अनुगा 2023 के लिए शीर्ष नवाचार प्रस्तुत करता है
7 से 11 अक्टूबर, 2023 तक, अंतर्राष्ट्रीय खाद्य और पेय उद्योग कोलोन के अनुगा में फिर से मिलेंगे। "सतत विकास" के मार्गदर्शक विषय के तहत, 7.800 देशों के 118 से अधिक प्रदर्शक अगले पांच दिनों में 10 व्यापार मेलों में विभिन्न प्रकार के उत्पाद पेश करेंगे। नए रुझान और अंतर्राष्ट्रीय उत्पाद नवाचार विशेष रुचि रखते हैं।
अनुगा स्वाद इनोवेशन शो अनुगा 2023 में शीर्ष नवाचारों के लिए केंद्रीय मंच है। इसे वैश्विक खाद्य व्यवसाय के लिए एक ट्रेंड बैरोमीटर और प्रेरणा का स्रोत माना जाता है। अंतरराष्ट्रीय विशेषज्ञ पत्रकारों और बाजार अनुसंधान विश्लेषकों की जूरी द्वारा चयनित, अनुगा के सबसे महत्वपूर्ण नवाचारों को व्यापार आगंतुकों और मीडिया प्रतिनिधियों के सामने प्रस्तुत किया जाएगा। 689 से अधिक विचारों वाली कुल 2.200 कंपनियों ने विशेष शो में शामिल होने के लिए आवेदन किया था। जूरी ने विभिन्न अनुगा व्यापार मेलों में 68 उत्पादों और अवधारणाओं का चयन किया जो विचारों, नवाचार, स्थिरता और रचनात्मक कार्यान्वयन के मामले में विश्वसनीय थे। इसके अलावा, दस उत्पाद विशेष रूप से नवोन्मेषी साबित हुए।
शीर्ष 10 नवाचार हैं:
- एशियन टेबल विस्मेटैक एमिया होल्डिंग्स लिमिटेड (यूके) द्वारा सुशी चावल की थाली
- जर्मनी से बेट्टाएफ!श टीयू-एनएएच बेट्टाएफ!श से हो सकता है
- यूरो गिडा सैन वे टिक से मेलिस अचार सोडा। ए.ş (तुर्किये)
- कर्न टेक (ऑस्ट्रिया) से खुबानी की गुठली से बना दही का विकल्प
- लाइफस्टाइल वेंचर्स एसडीएन बीएचडी (मलेशिया) द्वारा क्रिस्पी मशरूम चिली
- लिसन एपीरी (पोलैंड) से हेक्सा क्रीम
- शौटेन यूरोप (नीदरलैंड्स) से शाकाहारी कोई अंडे का सफेद हिस्सा नहीं
- द गारम प्रोजेक्ट से मिल्क गारम (इटली)
- वीजी फ्रायर डू-ओ से सूखे मशरूम और मिश्रण। (क्रोएशिया)
- लीटन फूड्स (डेनमार्क) से चिका मेक्सिकाना टॉर्टिला व्हीट बीयर
इस वर्ष के नए उत्पाद सबसे ऊपर एक चीज़ दिखाते हैं: वैकल्पिक प्रोटीन, स्वच्छ लेबल उत्पाद और अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ वाले उत्पाद फोकस में हैं। आस-पास पौधे-आधारित और स्वच्छ लेबल उत्पाद प्रदर्शक फलियां, खनिज और प्रोटीन और 100 प्रतिशत प्राकृतिक अवयवों से बने सूप, शाकाहारी अंडे या प्रोटीन के विकल्प या हस्तनिर्मित प्लांटुचिनी, कैंटुचिनी की पौधे-आधारित व्याख्या की पेशकश करते हैं।
चारों ओर वैकल्पिक प्रोटीन उत्पाद अनुगा 2023 में ध्यान मछली के विकल्पों पर है। चाहे वैकल्पिक केकड़ा पैटीज़, समुद्री भोजन या मछली, निर्माता पौधे-आधारित प्रोटीन और फाइबर पर भरोसा करते हैं। खूबानी गुठली या जई ड्रेसिंग से बने नए दही विकल्प भी व्यापार मेले में नवाचारों में से हैं।
एक और फोकस है अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ के साथ नवाचार. पेय पदार्थ क्षेत्र में, टिकाऊ खेती से कार्यात्मक सामग्री और प्राकृतिक, पौधे-आधारित सामग्री पर ध्यान केंद्रित किया गया है। युवा उपभोक्ता समूहों तक पहुंचने के लिए, अनुगा के प्रदर्शक आकर्षक रंगों और विदेशी स्वादों या चमक वाले पेय दिखा रहे हैं। खट्टे फलों के अलावा, हिबिस्कस, चमेली, गुलाब और बिगफ्लॉवर जैसी पुष्प हर्बल सुगंध गर्म और ठंडे दोनों पेय में बहुत लोकप्रिय हैं। गैर-अल्कोहल संस्करण भी एक महत्वपूर्ण प्रवृत्ति बनी हुई है, खासकर बीयर और वाइन के लिए। नए अपसाइक्लिंग उत्पाद भी हैं जैसे टॉर्टिला बीयर जो बचे हुए टॉर्टिला से बनाई जाती है।
जब विषय की बात आती है किण्वन अनुगा टेस्ट इनोवेशन शो, उदाहरण के लिए, मशरूम चिली या किण्वित खीरे के रस से बना फल सोडा पेय जैसे उत्पाद पेश करता है।
उदाहरण के लिए, रचनात्मक विचार हैलोवीन पर आधारित होते हैं। एक कंपनी इसी तरह ऑफर करती है काला जिगर पनीर.
