खाद्य रुझान 2018

अनुगा फूडटेक, जो हाल ही में कोलोन प्रदर्शनी केंद्र में हुआ, खाद्य और पेय उद्योग के लिए अंतर्राष्ट्रीय आपूर्तिकर्ता मेला है। अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सक्रिय विपणन सेवा प्रदाता इनोवा मार्केट इनसाइट्स ने खाद्य दृश्य में 2018 के शीर्ष दस रुझानों के अपने विचार प्रस्तुत किए:

1. अधिक दिमाग का चयन - उपभोक्ता नैतिक मानकों और स्थिरता पहलुओं के साथ अधिक जागरूक भोजन विकल्प बनाते हैं। यह खाद्य और पेय पदार्थों के लिए नए उत्पादों के विकास में नैतिक बयानों में वृद्धि में परिलक्षित होता है।
2. हल्का भोग - कम शराब पीना, कम चीनी, छोटे सर्विंग।
3. खाद्य और पेय पदार्थों को अधिक प्राकृतिक माना जाता है जब वे कम सामग्री होते हैं और न्यूनतम प्रसंस्करण के साथ उत्पादित होते हैं।
4. उपभोक्ताओं को उम्मीद है इस तथ्य को पुष्ट करता है कि अभिनव अपशिष्ट रीसाइक्लिंग और अधिक बायोडिग्रेडेबल और नवीकरणीय पैकेजिंग के माध्यम से, कंपनियां संसाधनों के संबंध में अधिक बुद्धिमान हो रही हैं।
5. कॉफी और चाय "प्रबलित" हैं - अधिक कॉफी के स्वाद वाले स्नैक्स, अधिक कॉफी विशेषता (उदाहरण के लिए कोल्ड ब्रू कॉफी या कोला + कॉफी, चीनी मुक्त)। चाय विदेशी जायके और मिश्रण के आधार पर एक खुशी और प्रीमियम पेय बन जाती है।
6. इसे रंग से कहो - चुकंदर और हल्दी जैसे रंगीन खाद्य पदार्थ और मसाले अपने स्वास्थ्य लाभ के लिए पहचाने जाते हैं।
7. बाहर का खाना खाएं - सलाद एक बड़ा चलन है। वे बहुमुखी प्रतिभा प्रदान करते हैं और अवयवों की ताजगी उनके स्वास्थ्य की अपील को बढ़ाती है।
8. नाश्ते से लेकर मिनी भोजन तक - cravings को संतुष्ट करने की संभावना और एक ही समय में आनंद की जरूरतों को पूरा करने के लिए।
9. सागर का बगीचा - उच्च पोषक तत्व घनत्व वाले समुद्री उत्पाद कई नए खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में अपना रास्ता तलाश रहे हैं। 2012 और 2017 के बीच समुद्री शैवाल (जैसे स्नैक्स और पास्ता) वाले उत्पादों की संख्या विश्व स्तर पर 19 प्रतिशत बढ़ी है। समुद्री शैवाल उत्पादों का उपयोग नमक को कम करने के लिए भी किया जाता है।
10. समृद्ध चयन - स्वाद, कार्यक्षमता और पैकेजिंग के संदर्भ में उपभोक्ता की जरूरतों और स्वाद को पूरा करने के लिए निर्माताओं के पोर्टफोलियो का विविधीकरण।

यहां तक ​​कि अगर बयान मुख्य रूप से यूएसए, इंग्लैंड या चीन के शोध परिणामों पर आधारित हैं, तो एक या दूसरे के यहां भी स्पष्ट होने की संभावना है।

रुडीगर लोबित्ज़, www.bzfe.de