शाकाहारी आहार - अस्थि स्वास्थ्य पर प्रभाव
जर्मनी में वर्तमान में एक मिलियन लोग हैं जिनके पास शुद्ध रूप से पौधे आधारित आहार है। आप दूध और डेयरी उत्पादों से भी बचेंगे, जो मूल्यवान कैल्शियम प्रदान करते हैं। यह खनिज हड्डियों और दांतों के लिए एक महत्वपूर्ण बिल्डिंग ब्लॉक है। एक नए अध्ययन में, फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (बीएफआर) ने इस सवाल पर गौर किया कि शाकाहारी आहार कैसे प्रभावित करता है हड्डी स्वास्थ्य प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, एड़ी की हड्डी के साथ-साथ रक्त और मूत्र परीक्षणों की अल्ट्रासाउंड जांच 36 शाकाहारी और मिश्रित आहारकर्ताओं पर की गई, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के बारे में जानकारी प्रदान करते हैं।
यहां तक कि अगर नमूना तुलनात्मक रूप से छोटा है, तो अध्ययन के परिणाम विशुद्ध रूप से शाकाहारी आहार के साथ कम हड्डियों के स्वास्थ्य का संकेत देते हैं। अभी हाल ही में, यूके के एक अध्ययन से पता चला है कि शाकाहारी आहार लेने वालों की अधिक संभावना हो सकती है टूटी हुई हड्डियां बर्दाश्त करना। अन्य कारकों के अलावा, कैल्शियम ने भी बढ़े हुए जोखिम में भूमिका निभाई।
इसलिए यदि आप शाकाहारी आहार का विकल्प चुनते हैं, तो आपको अन्य चीजों के अलावा कैल्शियम की पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित करनी चाहिए। जर्मन न्यूट्रीशन सोसाइटी (DGE) के अनुसार, काली और ब्रोकोली जैसी गहरे हरे रंग की सब्जियां, जैसे हेज़लनट्स और ब्राज़ील नट्स, टोफू (यदि कैल्शियम सल्फेट कोएगुलेंट के रूप में उपयोग किया जाता है), कैल्शियम युक्त पानी (> 150 मिलीग्राम कैल्शियम) प्रति लीटर) और कैल्शियम के साथ गढ़वाले खाद्य पदार्थ इस उद्देश्य के लिए उपयोग किए जाते हैं। यह एक योग्य पोषण विशेषज्ञ से सलाह लेने के लिए शाकाहारी लोगों के लिए सबसे अच्छा है। इसके अलावा, उन्हें इस के साथ और नियमित चिकित्सा परीक्षाओं में आपूर्ति की स्थिति की जांच करनी चाहिए अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व (प्रोटीन, लंबी श्रृंखला ओमेगा -3 फैटी एसिड, लोहा, आयोडीन, जस्ता, सेलेनियम, विटामिन बी 12, विटामिन बी 2 और विटामिन डी) जांच करवाना। डॉक्टर फिर यह तय करेगा कि कुछ आहार पूरक की आवश्यकता है या नहीं। यह विशेष रूप से गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं पर भी लागू होता है जो शाकाहारी आहार का पालन करती हैं। DGE गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली महिलाओं, शिशुओं, बच्चों और किशोरों के लिए शाकाहारी आहार की सिफारिश नहीं करता है।
हेडा थीकिंग, www.bzfe.de
