पोषण और स्वास्थ्य के दावे - मांस और मांस उत्पादों के फायदे या नुकसान?
39 वां कुलचंब सप्ताह
16 जुलाई, 2003 को, ब्रुसेल्स में, आयोग ने खाद्य पदार्थों पर किए गए पोषण और स्वास्थ्य दावों पर एक नियमन के लिए एक प्रस्ताव प्रस्तुत किया (2003/0165 [सीओडी])। इससे नई जमीन टूट गई। अब तक, जापान या संयुक्त राज्य अमेरिका के विपरीत, यूरोप में भोजन पर स्वास्थ्य संबंधी दावों का उपयोग बहुत सावधानी से किया गया है। 90 सितंबर, 496 के निर्देश 24.9.1990/2 / ईईसी के बाद से स्वैच्छिक आधार पर पोषण लेबलिंग संभव है। वहाँ, लेबलिंग के लिए XNUMX विकल्प मानकीकृत रूपों में निर्दिष्ट किए गए थे:- ऊर्जा का प्रकार और मात्रा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा
- ऊर्जा का प्रकार और मात्रा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट (शर्करा), वसा (संतृप्त वसा अम्ल), सोडियम या नमक और फाइबर सामग्री
विटामिन और खनिज सामग्री संभव है यदि उनके पास महत्वपूर्ण अनुपात है। कोलेस्ट्रॉल और मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड को भी सूचीबद्ध किया जा सकता है। अधिक व्यापक प्रस्तावों को संभवतः कार्यात्मक खाद्य पदार्थों द्वारा आवश्यक बनाया गया था जो बाजार पर जोर दे रहे थे और जो स्वास्थ्य दावों के साथ विज्ञापन करते थे।
आश्चर्यजनक रूप से, कई अन्य खाद्य समूहों के विपरीत, मांस उद्योग ने अब तक न तो मांस के लिए और न ही उत्पादों के लिए, संभवतः, स्पष्ट रूप से सकारात्मक, स्वैच्छिक पोषण संबंधी लेबलिंग का उपयोग किया है।
10% से कम वसा सामग्री के साथ पेश किए जाने वाले अधिकांश मांस कटौती का उपयोग ऊर्जा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा (संतृप्त / असंतृप्त फैटी एसिड), विटामिन सामग्री, सोडियम, नमक सामग्री के लिए न केवल सर्वोत्तम छवि रखरखाव के लिए किया जा सकता था। पोषण संबंधी जानकारी, लेकिन और सबसे बढ़कर उपभोक्ता को तत्काल आवश्यक जानकारी के लिए। वह मांस के बारे में बहुत कम या कुछ भी नहीं जानता है, लेकिन इसे खाना पसंद करता है, अक्सर दोषी विवेक के साथ। ढीले माल पर लेबल लगाने में आने वाली कठिनाइयों को भी हल किया जा सकता है।
यहां तक कि कई मांस उत्पादों को उपभोक्ता को उनके पोषण मूल्य के बारे में सकारात्मक रूप से अवगत कराया जा सकता है। विशेष रूप से मांस उत्पादों के मामले में, उनके अवयवों को व्यंजनों के मानकीकरण के कारण जाना जाता है।
यहां तक कि नए प्रस्तावों के अनुसार, लगभग सभी मांस कटौती और कई मांस उत्पादों (यह संभावित रूप से निर्दिष्ट ऊपरी ऊर्जा या वसा सीमा पर निर्भर करता है) को सकारात्मक पोषण संबंधी जानकारी प्रदान की जानी चाहिए।
स्वास्थ्य संबंधी जानकारी कहीं अधिक जटिल और कठिन है, क्योंकि इसके लिए प्रभावशीलता और अनुमोदन के वैज्ञानिक प्रमाण की आवश्यकता होती है।
उपभोक्ता जानकारी (उपभोक्ता संरक्षण) के लिए, मेरा मानना है कि मांस और मांस उत्पादों पर पोषण संबंधी मूल्य संबंधी जानकारी तत्काल आवश्यक है, क्योंकि मांस और मांस उत्पाद संतुलित आहार का हिस्सा हैं। यह उपभोक्ता को अवगत कराया जाना चाहिए। बाद वाला तब मांस उद्योग की छवि को द्वितीयक तरीके से प्रस्तुत करेगा।
स्रोत: कुलमबाच [KO HONIKEL]
