जल्द ही अप्रचलित हो जाएगी आहार संबंधी सिफारिशें?
कोई अधिक आहार, कोई आहार नियम, स्वस्थ और अस्वस्थ के बीच कोई अंतर, अनुमति या निषिद्ध: तथाकथित सहज भोजन के साथ, हमारे शरीर को हमें यह बताना चाहिए कि हमारे लिए क्या अच्छा है। लेकिन यह कहना आसान है, क्योंकि हमें उसे भी सुनना है। वास्तव में, कई लोग आज इस क्षमता को खो चुके हैं। वे आंत की भावना के आधार पर नहीं खाते हैं, लेकिन आदत, विश्वास, निराशा या बोरियत से बाहर हैं। या वे बढ़ते पेट की अनदेखी करते हैं क्योंकि वे वजन कम करना चाहते हैं या अंतराल उपवास दिन का क्रम है।
तो क्या हमें पोषण संबंधी सिफारिशों की आवश्यकता है जो हमें बताएं कि क्या खाना चाहिए और कितना? "लोगों को सख्त नियमों की आवश्यकता नहीं है," डॉ। मार्गेटा बुनिंग-फ़ेसल फेडरल सेंटर फॉर न्यूट्रिशन (बीज़ेडएफई) से। "लेकिन कई लोग मार्गदर्शन चाहते हैं और यह उदाहरण के लिए, BZfE फूड पिरामिड द्वारा दिया गया है"। यह भोजन और पेय को स्वस्थ या अस्वास्थ्यकर लोगों में विभाजित नहीं करता है। बल्कि, यह सुझाव देता है कि हमें कौन सा अधिक खाना चाहिए - उदाहरण के लिए सब्जियां और फल - या कम - उदाहरण के लिए मांस और सॉसेज। और न केवल हमारे अपने स्वास्थ्य के दृष्टिकोण के साथ, बल्कि हमारे ग्रह के स्वास्थ्य के लिए भी।
एक ही समय में, निश्चित रूप से, खाने से पहले और बाद में खुद को सुनने के लिए बहुत समझदारी होती है: क्या मुझे भूख लगी है या भूख लगी है? मेरा पेट कब आराम से भरा हुआ लगता है? क्या मैं वास्तव में कैंडी बार की कल्पना करता हूं या क्या मैं सिर्फ नारंगी को छीलने के लिए बहुत आलसी हूं?
माइंडफुलनेस इन और अन्य सवालों के जवाब देने की कुंजी है। यह सहज खाने के पीछे की तकनीक है, जिसके साथ हम अपनी आंत की भावना (फिर से) महसूस करना और इसे अन्य भावनाओं से अलग करना सीख सकते हैं। एक आसान व्यायाम नहीं है जिसमें बहुत अधिक अनुशासन और दृढ़ता की आवश्यकता होती है। और यह हर स्थिति में महसूस नहीं किया जा सकता है।
लेकिन शायद क्रिसमस पर चिंतनशील घंटे या "वर्षों के बीच के दिन" समय और आराम की पेशकश करते हैं, अधिक बार अपनी सभी इंद्रियों के साथ आनंद लेने और काटने के लिए। या कम से कम नए साल में अधिक माइंडफुलनेस के लिए शुरुआती संकेत देने के लिए।
गैब्रिएला फ्रीटैग-ज़िगलर, www.bzfe.de
