जेडडीजी-स्पॉट बताता है कि मुर्गी के मांस को कैसे संभालना है
पोल्ट्री मांस न केवल अच्छा स्वाद लेता है - यह प्रोटीन में उच्च, सुपाच्य और कैलोरी में कम होता है। कोई आश्चर्य नहीं कि यह जर्मनी में वर्षों से लोकप्रिय हो गया है: 22,2 किलोग्राम पर, जर्मनी में प्रति व्यक्ति खपत वर्ष में 2018 था, और इस प्रकार पिछले वर्ष के मुकाबले 1,4 किलोग्राम। हालांकि, प्राकृतिक और प्राकृतिक भोजन के रूप में कच्चे मुर्गे के मांस को संभालते समय कुछ पकड़ना बाकी है। इस बिंदु पर, रॉबर्ट कोच इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिकों के अनुसार, विशेष रूप से युवा वयस्कों के बीच ज्ञान का अंतर है। यह खाद्य जनित संक्रमणों से बचाने के लिए रसोई स्वच्छता के महत्वपूर्ण बुनियादी नियमों को प्रभावित करता है।
जर्मन पोल्ट्री उद्योग के सेंट्रल एसोसिएशन ई। वी। (ZDG) QS Fachgesellschaft Geflügel GmbH के वित्तीय समर्थन के साथ अब एक शैक्षिक फिल्म के साथ युवा वयस्कों के लिए। एक ही समय में मनोरंजक और शैक्षिक, स्पॉट दिखाता है कि रसोई में पोल्ट्री मांस तैयार करते समय क्या विचार करने की आवश्यकता है।
फिल्म का टेनर: किचन में सब कुछ ठीक है - ब्लेंडर का गलत तरीके से इस्तेमाल करना, खाना बनाते समय अपने एप्रन को भूल जाना, यहां तक कि "किचन क्विक" ... जब तक किचन की स्वच्छता के ये तीन महत्वपूर्ण नियम देखे जाते हैं:
- कुक्कुट मांस को खाना पकाने से पहले नहीं धोया जाना चाहिए, लेकिन केवल डब किया हुआ।
- कच्चे पोल्ट्री मांस को हमेशा अन्य खाद्य पदार्थों से अलग तैयार करना चाहिए। उदाहरण के लिए, लेटेस को काटने से पहले आप कटिंग बोर्ड और चाकू को डिटर्जेंट से अच्छी तरह धो लें! अपने हाथों को भी अच्छी तरह से धोएं!
- मुर्गी के मांस को हमेशा पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए क्योंकि मांस अंदर से पूरी तरह से सफेद होता है। अंगूठे का नियम: 70 डिग्री सेल्सियस पर दो मिनट।
मूल क्लिप के साथ, जर्मन पोल्ट्री उद्योग निजी घरों में पोल्ट्री मांस को संसाधित करते समय इष्टतम स्वच्छता के लिए अपनी प्रतिबद्धता को मजबूत कर रहा है। जेडडीजी के अध्यक्ष फ्रेडरिक-ओटो रिपके कहते हैं, "उत्पादन के सभी चरणों में खाद्य सुरक्षा में उच्च मानकों के अलावा, उपभोक्ताओं के लिए पूरी जानकारी आवश्यक है।" इसलिए, पहले से ही कच्चे पोल्ट्री मांस के साथ हर पैकेजिंग पर एक संबंधित स्वच्छता नोट है। रिपेके कहते हैं, "जाहिर तौर पर, ये बहुत ही सरल नियम हर उपभोक्ता को, विशेष रूप से युवा लोगों को नहीं मालूम हैं।"
PS (आप के रूप में) कसाई दुकान संचालक इस वीडियो को अपने ग्राहकों को दे सकता है ;-)
