मांस के विकल्प के लिए भूख: शाकाहारी कीमा बनाया हुआ मांस के लिए नई अवधारणा
लोरिमा ने शाकाहारी गेहूं आधारित कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक अभिनव अवधारणा विकसित की है जो मूल के संवेदी गुणों को दृढ़ता से पुन: उत्पन्न करती है। इसमें मांस प्रकार, कम वसा और संतृप्त फैटी एसिड और अतिरिक्त फाइबर की तुलना में एक प्रोटीन सामग्री है। स्टार्च-आधारित बाध्यकारी घटकों के साथ बनावट वाले गेहूं प्रोटीन के संयोजन पर ध्यान केंद्रित किया जाता है, जो कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस की नकल को आवश्यक बंधन और पके हुए उत्पाद को मांस की तरह की संरचना देता है। बिना गंध और बेस्वाद सामग्री के आधार पर, वांछित स्वाद को बिना स्वाद के व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित किया जा सकता है। निर्माता इसका उपयोग अपनी सीमा का विस्तार करने के लिए कर सकते हैं और उपभोक्ताओं को विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए एक लचीला, पौधे-आधारित विकल्प प्रदान कर सकते हैं।
अवधारणा उपभोक्ता द्वारा जटिल और बहुमुखी तैयारी के लिए ठंडा और जमे हुए जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस दोनों के उत्पादन को सक्षम बनाता है। सभी क्लासिक कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन बिना किसी और समायोजन के शाकाहारी विकल्प के साथ तैयार किए जा सकते हैं। स्टार्ची बाइंडिंग घटक विशेषता लुढ़का हुआ लुक ("एंजेल हेयर") सुनिश्चित करता है, ताकि स्थिर गेंदें, मीटबॉल और पैटी बन सकें। पैन में तलते समय उत्पाद को आसानी से अलग किया जा सकता है। शाकाहारी कीमा बनाया हुआ मांस ठंडे फिंगर फूड को तैयार करने के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि खाना पकाने के बाद एक अपरिवर्तनीय, स्थिर बंधन बनता है।
बनावट वाले गेहूं प्रोटीन लोरी® टेक्स और कार्यात्मक गेहूं-आधारित बाध्यकारी प्रणाली लॉरी® बाइंड दोनों गंधहीन और स्वादहीन हैं और इसलिए अवांछित स्वाद के बिना व्यक्तिगत मसाला और रंग की अनुमति देते हैं। स्ट्रक्चरिंग टेक्सचर शाकाहारी को इसकी रेशेदार बनावट और एक फर्म, विशिष्ट काटने देता है।
खाद्य और कृषि के जर्मन संघीय मंत्रालय की वर्तमान पोषण रिपोर्ट से पता चलता है: मांस के विकल्प की मांग बढ़ रही है। 14-29 वर्ष के लगभग आधे और 38-30 वर्ष के 44% बच्चे इन्हें नियमित रूप से खरीदते हैं। साथ ही, अधिक उत्तरदाताओं ने कहा कि वे खुद खाना बनाना पसंद करते हैं - अनुपात 72 में 2020% से बढ़कर इस वर्ष 86% हो गया। लोरिमा से शाकाहारी कीमा बनाया हुआ मांस इन प्रवृत्तियों को पूरी तरह से परोसता है और निर्माताओं और उपभोक्ताओं दोनों के लिए व्यापक उपयोग प्रदान करता है।
Loryma के बारे में:
Crespel & Deiters Group के सदस्य Loryma को गेहूं प्रोटीन, गेहूं स्टार्च और गेहूं-आधारित कार्यात्मक मिश्रण के उत्पादन में 40 से अधिक वर्षों का अनुभव है, जो दुनिया भर में बेचे जाते हैं। Zwingenberg में कंपनी के मुख्यालय में, विशेषज्ञ अग्रणी समाधान विकसित करते हैं जो एक ही समय में खाद्य उद्योग की जरूरतों का समर्थन करते हैं और बढ़ती दुनिया की आबादी के लिए स्वस्थ पोषण पर बढ़ती मांगों को संबोधित करते हैं। जिम्मेदार और क्षेत्रीय रूप से उत्पादित कच्चे माल मांस और मछली की स्थिरता, बनावट और स्वाद, शाकाहारी और शाकाहारी अंत उत्पादों, पके हुए माल और कन्फेक्शनरी के साथ-साथ सुविधा भोजन का अनुकूलन करते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल के उत्पादन में व्यापक विशेषज्ञता के साथ संयुक्त Loryma सेवा, उत्पाद विकास और समकालीन भोजन के लिए दर्जी समाधान की बिक्री के लिए एक भरोसेमंद साथी बनाते हैं।
अधिक जानकारी: www.loryma.de
