खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों के लिए सहायक उपकरण

आराम और स्वच्छता 10524 दीन के लिए आवश्यकताएँ

चौग़ा आधुनिक कार्यस्थल महत्वपूर्ण कार्यों में से मुलाकात की: यह कंपनी के साथ पहचान के लिए श्रमिकों को प्रदान करता है ग्राहक यह एक समान दिखने और भोजन के सुरक्षित हैंडलिंग प्रदान करता है यह उत्पाद की रक्षा करता है। इन सबसे ऊपर, समर्थन उसे में है, लेकिन यह भी सहज महसूस करते हैं और अपनी क्षमताओं को समर्थन कर रहे हैं।

आराम से उद्देश्य मापा जा सकता है

काम के कपड़े खरीदते या किराए पर लेते समय, कई कारक एक भूमिका निभाते हैं, जिनमें से दो को निष्पक्ष रूप से मापा जा सकता है: शारीरिक आराम और कपड़ों की एक वस्तु की स्वच्छता गुणवत्ता।

शारीरिक पहनने वाले आराम का मतलब शरीर में शारीरिक प्रक्रियाओं का समर्थन करने के लिए कपड़ों की एक वस्तु की क्षमता है, और विशेष रूप से परिवेश जलवायु और गतिविधि के आधार पर तापमान नियंत्रण।

यदि शारीरिक पहने हुए आराम अपर्याप्त है, तो पहनने वाला काम के कपड़ों को कष्टप्रद या असुविधाजनक मानता है, जो न केवल स्वीकृति को प्रभावित करता है बल्कि शारीरिक और मनोवैज्ञानिक प्रदर्शन को भी प्रभावित करता है। इसके अलावा, कार्यस्थल पर तनाव और अत्यधिक शारीरिक तनाव के माध्यम से स्वास्थ्य को नुकसान होने का खतरा बढ़ जाता है और गलत तरीके से पहनने वाला व्यवहार कपड़ों के कार्य को हाइजेनिक हानि के खिलाफ सुरक्षा के रूप में बाधित करता है।

आराम रेटिंग पहने हुए

Bönnigheim में अंतरराष्ट्रीय वस्त्र अनुसंधान संस्थान होहेनस्टीनर इंस्टीट्यूट ने पिछले दशकों में आराम पहनने के विभिन्न पहलुओं के लिए उद्देश्य मूल्यांकन विधियों का विकास किया है। जांच के परिणाम तथाकथित पहने हुए आराम रेटिंग में शामिल हैं, जो "असंतोषजनक" के लिए "बहुत अच्छा" से 1 तक है।

स्वच्छता भोजन से निपटने के दौरान सभी के लिए अंत और अंत है। आराम से पहनने के लिए न्यूनतम आवश्यकताओं को "खाद्य कंपनियों में काम के कपड़े" के लिए DIN 2004 मानक में भी शामिल किया गया है, जो मई 10524 से लागू है। यह एक बाध्यकारी तरीके से चयन, उपयोग और पुनर्संसाधन के संबंध में स्वच्छता की आवश्यकताओं को परिभाषित करता है और इस प्रकार परिचालन एचएसीसीपी अवधारणा में एक महत्वपूर्ण अंतर को बंद कर देता है।

आधार एक कंपनी के भीतर विभिन्न गतिविधियों का स्वच्छता जोखिम वर्गीकरण है। तीन जोखिम वर्गों के लिए विभिन्न कपड़ों की आवश्यकताओं को परिभाषित किया गया है।

बाहरी कपड़े में कीटाणुओं के खिलाफ पर्याप्त अवरोधक प्रभाव होना चाहिए। पैंट और टॉप का रंग सफेद या पेस्टल होना चाहिए। विपरीत कॉलर और कफ के रूप में गहरे वस्त्र सामान संभव हैं। किसी भी मामले में, कपड़े में पर्याप्त रंग स्थिरता होनी चाहिए और काम पर रखने के लिए उपयुक्त कपड़ों की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए, उदाहरण के लिए आत्म-चौरसाई व्यवहार, आयामी स्थिरता और pilling व्यवहार के संबंध में। पहने हुए आराम की रेटिंग कम से कम 3 (= संतोषजनक) होनी चाहिए।

पैकेजिंग, काटने और प्रसंस्करण के लिए न्यूनतम आवश्यकताओं को भी परिभाषित किया गया है, ताकि भोजन पर किसी भी नकारात्मक प्रभाव को बाहर रखा जा सके। स्वच्छता जोखिम के आधार पर, केवल आंतरिक जेब वाले कपड़े (कपड़ों के मद के अंदर पहुंच) का उपयोग किया जाना चाहिए।

गैर-लॉक करने योग्य पैच पॉकेट्स जोखिम वाले वर्गों 2 और 3 में काम के कपड़ों के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वहां संग्रहीत आइटम बाहर गिर सकते हैं और उत्पादन प्रक्रिया में शामिल हो सकते हैं। लंबी आस्तीन के साथ सबसे ऊपर की सिफारिश की जाती है, जिसके अंत में चौड़ाई को प्रेस स्टड के साथ समायोज्य होना चाहिए। शीर्ष को एक छुपा बटन के साथ सामने की तरफ होना चाहिए और कॉलर को अधिमानतः बंद किया जाना चाहिए। हालांकि, यह गर्दन के बहुत पास नहीं होना चाहिए, अन्यथा हवा का आदान-प्रदान बहुत अधिक बाधित होता है। कोट कम से कम घुटने तक, और ट्यूनिक कम से कम पतलून की जेब के खुलने तक पहुँचने चाहिए।

उन क्षेत्रों में जहां अनपैकड भोजन संसाधित किया जाता है, कर्मचारियों, लेकिन आगंतुकों को भी सफेद या हल्के रंग का हेडगेयर पहनना चाहिए जो बड़े पैमाने पर उनके बालों को कवर करता है। करीब-जाली सामग्री से बने उपयुक्त डाकू या नौकाएं बालों की रिहाई को रोकती हैं, जो भोजन को दूषित कर सकती हैं। कम बाधा प्रभाव के कारण ऐसे क्षेत्रों में बाल कटवाने उपयुक्त नहीं हैं।

यदि डिस्पोजेबल सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है, तो हेडगियर को धोने योग्य और कीटाणुरहित भी होना चाहिए। उपयोग की जाने वाली सामग्रियों को कम से कम 3 (= संतोषजनक) पहनने की रेटिंग भी प्राप्त करनी चाहिए।

दस्ताने का उपयोग भोजन को सुरक्षित रूप से त्वचा की चोटों से बचाने के लिए किया जाता है। चूंकि यहां तक ​​कि सबसे छोटी, अदृश्य चोटें संभावित खतरे का प्रतिनिधित्व करती हैं, इसलिए खाद्य उत्पादन और प्रसंस्करण क्षेत्र के सभी कर्मचारियों को पर्याप्त अवरोध प्रभाव के साथ तरल तंग दस्ताने पहनना चाहिए। यदि दस्ताने फिर से उपयोग किए जाते हैं, तो उन्हें धोने योग्य और कीटाणुरहित भी होना चाहिए।

जूते को नियोक्ताओं के दायित्व बीमा संघ की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए और किसी भी मामले में गैर-पर्ची तलवों में होना चाहिए।

एप्रन का उपयोग कपड़ों के क्षेत्रों को कवर करने के लिए किया जाता है जो विशेष रूप से अक्सर और आसानी से गंदे होते हैं। प्रसंस्कृत सामग्री, निर्माण और वाणिज्यिक कपड़े धोने में पुन: प्रसंस्करण के लिए आवश्यकताएं अन्य कपड़ों के अनुरूप हैं।

अनुरूपता आकलन

काम के कपड़ों के कुछ निर्माताओं ने पहले ही डीआईएन 10524 के मानक विनिर्देशों को अपने संग्रह के डिजाइन में शामिल कर लिया है। अनुरूपता की घोषणाएँ, जैसे कि व्यापक जांच के आधार पर होहेंस्टीन इंस्टीट्यूट द्वारा जारी किए गए, खाद्य कंपनियों में मानकों के अनुरूप काम करने वाले कपड़ों का चयन करते समय सुरक्षा प्रदान करते हैं।

बने-बनाए माल के अनुरूप होने की पुष्टि जोखिम वर्गों को दर्शाती है, जिसके लिए डीआईएन 10524 के अनुसार कपड़ों का संयोजन, उदा। B. पतलून और अंगरखा से मिलकर, उपयुक्त है और पुष्टि करें कि यह पहना जाने पर व्यापक विनिर्देशों का अनुपालन करता है:

उचित पुनरावृत्ति

यह बिना यह कहे चला जाता है कि कपड़ों का एक आइटम अपने संपूर्ण उपयोगी जीवन पर हाइजीनिक आवश्यकताओं को पूरा करने में सक्षम होना चाहिए।

इसलिए कपड़े एक वाणिज्यिक कपड़े धोने की शर्तों के तहत इलाज योग्य होना चाहिए, यानी धो सकते हैं, कीटाणुरहित और फिनिशेबल। कपड़े धोने के काम की गुणवत्ता स्वच्छता के लिए निर्णायक महत्व की है। जिन कंपनियों को खाद्य प्रसंस्करण कंपनियों से कपड़े धोने के लिए आरएएल गुणवत्ता चिह्न 992/3 ले जाने की अनुमति है, वे आवश्यक स्वच्छता आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। Gütegemeinschaft पेशेवर कपड़े धोने की देखभाल ईवी की ये सदस्य कंपनियां (www.waeschereien.de) सख्त नियंत्रण के लिए प्रस्तुत करें, जिस पर गुणवत्ता चिह्न का पुरस्कार आधारित है और साथ ही डीआईएन एन 14065 की स्वच्छता प्रबंधन प्रणाली आरएबीसी की आवश्यकताओं को पूरी तरह से कवर करता है। आज, आरएएल गुणवत्ता चिह्न खाद्य प्रसंस्करण कंपनियों से कपड़े धोने के उचित पुनर्संसाधन के लिए कला की स्थिति का प्रतिनिधित्व करता है। सभी सदस्य कंपनियों ने एक स्वतंत्र निकाय द्वारा कंपनी में सभी आंतरिक स्वच्छता-प्रासंगिक बिंदुओं के साथ-साथ नियमित रूप से आंतरिक कंपनी नियंत्रण के साथ-साथ कपड़ा प्रौद्योगिकी, सूक्ष्मजीवविज्ञानी और स्वच्छ नियंत्रण प्रणाली स्थापित की है।

स्रोत: B ]NNIGHEIM [री]