प्रतिस्पर्धी लाभ के रूप में गुणवत्ता मानक - जर्मन मांस उद्योग के लिए एक अवसर?
कृषि-खाद्य क्षेत्र में गुणवत्ता मानक वर्तमान में बहुत अधिक चर्चा का कारण बन रहे हैं: क्या वे जर्मन मांस उद्योग के लिए एक अवसर का प्रतिनिधित्व करते हैं या छोटे व्यवसायों के अस्तित्व के लिए अधिक खतरा है?
हनोवर में यूरोटेयर 2008 के अवसर पर, डीएलजी के सहयोग से हैल एअर सेले से सेंट्रल और ईस्टर्न यूरोप में लिबनीज इंस्टीट्यूट फॉर एग्रीकल्चरल डेवलपमेंट इस विषय के लिए खुद को समर्पित कर रहे हैं। उनके क्षेत्र के कई जाने-माने विशेषज्ञ मंजिल लेते हैं और कृषि और खाद्य उद्योग के लिए एक दिलचस्प और भविष्य-उन्मुख घटना का सुझाव देते हैं।
कृषि-खाद्य उद्योग उल्लेखनीय और विशेष रूप से जटिल विकास की विशेषता है। अब कुछ वर्षों के लिए, उदाहरण के लिए, वहाँ की प्रवृत्ति रही है, जिसमें आश्चर्यजनक रूप से, मात्रा पर चर्चा ने केवल भोजन के प्राथमिक उत्पादकों के लिए एक अधीनस्थ भूमिका निभाई है।
बल्कि, पूरे मूल्य श्रृंखला के साथ विश्व स्तर पर सामंजस्यपूर्ण गुणवत्ता मानकों के कारण छोटी कंपनियों के अस्तित्व पर खतरा पैदा हो जाता है। उत्पादन और प्रसंस्करण प्रक्रिया, प्रमाणन, गुणवत्ता आश्वासन और नियंत्रण, उत्पादन क्षमता और उत्पादन की पारदर्शिता के स्तर पर लागत-भक्षण प्रक्रियाओं का निर्माण, उनके कार्यान्वयन और गारंटी के लिए। बाजार पर अस्तित्व अपरिहार्य है, लेकिन इसे छोटे पारिवारिक व्यवसायों के लिए बाजार प्रवेश बाधा के रूप में भी डिजाइन किया जा सकता है। यह श्रृंखला के साथ निर्माता को दिए जाने वाले नए गुणवत्ता मानकों के लिए लागत के लिए असामान्य नहीं है।
बढ़ती गुणवत्ता की माँगों से उपभोक्ता स्वयं लाभान्वित हो सकते हैं।
कामकाजी बाजारों में, उपभोक्ताओं के पास भुगतान करने की उनकी व्यक्तिगत इच्छा के आधार पर, विभिन्न गुणों के बीच चयन करने का विकल्प होता है। मांस बाजार इन विकल्पों को बहुत स्पष्ट करता है। तेजी से बढ़ रहे ब्राजील से आयातित मुर्गी की रेंज और अर्जेंटीना से बीफ जर्मन मांस उत्पाद के संबंध में कीमत और गुणवत्ता के अंतर का सुझाव देते हैं। हालाँकि, वैश्वीकरण भी खतरों का सामना करता है। उपभोक्ता संरक्षण और खाद्य सुरक्षा के संघीय कार्यालय का कहना है कि तीसरे देशों से आयात विदेशी पदार्थों के उच्च स्तर के साथ दूषित हो सकता है। जर्मन उत्पादों के लिए, उच्च गुणवत्ता मानक वैश्विक बाजार पर भी फायदेमंद साबित हो रहे हैं। जर्मन भोजन अक्सर यहाँ मूल्यवान नहीं है।
प्रतिस्पर्धी लाभ के रूप में गुणवत्ता मानक - जर्मन मांस उद्योग के लिए एक अवसर?
मध्य और पूर्वी यूरोप में कृषि विकास के लिए लाइबनिट्स इंस्टीट्यूट डीएलजी के सहयोग से इन पहलुओं, प्रश्नों और सिद्धांतों के लिए समर्पित है, 13.11.2008 नवंबर, 2008 को हनोवर में यूरोटेयर XNUMX के अवसर पर मेले में। डिट्रिच हॉलर, कृषि समाचार पत्र पोषण सेवा के प्रधान संपादक,। मॉडरेटर के रूप में संगोष्ठी का नेतृत्व करें। डॉ के साथ। हरमन-जोसेफ निनहॉफ (क्यूएस क्वालिटी एंड सेफ्टी जीएमबीएच), डॉ। विल्हेम जैगर (B + C Tnnies GmbH एंड कं किलोग्राम) और प्रो। अचिम स्पिलर (जॉर्ज - अगस्त - गोटिंगेन विश्वविद्यालय) ने अपने क्षेत्र के कई जाने-माने विशेषज्ञों से फर्श लिया और कृषि और खाद्य उद्योग के लिए एक रोचक और भविष्य-उन्मुख घटना का सुझाव दिया।
स्रोत: हाले [iamo]
