व्यापार सूअर के मांस की कीमत की तुलना में अधिक कीमत चुकाता है

पोर्क की कीमत एक नए निचले स्तर पर पहुंच गई है। लेकिन व्यापार किसानों को सरचार्ज देता है और कार्रवाई से पीछे हट जाता है। फिर भी, वह सॉसेज निर्माताओं से अपनी कीमतों को सस्ते कच्चे माल में समायोजित करने का आह्वान करता है। सूअर का मांस ख़रीदना और बेचना खाद्य व्यापार के लिए एक राजनीतिक चुनौती बनता जा रहा है। जबकि उत्पादक पक्ष पर अधिक आपूर्ति के दबाव में कीमतें 2,30 (जुलाई में 1,42 € पर) से गिरकर 1,25 € प्रति किलोग्राम वध वजन पर आ गई हैं, डिस्काउंटर्स और सुपरमार्केट कम कीमतों के साथ बिक्री को प्रोत्साहित करने से पीछे हट रहे हैं।
"व्यापार बहुत डरा हुआ है," एडेका हेसनरिंग के प्रमुख हंस-रिचर्ड श्नीवेईक कहते हैं। जनता की राय पर विचार करने के लिए व्यापारियों ने आपूर्ति और मांग के कानूनों को उलटने की कोशिश की। किसान इन दिनों दुकानों के सामने विरोध कर रहे हैं, संघीय मंत्री जूलिया क्लॉकनर कम कीमतों पर कानूनी प्रतिबंध लगाने की धमकी भी दे रहे हैं। कृषि और राजनीति खाद्य व्यापार को एक विकास के लिए जिम्मेदार मानते हैं, जिस पर बमुश्किल एक तिहाई मात्रा के खरीदार के रूप में उसका सीमित प्रभाव होता है। इसके अलावा, बाउएन के साथ प्रत्यक्ष आपूर्ति संबंध अपवाद हैं। फिर भी, एडेका क्षेत्र उत्तर, दक्षिण-पश्चिम और दक्षिण बवेरिया अपने क्षेत्रीय कार्यक्रमों के कम से कम आपूर्तिकर्ताओं को वित्तीय पतन से बचाने की कोशिश कर रहे हैं। वर्तमान बाजार मूल्य के शीर्ष पर एक अधिभार के साथ, आप न्यूनतम 1,40 यूरो प्रति किलोग्राम सूअर का मांस सुरक्षित करते हैं। कौफलैंड ने पशुपालन फॉर्म 2 के लिए न्यूनतम कोटेशन पेश किया रीवे 2020 के अंत से कीमतों का भुगतान कर रहा है जो अफ्रीकी स्वाइन बुखार के फैलने और निर्यात बाजार के पतन से पहले बाजार स्तर के अनुरूप है। सितंबर 2021 से अतिरिक्त भुगतान फिर से बढ़ाए जाएंगे। लिडल एक साल से अधिक समय से अफ्रीकी स्वाइन बुखार संकट की शुरुआत से पहले मूल्य स्तर पर चिपका हुआ है और अपने आपूर्तिकर्ताओं की कीमतों का भुगतान करता है जो 1,45 यूरो प्रति किलोग्राम पोर्क की कीमत पर आधारित हैं - भले ही कीमत कम हो। लिस्टिंग में गिरावट के बावजूद, खरीद की कीमतों पर फिर से बातचीत नहीं की गई, डिस्काउंटर ने जोर दिया। एल्डी नॉर्ड बताते हैं कि "किसानों के साथ कोई सीधा संविदात्मक संबंध नहीं है, और हमारे आपूर्तिकर्ताओं के लिए मूल्य समझौते या विनिर्देश कार्टेल कार्यालय द्वारा विनियमित होते हैं।"

कॉफ़लैंड स्तर 2 के पालन से सूअर के मांस के लिए न्यूनतम उद्धरण पेश करता है। आपूर्तिकर्ताओं को कम से कम 1,40 यूरो / किग्रा पोर्क मिलता है। डिस्काउंटर किसानों, प्रसंस्करणकर्ताओं और राजनेताओं के साथ महीनों तक हुई चर्चाओं को संदर्भित करता है, लेकिन साथ ही इस बात पर जोर देता है कि कीमतें अंतरराष्ट्रीय बाजारों में आपूर्ति और मांग का परिणाम हैं। व्यापार कई खरीदारों में से केवल एक है। कृषि में बदलाव का समर्थन करना और लंबे समय में किसानों के लिए आर्थिक राहत में योगदान देना राजनीति का विषय है। सबसे ऊपर, हालांकि, छूट देने वाले की अपील के अनुसार, इसमें शामिल सभी लोगों के बीच रचनात्मक सहयोग जारी है। वितरण की लड़ाई जारी है वितरण की लड़ाई खत्म नहीं हुई है। मांस उत्पाद उद्योग का सामना एडेका मुख्यालय द्वारा किया जाता है, उदाहरण के लिए, मांस को कम कीमतों में खरीदते समय वर्तमान लागत लाभों को परिवर्तित करने की मांग के साथ। वर्तमान अनुबंध ज्यादातर 1,50 यूरो/किलो के कोटेशन पर आधारित हैं। एक प्रतिभागी का कहना है कि ब्रीडर, फैटनर, कसाई, प्रोसेसर और विपणक से बनी मूल्य श्रृंखला में कहीं न कहीं, "पैसा बिना अंत के अटका हुआ है"। सवाल यह है कि उद्योग इस लाभ की भरपाई कहां करना चाहेगा और परिवहन, ऊर्जा और पैकेजिंग के लिए काम के अनुबंधों की समाप्ति के लिए बढ़ी हुई लागत की ओर इशारा करता है। बदले में, व्यापार को संदेह है कि आपूर्तिकर्ता उच्च रिटर्न प्राप्त करते हैं। व्यापार प्रबंधकों को विश्वास है कि निर्माता किसानों को पैसा नहीं देंगे।

दूसरी ओर, मांस उद्योग से, यह कहा जाता है कि अभियान की छूट के कारण व्यापार 35 प्रतिशत तक का उच्च मार्जिन प्राप्त कर रहा है। क्रियाएँ केवल एकल-अंकों का मार्जिन लाती हैं। पूरे यूरोप में बाजार में बहुत अधिक सूअर का मांस है। अफ्रीकी स्वाइन फीवर की वजह से निर्यातक देशों खासकर चीन ने अपनी सीमाएं बंद कर दी हैं। कोरोना उपाय घरेलू मांग को स्थायी रूप से कम करते हैं, बरसात की गर्मी भी बारबेक्यू व्यवसाय को खराब कर देती है, और मांग वैसे भी घटने की प्रवृत्ति है। ८५०,००० पर, जर्मनी में साप्ताहिक वध की संख्या १.१ मिलियन के पिछले उच्च स्तर से बहुत दूर है और घटती रहेगी। विशेष रूप से पारंपरिक सुअर पालन एक परिणाम के रूप में बढ़ते दबाव में आ रहा है। ऐतिहासिक रूप से कम उत्पादक कीमतों और अवसरवादी स्टोर कीमतों के बीच का अंतर बढ़ रहा है। खाद्य समाचार पत्र 850.000