कार्यात्मक खाद्य पदार्थ - लेकिन सुरक्षित
DFG सीनेट आयोग संगोष्ठी की मात्रा प्रस्तुत करता है
कार्यात्मक भोजन उन खाद्य पदार्थों का वर्णन करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द है, जो उनके विशुद्ध पोषण संबंधी उद्देश्य के अलावा, स्वास्थ्य को बढ़ावा देने या बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए हैं। इसका एक उदाहरण ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए कहा जाता है। इस तरह के कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की संभावनाओं ने इन उत्पादों में निर्माताओं और उपभोक्ताओं की रुचि और हाल के वर्षों में दुनिया भर में इसी बाजार की पेशकश को छलांग और सीमा से बढ़ने का कारण बना दिया है।हालांकि, जानबूझकर भोजन बदलना, उदाहरण के लिए एडिटिव्स को शामिल करना, स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभावों के जोखिम को भी बरकरार रखता है। कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के लाभकारी प्रभावों के वैज्ञानिक प्रमाण के अलावा, एक अच्छी तरह से स्थापित सुरक्षा मूल्यांकन इसलिए आवश्यक है। खाद्य हानिहीनता के आकलन के लिए DFG सीनेट आयोग की राय में, यह ठीक सुरक्षा पहलुओं है जिन्हें अभी तक पर्याप्त रूप से ध्यान में नहीं रखा गया है। इस कारण से, 2002 में एक अंतरराष्ट्रीय संगोष्ठी में, सीनेट आयोग ने कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की सुरक्षा के प्रश्न पर ध्यान केंद्रित किया और अब "कार्यात्मक खाद्य - सुरक्षा पहलू" नामक एक संगोष्ठी मात्रा में परिणाम प्रस्तुत कर रहा है। सम्मेलन से व्यक्तिगत योगदान के अलावा, प्रकाशन में सीनेट आयोग के निष्कर्ष और सिफारिशें शामिल हैं, विशेष रूप से ज्ञान में अंतराल और अनुसंधान के लिए परिणामी आवश्यकता पर।
संगोष्ठी की मात्रा के एक छोटे संस्करण में, जिसे राजनीति में निर्णय लेने वालों को संबोधित किया जाता है, लेकिन राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय निगरानी निकायों को भी, सीनेट आयोग ने जर्मन और अंग्रेजी में कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के लिए मूल्यांकन मानदंड और सुरक्षा आवश्यकताओं को सारांशित किया और अध्ययन के लिए गुणवत्ता आवश्यकताओं को तैयार किया। कार्यात्मक प्रभाव साबित करने के लिए। इन प्रकाशनों को प्रस्तुत करने के साथ, सीनेट आयोग ने अब कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के लाभों और जोखिमों के आकलन के लिए रूपरेखा तैयार की है।
ड्यूश फ़ोर्सचुंग्सगेमिन्सचाफ़्ट
कार्यात्मक भोजन - सुरक्षा पहलू
संगोष्ठी मात्रा
खाद्य की स्वास्थ्य सुरक्षा के आकलन के लिए सीनेट आयोग द्वारा प्रकाशित
2004, 384 पृष्ठ, कीमत 119 यूरो
विले-वीसीएच वेरलाग वेनहाइम
आईएसबीएन-3 527 27765-एक्स
जर्मन अनुसंधान समुदाय
कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के मूल्यांकन के लिए मानदंड/कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के मूल्यांकन के लिए मानदंड - सुरक्षा पहलू/सुरक्षा पहलू संगोष्ठी/लघु संस्करण एड. खाद्य की स्वास्थ्य सुरक्षा के आकलन के लिए सीनेट आयोग
2004, 67 पृष्ठ, मूल्य 15,90 यूरो
विले-वीसीएच वेरलाग वेनहाइम
आई 3-527-27515-0
स्रोत: बॉन [डीएफजी]
