प्राकृतिक कुत्ते का व्यापार सकारात्मक रूप से विकसित हो रहा है
हैम्बर्ग, सितंबर 2018 - सॉसेज आवरण के रूप में उपयोग किए जाने वाले प्राकृतिक आवरण दुनिया भर में बहुत मांग में हैं। यह Zentralverband Naturdarm eV के पिछले वित्तीय वर्ष के मौजूदा आंकड़ों द्वारा दिखाया गया है - आयातकों, निर्यातकों, डीलरों और प्राकृतिक आवरण के दलालों के लिए जर्मन ट्रेड एसोसिएशन।
तदनुसार, पिछले वर्ष की तुलना में 2017 में जर्मन प्राकृतिक केसिंग व्यापार के कुल विदेशी व्यापार में वृद्धि हुई। निर्यात और आयात दोनों में वृद्धि थी: निर्यात की मात्रा दो प्रतिशत बढ़कर 126.182 टन हो गई, आयात की मात्रा लगभग दस प्रतिशत बढ़कर 103.749 टन हो गई। ", यह हमेशा ध्यान में रखना चाहिए कि जर्मनी से विदेशों में जाने वाली बड़ी मात्रा में संसाधित किया जाता है और फिर अन्य चीजों के साथ, जर्मनी में वापस ले जाया जाता है," जेंट्रलवर्बेंड नेचर्डर्म ईवी के अध्यक्ष, हेइके मोल्किनथिन बताते हैं।
यूरोपीय संघ के देशों में निर्यात की बिक्री कम मात्रा के साथ बढ़ जाती है - तीसरे देशों का नेतृत्व होता है
वैश्विक प्राकृतिक आवरण व्यापार में सबसे अधिक कारोबार वाले जर्मनी के व्यापारिक साझेदार अभी भी यूरोपीय संघ के देश थे (शेयर: 61 प्रतिशत)। वे 285 मिलियन यूरो से अधिक के निर्यात की मात्रा को मिलाते हैं। यह पिछले वर्ष की तुलना में 14 प्रतिशत की वृद्धि से मेल खाती है, जबकि इसी अवधि में निर्यात की मात्रा आठ प्रतिशत घटकर 54.777 टन हो गई।
हालांकि, यूरोपीय सीमाओं से परे कुल निर्यात मूल्य 183 मिलियन यूरो (प्लस 27 प्रतिशत) था और निर्यात की मात्रा 71.405 टन (प्लस बारह प्रतिशत) थी। इसका मतलब है कि कुल निर्यात का 57 प्रतिशत तीसरे देशों में गया। सबसे बड़ा हिस्सा चीन / हांगकांग से बना है, जहां बड़ी मात्रा में अनुबंध के आधार पर संसाधित किया जाता है - 15 प्रतिशत से 60.770 टन की वृद्धि के साथ।
“लेकिन सुदूर पूर्व में बाजार भी गतिशील रूप से विकसित हो रहा है। हम यह भी देख रहे हैं कि वहां सॉसेज की खपत काफी बढ़ रही है और हम मानते हैं कि यह प्रवृत्ति जारी रहेगी। इस क्षेत्र में वृद्धि की क्षमता अभी भी बहुत अधिक है, ”हेइक मोल्केंथिन कहते हैं। पिछले वर्ष की तरह, दूसरा सबसे बड़ा ग्राहक 3.217 टन (हालांकि, यह नौ प्रतिशत गिर गया) के साथ ब्राजील था, जिसके बाद दक्षिण अफ्रीका 1.953 टन था।
यूरोप में शीर्ष तीन खरीदार अपनी स्थिति बनाए रखते हैं
यूरोपीय संघ के देशों के बीच तीन फ्रंट रनर नीदरलैंड हैं (उदाहरण के लिए, रोटरडम के बंदरगाह से जर्मनी से सुदूर पूर्व तक बड़ी मात्रा में) और पोलैंड और फ्रांस, जो रैंकिंग में अपना स्थान बनाए रखते हैं। पहला स्थान, नीदरलैंड (15.206 टन; शून्य से 22 प्रतिशत), और तीसरा स्थान, फ्रांस (7.214 टन; शून्य से 19 प्रतिशत), मात्रा के संदर्भ में गिर गया। दूसरे स्थान पर पोलैंड स्थिर रहा (प्लस 0,5 प्रतिशत से 11.523 टन)। यूरोप में इटली (3.302 टन) और स्पेन (2.818 टन) का स्थान आता है। लेकिन पूर्वी यूरोपीय देश भी महत्व प्राप्त कर रहे हैं। चेक गणराज्य, हंगरी और रोमानिया के पास पहले से ही 3.107 टन हैं।
जर्मनी में नुकसान के बिना सॉसेज की खपत #
परिणाम बताते हैं कि उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक आवरणों की मांग दुनिया भर में स्थिर है। यह सॉसेज उत्पादों का एक अनिवार्य हिस्सा है जो कई देशों में उच्च मांग में हैं। विशेष रूप से एशियाई क्षेत्र में, लोगों को इसके लिए एक स्वाद मिला, जिसका बाजार पर एक मजबूत सकारात्मक प्रभाव है। लेकिन सॉसेज उपभोक्ताओं को भी जर्मनी में सॉसेज के प्रति वफादार है। मीट उद्योग के संघ के अनुसार, 2017 में प्रति व्यक्ति मांस की खपत थोड़ी कम हुई (1,3 प्रतिशत से 59,7 किलोग्राम), लेकिन यह सॉसेज उत्पादन को प्रभावित नहीं करता है। 1,537 मिलियन टन पर, यह थोड़ा (प्लस 0,3 प्रतिशत) बढ़ा। "सफलता का रास्ता सॉसेज की एक अचूक विविधता और शिल्प कौशल पर एक प्रतिबिंब के माध्यम से जाता है, जो कि प्राकृतिक आवरणों के उपयोग के माध्यम से कम से कम व्यक्त नहीं किया जाता है," हेइक मोल्केंथिन कहते हैं। "चाहे ग्रील्ड, उबला हुआ, तला हुआ या ठंडा - सॉसेज स्वाद के सभी रूपों में अच्छा है और बीच-बीच में स्वादिष्ट स्नैक के रूप में भी बेहद लोकप्रिय है।" इसमें जोड़ा गया सॉसेज उत्पादकों की रचनात्मकता है, जो जंगली लहसुन और पनीर जैसे विभिन्न स्वाद घटकों के साथ नए बाजार प्रदान करते हैं। प्राकृतिक आवरण में सॉसेज के लिए यह सकारात्मक विकास शिल्प सॉसेज आंदोलन और मूल में वृद्धि से प्रबलित है।
 |
