forza especialmente na dosificación exacta en gramos de produtos de recheo grumosos, fibrosos e non homoxéneos. Ademais da alta variabilidade e capacidade de interface, tecnoloxía innovadora de válvulas e seguridade intrínseca, ambos os novos sistemas caracterízanse por un funcionamento sinxelo a través do panel de control da máquina de recheo ao baleiro.

Novos sistemas de dosificación flexibles para unha ampla gama de produtos directamente no envase

O sistema ConProSachet gaña o ouro IFTA 2024 en novidades e feiras
O máis destacado da feira é o sistema Handtmann ConProSachet. Ofrece ás start-ups, así como ás empresas medianas e industriais un proceso de envasado de alimentos pastosos e complementos nutricionais en bolsas elaboradas con material a base de algas en forma de sobres, vainas e petos. A restauración e o servizo de alimentación con consumo fóra do fogar, a merenda, así como a conveniencia e as comidas preparadas, en particular, benefician do novo proceso. O material obtense a partir de algas e é unha materia prima ecolóxica e biodegradable. A vantaxe máis significativa é que as bolsas son comestibles, é dicir, simplemente poden consumirse, ou poden ser eliminadas nos residuos orgánicos despois do seu uso, xa que se biodegradan en poucas semanas. O sistema ConProSachet foi galardoado co International FoodTec Award (IFTA) 2024 Gold como proceso pioneiro, que foi desenvolvido en coordinación con Notpla, unha empresa británica de materiais innovadores e gañadora do premio Earthshot á innovación ambiental.

Sistema Handtmann ConProSachet	Innovación alimentaria: ConPoSachets

Novos módulos de automatización para a manipulación de produtos
No segmento de manipulación de produtos, Handtmann presenta por primeira vez novos módulos de automatización para produtos recén fabricados. O Cinta base UB 365 permite a combinación de varias funcións de traballo opcionais no menor espazo posible: aliñar, colocar papel debaixo e apilar. Todas as funcións de traballo están integradas no concepto de control central, polo que se adoptan os datos do produto existentes e se reproduce a información recentemente gravada. Por exemplo, as desviacións de forma rexistradas polo UB 365 pódense transmitir a un sistema sucesor como criterio de rexeitamento a través de Handtmann Line Control. A función de aliñamento permite o posicionamento preciso dos produtos para as funcións de traballo posteriores e, polo tanto, garante un alto nivel de estabilidade do proceso. O UB 365 permite unha alimentación continua de documentos do produto, cuxa lonxitude se pode axustar individualmente dependendo do tamaño do produto. Pódense utilizar varios materiais en diferentes anchos como base do produto. Opcionalmente, os produtos pódense apilar para empaquetalos de forma máis eficiente con recursos ou transferilos a unha cinta de proceso (por exemplo, un conxelador). O Sistema de inserción ES 388 está deseñado para porcións de carne picada e outros produtos picados, como ribburgers e cevapcici, cunha taxa de inserción de ata 90 porcións por minuto en envases de bandexa. Os cambios de ferramentas e de shell en segundos, así como o control central e en rede de todo o sistema mediante Handtmann Line Control con conmutación central do programa para toda a liña aportan un alto nivel de racionalización. En conxunto coa liña de carne picada Handtmann, unha solución global perfectamente coordinada desde o proceso de recheo e porción ata a solución de envasado.

Novas liñas de recheo de salchichas PVLH 251 L e PVLH 252 L para unha produción de alto rendemento
A nova liña de recheo de embutidos PVLH 252 L para a produción industrial de embutidos exhibirase por primeira vez en Anuga FoodTec. O PVLH 252 L é a versión con espello do PVLH 251 L (versión longa). Ambas as dúas versións ofrecen aos fabricantes de embutidos de tamaño medio e industriais un proceso de produción automatizado para porcionar, torcer e colgar salchichas cocidas en tripas para pelar e coláxeno. Os produtos veganos/vexetarianos e os substitutos da carne tamén se poden producir automaticamente en tripas fruncidas a base de plantas. Tamén se poden producir embutidos do segmento de alimentos para animais. A liña de alto rendemento mostra os seus puntos fortes principalmente na produción clásica de hot dogs e con cambios mínimos de produto.

Novas liñas de recheo de salchichas PVLH 251 L e PVLH 252 L para unha produción de alto rendemento

Novo Handtmann Inotec Wolf IW para trituración universal
Na área de preparación de produtos, o novo Handtmann Inotec Wolf da serie IW para a produción de produtos cárnicos e alimentos para animais presentarase ao público da feira internacional por primeira vez. As aplicacións típicas na área de produtos cárnicos e embutidos ou alternativas cárnicas son o salame, a carne picada e as salchichas cocidas, así como os produtos cárnicos finos, e en alimentos para animais, os alimentos húmidos, paus e bocados, así como anacos en salsa. Os tres modelos dispoñibles están deseñados para unha produción industrial media a alta cunha produción de ata 9 toneladas por hora en funcionamento continuo. Tanto os bloques ultraconxelados ata -20° Celsius como as materias primas frescas tritúranse de forma fiable e suave sen cambiar o conxunto de corte. Se se precisan aplicacións especiais, hai dispoñibles unha ampla gama de coitelos e discos de orificio final. Cun volume de tolva de 550 ou 670 litros, as trituradoras da serie IW dispoñen dunha reserva de produto xenerosamente dimensionada e pódense alimentar mediante un dispositivo automático de alimentación de cinta ou de elevación e inclinación. As novas rectificadoras IW pódense integrar nos circuítos de seguridade e control da liña Handtmann Inotec como parte integrante das liñas de proceso automatizadas.

Novo Handtmann Inotec Wolf IW para trituración universal

Ademais de numerosas solucións de apoio ao proceso da Industria 4.0, o especialista en recheos e porcións de Biberach tamén está no lugar coas súas solucións personalizadas Handtmann, coas que a empresa ofrece solucións a medida para as necesidades individuais dos clientes. Os visitantes da feira poden esperar as novas FOOD INNOVATIONS de Handtmann. Ademais dos sobres feitos con envoltura de alxinato, estarán dispoñibles para degustar numerosos novos conceptos e ideas de produtos.

Acerca dos sistemas de recheo e porcionado Handtmann (F&P)
A división Handtmann F&P forma parte do grupo de empresas Handtmann, xestionado polo propietario, con sede en Biberach, no sur de Alemaña. É un fabricante líder de tecnoloxía de proceso para procesar alimentos e ofrece solucións modulares e multiprocesos desde a preparación de produtos ata solucións de envasado. A oferta está flanqueada por solucións dixitais desenvolvidas internamente que apoian procesos. Ao mesmo tempo, realízanse investimentos en conceptos sostibles para a innovación alimentaria. Inclúe tamén a tecnoloxía de última xeración e os centros de clientes na sede da empresa. O Grupo Handtmann emprega a preto de 4.300 persoas en todo o mundo, incluíndo unhas 1.500 en F&P. Con numerosas filiais e socios de vendas e servizos, a compañía está representada a nivel mundial en máis de 100 países e tamén está conectada en rede a través de asociacións estratéxicas. www.handtmann.de/food