ताजा स्मृति खोज परीक्षण के साथ लेबल

उपभोक्ता के लिए निर्माता से रास्ते पर ऐसी मछली या मुर्गी के मांस के रूप में एक औद्योगिक रूप से निर्मित उत्पाद ताजगी, कई हाथों के माध्यम से आज आता है। कोल्ड चेन में एक अंतराल के जल्दी और इरादे के बिना हो सकता है। लेकिन यह कैसे ग्राहकों को पहचान सकते हैं कि एक उत्पाद के लिए एक निश्चित अवधि के लिए शून्य से नीचे कुछ डिग्री याद आ रही थी? उत्पाद है, जो उतरना तापमान में जब वृद्धि की सतह पर ताजा लेबल, इसलिए सर्वसम्मति से प्रतिक्रिया, परियोजना संघ ताजा लेबल - तथाकथित टीटीआई (समय तापमान सूचक) के साथ। सात यूरोपीय देशों से 21 भागीदारों के TTZ Bremerhaven, उपभोक्ता के अनुकूल लेबल की कार्यक्षमता के निर्देशन में अध्ययन किया। Bremerhaven में अंतिम सम्मेलन एक स्पष्ट निष्कर्ष पर तैयार किया गया था: लेबल समारोह मज़बूती - अब व्यापार के अग्रदूतों में लापता, अभ्यास परीक्षण शुरू करते हैं।

FRESHLABEL परियोजना के अंत में, उपभोक्ता हित निर्माताओं की उम्मीदों और खुदरा विक्रेताओं के संदेह के बीच खड़े हैं

भोग को सुरक्षा चाहिए। हालांकि निर्माता, खुदरा विक्रेता और तर्कशास्त्री छवि और सामान को सुरक्षित रखने के लिए यूरोपीय संघ के निर्देशों 178/2002 के अनुरूप पारदर्शिता में सुधार करने के लिए आपूर्ति श्रृंखला के साथ काम करते हैं, लेकिन उपभोक्ता को अब तक केवल इस विकास से अप्रत्यक्ष रूप से लाभ हुआ है। क्या कोई उत्पाद बंद कोल्ड चेन से गुजरा है, अभी भी सुपरमार्केट ग्राहकों के लिए भरोसे का विषय है। यूरोपीय संघ के प्रोजेक्ट FRESHLABEL में, भागीदारों ने एक लेबल विकसित किया है जो गुणवत्ता-सचेत उपभोक्ताओं को पहली नज़र में संरक्षित करने में सक्षम बनाता है।

यूवी प्रकाश द्वारा सक्रियण के बाद, लेबल गहरा नीला हो जाता है और फिर समय के साथ और तापमान में उतार-चढ़ाव के साथ हल्का हो जाता है। यदि निर्धारित भंडारण तापमान पार हो गया है, तो श्वेतकरण प्रक्रिया तेज हो जाती है। यह कार्बनिक क्रिस्टल पर आधारित एक रासायनिक प्रक्रिया पर आधारित है: यदि परिवेश का तापमान बढ़ता है, तो यह लेबल पर रंग परिवर्तन के माध्यम से दिखाई देता है। अंतर्निहित यूवी फ़िल्टर हेरफेर के खिलाफ सुरक्षा के रूप में कार्य करता है, क्योंकि एक बार सक्रिय होने के बाद, लेबल को उनकी मूल स्थिति में बहाल नहीं किया जा सकता है। स्मार्ट लेबल की "मेमोरी" कोई ड्रॉपआउट नहीं जानता है।

मछली और मांस उद्योग के निर्माता FRESHLABEL के विकास में शामिल थे। वे एक व्यापक नियंत्रण प्रणाली की शुरूआत से मूर्त लाभ की उम्मीद करते हैं जिसमें स्मार्ट लेबल शामिल हैं: वे आशा करते हैं कि उनके माल की सत्यापन योग्य गुणवत्ता के परिणामस्वरूप बिक्री में उल्लेखनीय वृद्धि होगी। खुदरा विक्रेताओं और उपभोक्ताओं को अब अपने आप को पूरी तरह से तारीख से पहले पूरी तरह से उन्मुख नहीं करना होगा, लेकिन वास्तविक ताजगी की स्थिति पर उनके मूल्यांकन को आधार बना सकते हैं। इस तरह, अच्छी गुणवत्ता वाला भोजन बर्बाद नहीं होगा और उच्च स्तर की स्थिरता प्राप्त होगी। मांस की खपत में निरंतर वृद्धि के साथ कम से कम 10 सेंट के लेबल की इकाई मूल्य को कम से कम समय में बढ़ाया जा सकता है, जैसा कि पिछले कुछ वर्षों में यूरोप में दर्ज किया गया है।

उद्योग संघों के यूरोपीय प्रतिनिधि भी भागीदार संघ का हिस्सा थे। छोटी और मध्यम आकार की कंपनियों के लिए उनके संपर्क उत्पादकों को जानने के हस्तांतरण में तेजी लाने में सक्षम थे। विशेष रूप से स्मोक्ड सामन और कीमा बनाया हुआ मांस जैसे बड़े बाजार की मात्रा वाले उत्पादों के लिए, जो सभी सुपरमार्केट श्रृंखलाओं में पेश किए जाते हैं, निर्माताओं को अंत उपभोक्ता के लिए एक ताजगी सील के लाभों के बारे में आश्वस्त किया जाता है, डॉ। यी हिल्ज़, ttz Bremerhaven में परियोजना प्रबंधक। यह देखा जाना बाकी है कि क्या खुदरा विक्रेता भी बुद्धिमान लेबल को प्रगति के रूप में देखेंगे या क्या परिवहन श्रृंखला में अधिक पारदर्शिता केवल कानूनी आवश्यकताओं और / या उपभोक्ता संरक्षण संघों के बढ़ते प्रभाव के माध्यम से प्राप्त होगी। FRESHLABEL परियोजना में प्रतिनिधित्व किए गए देशों में से, पुर्तगाल वर्तमान में कार्यान्वयन के लक्ष्य के सबसे करीब है: यहां, एक खुदरा श्रृंखला ने व्यावहारिक परीक्षण के लिए हरी बत्ती दी है।

FRESHLABEL परियोजना को यूरोपीय संघ के 6 वें फ्रेमवर्क अनुसंधान कार्यक्रम में लगभग 1,7 मिलियन यूरो की कुल सहायता के साथ समर्थन किया गया था।

Ttz Bremerhaven खुद को एक नवीन अनुसंधान सेवा प्रदाता के रूप में देखता है और अनुप्रयोग-उन्मुख अनुसंधान और विकास का संचालन करता है। Ttz Bremerhaven की छतरी के नीचे, सिद्ध विशेषज्ञों की एक अंतरराष्ट्रीय टीम खाद्य प्रौद्योगिकी और बायोप्रोसेस इंजीनियरिंग, एनालिटिक्स के साथ-साथ पानी, ऊर्जा और परिदृश्य प्रबंधन, स्वास्थ्य प्रणालियों के साथ-साथ प्रशासन और सॉफ्टवेयर के क्षेत्र में काम करती है।

स्रोत: ब्रेमरहेवन [TTZ]