कार्निवाल के लिए पाक
जल्द ही, मूर्ख समय अपने चरम पर पहुंच जाता है। कार्निवल गतिविधियों में मीठी और दिलकश विशेषताएं भी शामिल हैं, जो देश और क्षेत्र के आधार पर बहुत भिन्न हो सकती हैं।
जबकि बर्लिन के महान दिनों में जर्मन (बर्लिन में: पेनकेक्स) और डोनट्स इसके हैं, इटालियंस अपने "चियाचीरे" की कसम खाते हैं। दाँतेदार धार वाले लहराती आटे की पट्टियाँ अक्सर हॉट चॉकलेट सॉस या जैम में डुबाई जाती हैं। एक पोलिश शल्मजबेक तथाकथित व्हील केक ("फ़ॉर्की") हैं, जो एक क्रीम आटा से तैयार किए जाते हैं। पतली आटा की हड्डियों को बीच में काट दिया जाता है और छेद के माध्यम से एक छोर के साथ खींचा जाता है। फिर उन्हें गर्म तेल में तला जाता है और पाउडर चीनी के साथ ठंडा करने के बाद धूल जाता है।
फिन्स एक पुरानी परंपरा के अनुसार पांचवें सीजन में खमीर केक "लस्कियास्पुल्ला" खाते हैं। बेकिंग के बाद, आटा गेंदों को कड़े व्हीप्ड क्रीम और ब्लूबेरी जाम से भर दिया जाता है। यह एक कप कॉफी या एक गर्म चॉकलेट का स्वाद लेता है। स्विटज़रलैंड में, "ज़िगरक्रेफ़ेन" बेक किया जाता है, जो मीठे मट्ठा पनीर (ज़िगर) से भरा होता है। हीरे के आकार का व्यवहार आटा, पफ पेस्ट्री या खमीर आटा से किया जाता है। जिस किसी को दुकान में ज़िगर नहीं मिलता है, वह इसे रिकोटा या लीन क्वार्क से बदल सकता है।
हार्दिक व्यंजन कार्निवल व्यंजनों का भी हिस्सा हैं। क्योंकि ऐश बुधवार से शुरू होने से पहले बड़े पैमाने पर फिर से दावत दी जानी चाहिए। इतालवी परिवारों में, लसग्ना को अक्सर मोज़ेरेला, रिकोटा और सर्वाइवल मंगलवार को तला जाता है meatballs मेज पर। सार्डिनिया में यह मजबूत स्टू "फवाटा" हो सकता है: व्यापक फलियां, सेवॉय गोभी, सूअर का मांस पेट, सूखे टमाटर, गाजर और अजवाइन को लंबे समय तक स्टोव पर रखा जाता है और फिर लहसुन और मिर्च के साथ गार्निश किया जाता है। टोस्ट ब्रेड स्लाइस के साथ परोसें। फ़िनलैंड में आप मूर्ख समय में खाते हैं मटर का सूप ("हर्नेकिट्टो") के साथ स्मोक्ड बेकन या पोर्क, स्विस कार्निवल में मंगलवार को लोक त्योहारों को एक साथ बाहर की ओर मनाने के लिए मनाते हैं। स्थान के आधार पर, यह विशेष सॉसेज विशेषताओं के साथ एक रिसोट्टो, ग्नोची या पोलेंटा हो सकता है।
इसलिए यदि आप अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पाक कार्निवल का जश्न मनाना चाहते हैं, तो कई तरह के व्यंजनों का चयन करना है और कुछ भी नहीं है।
हाइके क्र्उट्ज़, www.bzfe.de
