अध्ययन: खाद्य उद्योग को कोरोना के कारण होने वाले दीर्घकालिक परिवर्तनों के लिए तैयार होना चाहिए
"खाद्य और पैकेजिंग कोरोना से परे" अध्ययन के लिए, प्रबंधन परामर्शी म्यूनिख रणनीति, जो 01 खाद्य और पैकेजिंग उद्योग में माहिर है, ने खाद्य और पैकेजिंग उद्योग में गतिविधि के छह केंद्रीय क्षेत्रों पर COVID-19 महामारी 03 के दीर्घकालिक प्रभावों का विश्लेषण किया। अध्ययन 2021 के मध्य से "न्यू नॉर्मल" को संदर्भित करता है, जब जर्मनी में महामारी काफी हद तक कम हो जाएगी। अध्ययन 3.500 से अधिक एसएमई से प्रदर्शन और रणनीति डेटा के साथ विशेषज्ञ साक्षात्कार और म्यूनिख रणनीति एसएमई डेटाबेस पर आधारित है।
"प्रणाली की पुनर्वित्त" सर्वेक्षण की कोई गारंटी नहीं है
म्यूनिख रणनीति ने विभिन्न उद्योगों में औसत बिक्री वृद्धि, लाभ अनुपात और मध्यम आकार की कंपनियों के इक्विटी अनुपात का निर्धारण किया है। विश्लेषण से पता चलता है कि कई खाद्य कंपनियों में अन्य क्षेत्रों की कंपनियों की तुलना में काफी कम विकास और लचीलापन है। लेखक उद्योग में एक मजबूत विविधीकरण भी देखते हैं: व्यापार मॉडल और उद्योग खंड के आधार पर, खाद्य उद्योग में कंपनियां अपनी वृद्धि और लाभप्रदता में काफी भिन्न होती हैं। अध्ययन के अनुसार, इसका मतलब है कि हाल के महीनों में लॉकडाउन की वजह से असाधारण आर्थिक स्थिति के बावजूद कंपनियों को जोखिम हो सकता है। अध्ययन लेखक और म्यूनिख रणनीति के खाद्य विशेषज्ञ डॉ। कहते हैं, "प्रणालीगत प्रासंगिकता अस्तित्व की गारंटी नहीं है।" वर्नर मोट्यका बेशक। "तुलनात्मक रूप से अच्छी शुरुआती स्थितियों के बावजूद, यह खाद्य और पैकेजिंग उद्योग पर लागू होता है: 'प्री-कोरोना' मोड में वापस नहीं जाना है!"
"नई आम" की तरह पांच नई रचनाएँ
COVID-19 संकट के प्रभाव खाद्य और पैकेजिंग उद्योग के लिए विशेष रूप से पाँच प्रमुख रूपरेखा स्थितियों में महसूस किए जाएंगे। म्यूनिख स्ट्रेटजी के अनुसार, इनमें मंदी शामिल है, जिससे क्रय शक्ति कम हो जाएगी, अनिच्छा और स्थगित निवेश, "पुन: क्षेत्रीयकरण", जो कि अधिक सुरक्षित खरीद स्रोतों, क्षेत्रीय कच्चे माल और स्रोतों के लिए वापसी और के पहलू के साथ हाथ में जाता है दूरी ”, जो अलगाव और कम घटनाओं की ओर ले जाती है। स्वच्छता और स्वास्थ्य का विषय और उत्पादों और बिक्री चैनलों के साथ-साथ राज्य के बढ़ते प्रभाव के लिए संबंधित नई आवश्यकताओं को "न्यू नॉर्मल" के लिए प्रारंभिक रूपरेखा के रूप में देखा जाता है।
री-रेजिनिएशन स्ट्रेंथ रेजिस्टेंस
"कोरोना के बाद" बदली हुई रूपरेखा की स्थिति खाद्य श्रृंखला की कार्रवाई के केंद्रीय क्षेत्रों में खुद को अलग तरह से महसूस करेगी। म्यूनिख रणनीति आपूर्ति श्रृंखला, उत्पादन, उत्पादों और कीमतों, पैकेजिंग, बिक्री चैनलों और स्थिति के क्षेत्र में कंपनियों के लिए कार्रवाई की आवश्यकता को देखती है। आपूर्ति श्रृंखला की लचीलापन बढ़ाने के लिए, म्यूनिख रणनीति के सलाहकार क्रय नीति को वास्तविक बनाने और ऊर्ध्वाधर सहयोग को तेज करने की सलाह देते हैं। बिक्री पक्ष पर, लेखकों को देश, उद्योग, ग्राहक प्रकार द्वारा उदाहरण के लिए, जोखिम मिश्रण को पुनर्संतुलित करने की आवश्यकता होती है। कच्चे माल की खरीद का एक मजबूत पुन: क्षेत्रीयकरण भी भविष्य के संकटों के लिए लचीलापन बढ़ाता है।
ब्रांड निर्माता अधिक प्रतिरोधी हैं
अध्ययन से पता चलता है: शुद्ध ब्रांड खिलाड़ियों की लचीलापन 7,1 प्रतिशत की औसत EBIT दर के साथ शुद्ध निजी लेबल निर्माताओं की तुलना में दोगुनी से अधिक है। संकीर्ण रिटर्न के साथ उच्च वृद्धि हासिल करने के लिए कई निजी लेबल विशेषज्ञों की रणनीति को म्यूनिख रणनीति द्वारा जोखिम भरा के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यदि संकट आपूर्ति श्रृंखला में ठहराव का कारण बनता है, तो कच्चे माल की कीमतें बढ़ जाती हैं या उत्पादन में बढ़ी हुई जटिलता के लिए अतिरिक्त लागतें पैदा होती हैं, इससे निर्माताओं के कमरे पैंतरेबाज़ी के लिए सीमित हो सकते हैं। अध्ययन के लेखकों का सुझाव है कि शुद्ध ब्रांड निर्माता अपने व्यावसायिक मॉडल को ब्रांड और निजी लेबल के "हाइब्रिड प्रदाता" में विकसित करते हैं। यह कदम वॉल्यूम कारोबार में बुनियादी उत्पादों के लिए अधिक तीव्र प्रतिस्पर्धा की स्थितियों में सुधार कर सकता है।
स्वास्थ्य अधिक महत्वपूर्ण है
अध्ययन के अनुसार, महामारी का अनुभव उपभोक्ताओं को स्वच्छता से जूझने के लिए प्रोत्साहित करता है और उन तरीकों से संक्रमण फैलता है, साथ ही भोजन के स्वास्थ्य प्रभावों के साथ। निर्माताओं को न केवल अपने उत्पाद पोर्टफोलियो में इसे ध्यान में रखना चाहिए - ताजा खाद्य पदार्थ और खाद्य पदार्थ जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, वे अधिक मांग में होंगे - बल्कि पैकेजिंग के क्षेत्र में भी। चूंकि महामारी ने पैकेजिंग के सुरक्षात्मक प्रभाव के लिए सराहना बढ़ाई है, इसलिए लेखक सलाह देते हैं कि ताजा माल, सेवा काउंटर और कॉफी बार के लिए पैकेजिंग-मुक्त समाधान संयुक्त रूप से उद्योग और व्यापार द्वारा पुन: डिज़ाइन किए जाते हैं। हालांकि, पैकेजिंग के सुरक्षात्मक प्रभाव पर नए फोकस का मतलब यह नहीं है कि पारिस्थितिक मुद्दे कम महत्वपूर्ण होते जा रहे हैं। म्यूनिख रणनीति के अनुसार, महामारी की पृष्ठभूमि को संबोधित करने से पारिस्थितिक स्थिरता के बारे में जागरूकता बढ़ती है। इसलिए भोजन के लिए टिकाऊ पैकेजिंग समाधान की दिशा में रूपांतरण भोजन और पैकेजिंग उद्योग के लिए प्रबंधन के एजेंडे में सबसे ऊपर रहना चाहिए।
म्यूनिख रणनीति म्यूनिख रणनीति म्यूनिख, एम्स्टर्डम और शिकागो में कार्यालयों के साथ मध्यम आकार की कंपनियों के लिए एक अंतरराष्ट्रीय प्रबंधन परामर्श है। खाद्य / पैकेजिंग और निर्माण उद्योगों की अग्रणी कंपनियों के लिए, म्यूनिख स्ट्रैटेजी उन रणनीतियों को विकसित करती है जो बाजार के नेतृत्व के विस्तार या बाजार हिस्सेदारी में एक स्थायी वृद्धि का कारण बनती हैं। विकास और अंतर्राष्ट्रीयकरण रणनीतियों और विलय और अधिग्रहण के समर्थन पर ध्यान केंद्रित किया गया है। इसके अलावा, रणनीति सलाहकार भविष्य की चुनौतियों के लिए अपने व्यापार मॉडल को संरेखित करने और बदलने के लिए अवधारणाओं पर अपने ग्राहकों के साथ मिलकर काम करते हैं। 2006 में स्थापित, म्यूनिख रणनीति सलाहकारों के पास 13 वर्षों का अनुभव है, जिन्होंने 500 से अधिक परियोजनाओं को सफलतापूर्वक पूरा किया है और खुद को अपने उद्योगों में अग्रणी अंतर्राष्ट्रीय रणनीति विशेषज्ञों के रूप में स्थापित किया है।
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मारिसा एल्सर
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