gv-praxis: os 40 principais caterings contractuais con aumento da facturación
O traballo de curta duración afecta á restauración da empresa: por primeira vez cun valor negativo / crecemento de dous díxitos no mercado da saúde e da terceira idade / top 10
As 40 empresas líderes de restauración en Alemaña xeraron 3,1 millóns de euros (sen IVE) con 5.498 contratos. A pesar das difíciles condicións marco en empresas, hospitais, fogares e escolas, as vendas aumentaron un 5,9 por cento. A caída no segmento de Negocios + Industria é rechamante, por primeira vez hai un menos do 1,2 por cento. O traballo masivo de curta duración deixou a súa pegada aquí: o crecemento no mercado de coidados, por outra banda, é case de dous díxitos. Este é o resultado da revista empresarial gv-praxis (Deutscher Fachverlag, Frankfurt am Main) na súa enquisa actual e exclusiva do sector para 2009.A maior parte do crecemento en valor dos 40 primeiros, que emprega a máis de 60.000 persoas, débese a dous grupos multinacionais de servizos con Sodexo (+ 63,4 millóns de euros) e Compass Group (+ 35 millóns de euros). Ambas empresas realizaron importantes fusións en Alemaña en 2009. Compass Group presenta un aumento do 5,7 por cento nos ingresos (2008: +2,0%). O líder do mercado fíxose cargo da antiga filial de Lufthansa LPS e do provedor de servizos Plural, Sodexo, Zehnacker Group e GA-tec GmbH. Excluíndo esas vendas de fusión, o crecemento é só do 2,2 por cento, o máis débil en 20 anos.