इज़डेमिर 2023 पोषण रिपोर्ट प्रस्तुत करता है
जब बात अपने आहार की आती है तो बहुत से लोग पर्यावरण और जलवायु पर पड़ने वाले प्रभाव पर ध्यान देते हैं। यह संघीय खाद्य एवं कृषि मंत्रालय (बीएमईएल) की इस वर्ष की पोषण रिपोर्ट के परिणामों में से एक है, जिसे संघीय मंत्री केम ओज़डेमिर ने आज प्रस्तुत किया। मांस उत्पादों के पौधे-आधारित विकल्पों की दैनिक खपत में काफी वृद्धि हुई है। 2015 में, तीन में से एक (34 प्रतिशत) ने कहा कि वे हर दिन मांस खाते हैं - वर्तमान में यह केवल पांच में से एक (20 प्रतिशत) है। सर्वेक्षण में शामिल लोगों में से लगभग आधे (46 प्रतिशत) ने जानबूझकर मांस की खपत को सीमित किया। पारदर्शिता की भी बहुत इच्छा है, उदाहरण के लिए घटक और मूल लेबल के रूप में।
संघीय मंत्री ओज़डेमिर बताते हैं: "हमारी पोषण रिपोर्ट यह स्पष्ट करती है कि भोजन के मामले में जर्मनों के लिए क्या महत्वपूर्ण है। इसका स्वाद प्राकृतिक होना चाहिए। लेकिन अधिक से अधिक उपभोक्ताओं के लिए, स्थिरता का विषय महत्वपूर्ण है: वे जानना चाहते हैं कि सामग्री क्या हैं उनके भोजन में और यह पर्यावरण के अनुकूल है - और जलवायु-अनुकूल तरीके से उत्पादित किया जाता है। यह इस तथ्य के साथ-साथ चलता है कि मांस कम बार परोसा जाता है, न कि केवल युवा लोगों के बीच। पौधों पर आधारित आहार लंबे समय से चला आ रहा है निर्माताओं और खुदरा विक्रेताओं के लिए अरबों डॉलर का बाजार बनें, जैसा कि दुनिया के सबसे बड़े खाद्य व्यापार मेले अनुगा ने कोलोन में फिर से दिखाया है। जर्मनी में खाद्य संस्कृति तेजी से विकसित हो रही है, आपको इसे संस्कृति युद्ध में नहीं बदलना चाहिए।"
उत्तरदाताओं का पशु कल्याण के प्रति दृष्टिकोण स्पष्ट है: विशाल बहुमत चाहता है कि राजनेता अधिक प्रजाति-उपयुक्त पशुपालन को बढ़ावा दें (91 प्रतिशत)। संघीय मंत्री ओज़डेमिर ने हाल ही में लागू हुए पशुपालन लेबलिंग अधिनियम का जिक्र करते हुए कहा, "भविष्य-प्रूफ पशुपालन के लिए हमारे पैकेज के साथ, हम जानवरों को बेहतर रखने और किसानों को उचित भुगतान करने के लिए स्थितियां बना रहे हैं।" साथ ही भवन निर्माण कानून में बदलाव और प्रदूषण नियंत्रण के संबंध में स्पष्टीकरण ताकि पशु-अनुकूल अस्तबल में रूपांतरण को सरल बनाया जा सके। "'मेड इन जर्मनी' भी मांस और सॉसेज काउंटर पर एक ट्रेडमार्क बना रहना चाहिए।"
पोषण रिपोर्ट में स्थानीय कृषि के कार्यों की सराहना भी दर्ज की गई है। सर्वेक्षण में शामिल लोगों में से लगभग चार-पांचवें (78 से 88 प्रतिशत) सोचते हैं कि यह महत्वपूर्ण या बहुत महत्वपूर्ण है कि अंडे, ब्रेड, फल, सब्जियां, मांस और सॉसेज इस क्षेत्र से आते हैं। ओज़डेमिर: “मुझे अपनी कृषि और उसके द्वारा उत्पादित बेहतरीन उत्पादों पर गर्व है। नागरिक भी इस पर भरोसा करते हैं. अच्छा खाना भी बहुत करीब है. हम राष्ट्रीय मूल लेबलिंग का विस्तार करके उपभोक्ताओं को उनके क्रय निर्णयों में समर्थन दे रहे हैं - जो कृषि की लंबे समय से चली आ रही मांग है।''
बीएमईएल का उद्देश्य आय, शिक्षा या मूल की परवाह किए बिना सभी लोगों के लिए अच्छा, स्वस्थ पोषण संभव बनाना है। यहीं पर संघीय सरकार की पोषण रणनीति आती है, जिसे वर्ष के अंत तक अपनाया जाना चाहिए। इसका उद्देश्य विशेष रूप से डेकेयर केंद्रों, स्कूलों और कैंटीनों में अधिक विविध भोजन प्रदान करना और साथ ही सुपरमार्केट में स्वस्थ और टिकाऊ भोजन का एक बड़ा चयन प्रदान करना है। सेम ओज़डेमिर कहते हैं: “लोग अच्छा, स्वस्थ और टिकाऊ आहार चाहते हैं। आपकी थाली में क्या समाप्त होता है यह एक अत्यधिक व्यक्तिगत निर्णय है। जब खाने की बात आती है तो हमारी पोषण रणनीति आपको वास्तविक विकल्प चुनने में मदद करती है।''
