खाद्य उद्योग में nanosensors उत्पाद सुरक्षा में वृद्धि

निर्माता zumVerbraucher से रास्ते पर कई विभिन्न कारकों गुणवत्ता और खाद्य की सुरक्षा को प्रभावित कर सकते हैं। सूक्ष्मजीवों, दवा के अवशेष या अन्य अवांछित तत्व द्वारा संक्रमण के क्रम में एक आपात सकते में उचित रूप से प्रतिक्रिया करने में जितनी जल्दी संभव हो के रूप में पहचान की जानी चाहिए। यूरोपीय संघ परियोजना Nanodetect एक TTZ ब्रेमरहेवन आधारित जैव प्रौद्योगिकी त्वरित तरीका nanosensor के निर्देशन में एक अंतरराष्ट्रीय संघ के हिस्से के रूप में। शुरू संकेत 16 पर किक बंद बैठक में दी गई। और 17। सितम्बर ब्रेमरहेवन।

नई प्रणाली के साथ, उत्पाद की गुणवत्ता को ताजे दूध के उदाहरण का उपयोग करके जांचा जाता है, जबकि इसे डेयरी में बड़े टैंक में खिलाए जाने से पहले ले जाया जाता है और संदूषण की स्थिति में उच्च आर्थिक क्षति का कारण बनता है। नैनोसेंसर एक ऐसी प्रणाली से जुड़ा है जो कि त्वरित विश्लेषण के परिणामों को ऑनलाइन और वास्तविक समय में उपलब्ध कराने वाला है। नैनोसेंसर के उपयोग को शुरू में डेयरी उद्योग में परीक्षण किया जा रहा है। एक महत्वपूर्ण अनुकूलन बिंदु दूध की गुणवत्ता आश्वासन है, जो कई खेतों से आता है और डेयरी में एक साथ लाया जाता है। यदि कोई बैच उद्योग की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है और बड़ी मात्रा में मिलाया जाता है, तो पूरा बैच दूषित और इसलिए अप्राप्य हो जाएगा।

नैनोसेंसर पहले से ही टैंकर पर इस्तेमाल किया जा सकता था और सीधे स्तन पंप से जुड़ा हुआ था। Ttz Bremerhaven में, खाद्य प्रौद्योगिकी / बायोप्रोसेस इंजीनियरिंग और आणविक आनुवांशिकी के व्यावसायिक क्षेत्रों के वैज्ञानिक माइक्रोसिस्टम्स सेंटर ब्रेमेन द्वारा विकसित किए जा रहे माइक्रोचिप्स में एंटीबॉडी जोड़ने पर काम कर रहे हैं। इन एंटीबॉडी को मायकोटॉक्सिन, दवा के अवशेष या रोगजनक सूक्ष्मजीवों को पहचानने के लिए डिज़ाइन किया गया है। नैनोसेंसर को उच्च गुणवत्ता वाले बकरी के दूध में सस्ती गाय के दूध के उदाहरण के लिए, एडिक्सिक्स का भी पता लगाना चाहिए।

पता लगाने योग्य संदूषक विशेष रूप से कई लीटर तरल से छोटे सूक्ष्मजीवों में समृद्ध हो सकते हैं। "इस तरह, एंटीबॉडी की एक उच्च संपर्क दर प्रवाह के दौरान हासिल की जाती है और पारंपरिक तरीकों की तुलना में महत्वपूर्ण समय की बचत के साथ संदूषकों का एक सटीक मात्रा निर्धारण संभव है," ttz परियोजना प्रबंधक कैरोलिन हेनिग्स कहते हैं, फायदे का सारांश। खाद्य उद्योग में इस तकनीक के कई संभावित उपयोग हैं। उदाहरण के लिए, उत्पाद आश्वासन में, मायकोटॉक्सिन जैसे एफ्लाटॉक्सिन एम 1 या ड्रग अवशेष या अवर पदार्थों के मिश्रण को एक साथ पता लगाया जा सकता है और उनकी एकाग्रता निर्धारित की जाती है।

डेयरी उद्योग से परे, आवेदन के क्षेत्र जैसे कि पेयजल उपचार, अपशिष्ट जल उपचार या एक्वाकल्चर में पानी की गुणवत्ता का परीक्षण करना भविष्य में इस तकनीक से लाभ उठा सकता है। संघ में ब्रेमेन विश्वविद्यालय, d RIKILT (NL), केंद्रीय विज्ञान प्रयोगशाला (UK), BIOCULT BV (NL), Noray Bioinformatics SL (E), Optotek doo (SI), Formatgeria Granja Rinya, (E) और डेयरी शामिल हैं। लैंगहॉर्न (डी)। परियोजना में 2,6 मिलियन यूरो की मात्रा है और इसे यूरोपीय आयोग द्वारा 7 वें अनुसंधान ढांचे कार्यक्रम में वित्त पोषित किया गया है।

कैप्शन: विभिन्न बायोमोलेक्यूल्स के समानांतर निर्धारण के लिए, अलग-अलग नैनोसेंसर को समानांतर में जोड़कर एक दूसरे के साथ जोड़ा जा सकता है।

Ttz Bremerhaven खुद को एक नवीन अनुसंधान सेवा प्रदाता के रूप में देखता है और अनुप्रयोग-उन्मुख अनुसंधान और विकास का संचालन करता है। Ttz Bremerhaven की छतरी के नीचे, सिद्ध विशेषज्ञों की एक अंतरराष्ट्रीय टीम खाद्य प्रौद्योगिकी और बायोप्रोसेस इंजीनियरिंग, एनालिटिक्स के साथ-साथ पानी, ऊर्जा और परिदृश्य प्रबंधन, स्वास्थ्य प्रणालियों के साथ-साथ प्रशासन और सॉफ्टवेयर के क्षेत्र में काम करती है।

स्रोत: ब्रेमरहेवन [TTZ]