स्वायत्त कसाई की दुकान: SÜFFA में डिजिटल समाधान
जर्मनी में कुशल श्रमिकों की बहुचर्चित कमी अब कोई सैद्धांतिक या भविष्य की समस्या नहीं है, बल्कि हर जगह ध्यान देने योग्य है। जर्मन इकोनॉमिक इंस्टीट्यूट के एक अध्ययन के अनुसार, वर्ष के अंत में पाँच लाख से अधिक पद खाली रह गए। सामाजिक व्यवसायों या सूचना प्रौद्योगिकी के अलावा, शिल्प विशेष रूप से प्रभावित होते हैं। कर्मचारियों की कमी के कारण कई कसाई दुकानों को भी अपने साप्ताहिक खुलने के समय को कम करना पड़ा या शाखाएं बंद करनी पड़ीं। कोई सुधार नजर नहीं आ रहा. इसके विपरीत: संघीय सांख्यिकी कार्यालय की गणना के अनुसार, आज के कार्यबल का लगभग एक तिहाई 2030 के मध्य तक नियोजित नहीं रहेगा, जब बेबी बूमर पीढ़ी सेवानिवृत्त हो जाएगी। फिर भी, अस्तित्वगत भय ग़लत है। बल्कि, स्थिति का गंभीरता से आकलन करना और व्यावहारिक समाधान तलाशना महत्वपूर्ण है - जो अक्सर अप्रत्याशित नए अवसर प्रदान करते हैं। मांस उद्योग के लिए व्यापार मेला, स्टटगार्ट SÜFFA, एक डिजिटल प्रेस कॉन्फ्रेंस (28.6.2023 जून, XNUMX) में विस्फोटक और जटिल विषय उठाता है।
SÜFFA में नेटवर्किंग और विनिमय
मेस्से स्टटगार्ट के प्रबंधन के सदस्य एंड्रियास विज़िंगर कहते हैं, "सबसे महत्वपूर्ण उद्योग प्लेटफार्मों में से एक के रूप में, SÜFFA 20.000 वर्ग मीटर से अधिक पर व्यापक जानकारी प्रदान करता है कि कसाई की दुकानें नई या बदली हुई आवश्यकताओं पर कैसे प्रतिक्रिया कर सकती हैं।" “व्यापार मेले के आगंतुक उत्पादन या बिक्री के लिए तकनीकी नवाचारों और दर्जी समाधानों के साथ-साथ निवेश निर्णयों या कार्मिक मुद्दों पर योग्य और सक्षम मदद की उम्मीद करते हैं। कुल मिलाकर, हम शिल्प कौशल पर अधिक ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं, साथ ही व्यापार मेले को थोड़ा और अधिक अंतरराष्ट्रीय बनाना चाहते हैं और इस तरह सामुदायिक भावना को मजबूत करना चाहते हैं, क्योंकि डिजिटल युग में नेटवर्किंग और विनिमय पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण हैं। यह विशेष रूप से कुशल श्रमिकों की कमी के सवाल पर लागू होता है, जिसे बहुत अलग तरीकों से संबोधित किया जा रहा है। SÜFFA दिखाता है कि क्या संभव है।"
लोगों की नज़र में जॉब प्रोफ़ाइल: "आकर्षण बढ़ाएँ"
बाडेन में कसाई व्यापार के लिए राज्य गिल्ड एसोसिएशन के डिप्टी स्टेट गिल्ड मास्टर वोल्फगैंग हर्बस्ट कहते हैं, "सार्वजनिक धारणा में, रुचि जगाने और कैरियर के अवसर दिखाने के लिए" कसाई व्यापार में नौकरी के विवरण के आकर्षण को बढ़ाना मौलिक रूप से महत्वपूर्ण है। -वुर्टेमबर्ग ईवी स्कूलों में लक्षित कार्य, "खुले दरवाजे" या परीक्षण प्रशिक्षुता के माध्यम से, एसोसिएशन यहां सक्रिय रूप से सहायता प्रदान कर सकता है। अंततः, हालांकि, यह स्थानीय कंपनियों पर निर्भर है कि वे पेशेवर जीवन की दहलीज पर खड़े युवाओं को अपनी कंपनी के फायदों के बारे में समझाएं। यदि आप सक्षम युवा प्रतिभा को आकर्षित करना और बनाए रखना चाहते हैं, तो आपको "इसे कई तरीकों से संप्रेषित करना होगा और सबसे बढ़कर, कुछ पेश करना होगा।" यही कारण है कि कई कंपनियां स्वास्थ्य देखभाल और आगे के प्रशिक्षण जैसे क्षेत्रों में भी शामिल हैं, ड्राइवर के लाइसेंस की लागत का भुगतान करेंगी या - संबंधित सेवाओं के साथ - यहां तक कि एक मास्टर शिल्पकार की परीक्षा भी देंगी। अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि SÜFFA में आयोजित व्यावसायिक स्कूल प्रतियोगिताएं छवि निर्माण के लिए एक महत्वपूर्ण साधन हैं। हर्बस्ट उत्साहित हैं, "मैं वहां प्रस्तुत किए गए शानदार परिणामों से लगातार प्रभावित हूं।" "सभी मौजूदा समस्याओं के साथ, यह भविष्य के लिए आशा देता है।"
भारत से अत्यधिक प्रेरित विशेषज्ञ
युवा प्रतिभाओं की भर्ती आने वाले वर्षों की प्रमुख चुनौतियों में से एक है, बाडेन-वुर्टेमबर्ग ईवी में कसाई व्यापार के लिए राज्य गिल्ड के प्रमुख जोआचिम लेडरर सहमत हैं, “अच्छा स्टाफ एक कंपनी की सबसे महत्वपूर्ण संपत्ति है। हमारे व्यापार के लिए लक्ष्य समूह-उन्मुख विज्ञापन के अलावा, विदेशी आवेदकों का एकीकरण आवश्यक है, क्योंकि एकीकरण के बिना हम मध्यम अवधि में कुशल श्रमिकों की हमारी आवश्यकता को पूरा नहीं कर पाएंगे। हम कब तक इंतजार करना चाहते हैं?" फ्रीबर्ग चैंबर ऑफ क्राफ्ट्स एंड ट्रेड्स के सहयोग से, लॉराच-वाल्डशूट कसाई गिल्ड ने 2020 के अंत में एक पायलट प्रोजेक्ट शुरू किया, जिसके हिस्से के रूप में भारत के युवाओं का दिल जीतना है जर्मन मांस उद्योग में प्रशिक्षण के लिए। लेडरर की रिपोर्ट है कि अब तक साउथ बैडेन में आने वाली अत्यधिक प्रेरित युवा प्रतिभाओं के साथ हमें अच्छे अनुभव हुए हैं। "परियोजना इतनी अच्छी शुरुआत हुई कि अब हम मीडिया और राजनेताओं का, और राष्ट्रीय सीमाओं से परे, बहुत अधिक ध्यान आकर्षित कर रहे हैं।"
खोजें और बनाए रखें: "जितना अधिक है"
जर्मनी-व्यापी विपणन और भर्ती एजेंसी अरामाज़ डिजिटल के प्रबंध निदेशक और एफएचएम बीलेफेल्ड में सोशल मीडिया, कार्मिक विपणन और नियोक्ता ब्रांडिंग में व्याख्याता, आईयूप अरामाज़, कर्मचारी विज्ञापन में एक संभावित समाधान देखते हैं जो यथासंभव लक्ष्य समूह-उन्मुख है: " जनसांख्यिकीय परिवर्तन, डिजिटलीकरण और विशेष रूप से सोशल मीडिया के कारण आज स्थितियाँ कुछ दशक पहले की तुलना में पूरी तरह से अलग हैं। यदि आप अच्छे कर्मचारी ढूंढना चाहते हैं तो अखबार या व्यापार पत्रिका में विज्ञापन अब पर्याप्त नहीं है। आज, सर्वव्यापकता ही सब कुछ है और सबका अंत है - वास्तव में अधिक ही अधिक है। इसलिए हम एक समग्र रणनीति अपनाते हैं। यह स्मार्टफोन के लिए विशेष रूप से सच है, जो लंबे समय से उपयोग के समय के मामले में पारंपरिक मीडिया से आगे निकल गया है।" आधुनिक एप्लिकेशन प्रबंधन प्रणालियों के लिए धन्यवाद, एप्लिकेशन प्रक्रिया भी बहुत सरल, स्वचालित और केंद्रीकृत है। कुशल डिजिटल प्रेरण प्रक्रियाओं और लाभ प्रणालियों ने कंपनी के प्रति कर्मचारियों की दीर्घकालिक वफादारी सुनिश्चित की।
कसाईखाना 24/7: "बिजनेस मॉडल पर पुनर्विचार करें"
जहां तमाम कोशिशों के बावजूद योग्य कर्मचारी नहीं मिल पाते, वहां तकनीक मदद कर सकती है। फ्राइडबर्गर स्मार्टस्टोर24 जीएमबीएच पूरी तरह से डिजिटल शॉप सिस्टम प्रदान करता है जो नई संभावनाओं के द्वार खोलता है। इस तरह, समापन समय से बचा जा सकता है, खुलने का समय इच्छानुसार बढ़ाया जा सकता है, शाखाओं को बनाए रखा जा सकता है या यहां तक कि नई खोली जा सकती हैं - उत्पाद श्रृंखला की इष्टतम उपलब्धता के साथ। प्रबंध निदेशक माइकल किमिच कहते हैं, "कसाईयों को अपने व्यवसाय मॉडल के बारे में सोचना होगा।" स्मार्टस्टोर सिस्टम "रणनीतिक बदलाव" को सक्षम बनाता है और इसलिए उन मशीनों से कहीं अधिक है जो "थोड़ा अतिरिक्त व्यवसाय का वादा करती हैं"। यह कैसे काम करता है? “ग्राहक ईसी कार्ड या पंजीकरण कोड का उपयोग करके बिक्री के बिंदु में प्रवेश करते हैं - एक क्लासिक खुदरा स्टोर या बिक्री कंटेनर। अंदर आपको एक संपूर्ण स्व-सेवा स्टोर मिलेगा। अंत में, कैश रजिस्टर आरएफआईडी टैग का उपयोग करके चयनित उत्पादों को स्कैन करता है, अंतिम कीमत काटता है और साथ ही ऑपरेटर को इन्वेंट्री फीडबैक प्रदान करता है। उन बारह स्थानों से आशाजनक फीडबैक प्राप्त हुआ है जहां अब तक सिस्टम का उपयोग किया गया है। , "प्रति सप्ताह पांच अंकों तक की बिक्री के साथ," किम्मिच कहते हैं, जो पहले से ही आगे की परियोजनाओं की योजना बना रहे हैं। "क्योंकि हम विभिन्न साझेदारों के साथ काम करते हैं, हम छह सप्ताह के भीतर वांछित स्थान पर बिक्री केंद्र की पेशकश कर सकते हैं।"
कर्मचारियों के बिना: "माहौल और मूल्य बताएं"
जो कोई भी साइट पर कर्मचारियों के बिना काम करना चाहता है या करना चाहता है उसे नई समस्याओं का सामना करना पड़ता है। "कंपनी की कॉर्पोरेट पहचान को लगातार जारी रखना महत्वपूर्ण है," कुलम्बैक में शॉपफिटर, श्रुटका-प्यूकर्ट जीएमबीएच के प्रबंध निदेशक विनफ्राइड ग्रो बताते हैं। “ग्राहक एक निश्चित माहौल और वर्षों से अर्जित सराहना की उम्मीद करते हैं। इसीलिए हमने रेफ्रिजरेटेड अलमारियाँ विकसित की हैं जिनकी तुलना एक विशिष्ट स्व-सेवा दुकान से नहीं की जा सकती है और रंग, सामग्री और प्रकाश डिजाइन के मामले में एक विशेषज्ञ दुकान के मूल्य को व्यक्त करती है। "स्थानिक स्थितियों के आधार पर, हाइब्रिड समाधान भी बोधगम्य हैं, जिसमें मौजूदा दुकान का एक हिस्सा सील कर दिया गया है और बाकी हिस्सा नियमित खुलने के समय के बाहर सुलभ रहता है। “हम काउंटर के लिए एक ऊर्जा-कुशल अनुलग्नक की अनुशंसा करते हैं जिसका उपयोग सेवा और स्वयं-सेवा के लिए समान रूप से किया जा सकता है। नियमित शुरुआती घंटों के दौरान स्वयं-सेवा उत्पादों को खरीदना और भुगतान टर्मिनल का उपयोग करके प्रक्रिया को पूरा करना भी संभव है। इस तरह, क्लासिक कैश रजिस्टर में स्टाफ रखने की कोई आवश्यकता नहीं है।" बदले में, शुद्ध बिक्री कंटेनर शाखाएं स्थानीय आपूर्ति के लिए कई विकल्प खोलती हैं और इस प्रकार पूरी तरह से अलग बाजार खंड: "कसाई की दुकानें यहां खुद को पुनर्स्थापित कर सकती हैं।"
SFFA के बारे में
स्टटगार्ट में SÜFFA में लोग और बाज़ार एक साथ आते हैं। यह कसाई व्यापार और मध्यम आकार के उद्योग के लिए मिलन स्थल है। हॉल में, उत्पादन, बिक्री और दुकान फिटिंग के क्षेत्र से कंपनियों को प्रदर्शित करने के लिए खुद को सक्षम विशेषज्ञ दर्शकों के सामने पेश करते हैं। SÜFFA स्पेशल भी व्यापार मेले को एक ऐसा आयोजन बनाते हैं जिसे किसी भी विशेषज्ञ कंपनी को याद नहीं करना चाहिए।
