O comercio polo miúdo de alimentos debe facerse máis sostible
O comercio polo miúdo de alimentos (LEH) tería que utilizar moito máis a súa influencia para avanzar na reestruturación dos sistemas alimentarios e cumprir realmente o seu papel de "garda" dos consumidores. Así o demostra un estudo actual do Instituto de Investigación para a Agricultura Ecolóxica (FIBL) en nome da Axencia Federal do Medio Ambiente (UBA).
As empresas non empregan o seu marxe de manobra en absoluto ou só de forma insuficiente, especialmente no ámbito do deseño de gamas de produtos e da sensibilización dos consumidores. O deseño de surtidos significa a compra (sostible) de produtos e materias primas. A sensibilización inclúe medidas no deseño de tendas, a colocación de produtos e a publicidade para motivar á xente a tomar decisións de compra máis ecolóxicas. Por exemplo, os produtos animais e máis prexudiciais para o medio ambiente anunciáronse moito máis que as alternativas vexetais máis respectuosas co medio ambiente.
Por outra banda, as empresas van bastante ben á hora de informar sobre os obxectivos ambientais e os incrementos da eficiencia enerxética nas oficinas e instalacións de produción. Os oito supermercados, que son responsables do 75 por cento das vendas en Alemaña, tamén acadaron bos resultados en canto a campañas medioambientais e medidas de sensibilización. Por exemplo, as empresas utilizan estándares e certificacións da industria para certas materias primas como cacao, café ou aceite de palma e traballan para establecer obxectivos climáticos baseados na ciencia ou obxectivos para cadeas de subministración sen deforestación. Outros exemplos positivos son as campañas de redución do desperdicio alimentario, especialmente no ámbito das froitas e hortalizas, e a ampla oferta de alimentos ecolóxicos. Un total do 62 por cento das vendas con alimentos ecolóxicos conséguense agora na venda polo miúdo de alimentos convencional.
O estudo presentouse en Berlín a mediados de setembro de 2022. Na discusión posterior dos resultados con representantes do comercio e da ciencia, así como con moitos expertos externos, quedou claro que non se conseguiría progreso sen unha política ben coordinada. Ata o momento, a protección ambiental activa e consistente non foi unha vantaxe competitiva para as empresas. Unha combinación de políticas que apoie a realineación do sistema alimentario debería incluír, por exemplo, a realiñación do imposto sobre o valor engadido dos alimentos segundo criterios ecolóxicos. Sen a valentía de tomar medidas regulamentarias, tampouco funcionará. Isto inclúe, por exemplo, a inclusión dos custos externos - custos ambientais de produción, como a contaminación do aire ou os danos climáticos nos prezos ao consumidor. Ata o momento, estes custos externos correron a cargo da sociedade e ata entón simplemente non son os "prezos verdadeiros".
Britta Klein, www.bzfe.de
