As tendas de alimentos naturais están un paso por diante

Os produtos orgánicos tamén están moi estendidos na venda polo miúdo de alimentos

 A venda de alimentos de produción ecolóxica non pode prescindir da venda polo miúdo de alimentos convencionais, pero en contraste co segmento convencional, as tendas de alimentos orgánicos e a comercialización directa próxima aos produtores son máis importantes. As tendas de alimentos orgánicos representan o 25 por cento das vendas totais con alimentos orgánicos en Alemaña, o 16 por cento para a comercialización de facenda a casa, mercados semanais e postos na rúa e o seis por cento para os supermercados orgánicos cunha superficie comercial de polo menos 250 metros cadrados. Nos consumidores e supermercados tradicionais, así como nas pequenas tendas de ultramarinos e grandes almacéns, o 24 por cento dos produtos orgánicos véndense, o catro por cento das vendas totais proceden de descontos. Estes son os resultados da análise ZMP / CMA baseada no Panel GfK-Eco-Special, que examina o período de outubro de 2002 a setembro de 2003.

En termos de vendas, o leite e os produtos lácteos forman o grupo máis forte entre os alimentos orgánicos cunha cota do 16 por cento. Só o leite orgánico representa dous terzos neste segmento. As verduras e ensaladas representan o doce por cento das vendas de alimentos ecolóxicos, sendo as cenorias, as ensaladas de follas e os tomates entre os produtos máis vendidos. Pan / panadería e bebidas representan cada un o dez por cento do gasto en alimentos orgánicos, o nove por cento en produtos de carne e embutidos. En contraste co segmento convencional, onde o porco é o produto máis importante, o 40 por cento das vendas do sector ecolóxico realízanse con carne de tenreira. A froita ten unha cota do sete por cento, as favoritas aquí son as mazás e os plátanos orgánicos.

Die Bedeutung der Einkaufsstätten variiert von Produkt zu Produkt. Bei Milch und Molkereiprodukten sowie Tiefkühlkost, Fertiggerichten und Konserven in Öko-Qualität hat der Lebensmitteleinzelhandel die Nase vorn, der Naturkostfachhandel ist dagegen besonders stark im Bereich Obst, Nudeln, Reis, Mehl, Getreideprodukte sowie Brot und Backwaren vertreten. Beim Öko-Bauern kaufen die Verbraucher überdurchschnittlich viel Kartoffeln, Fleisch, Gemüse und Salate. Die Stärke der Drogeriemärkte liegt bei Getränken und Babynahrung sowie im traditionellen Trockensortiment, also bei Brotaufstrichen, Getreideprodukten und Gewürzen.

Fonte: Bonn [ZMP]