पोलैंड के पशुपालकों के लिए अवसर
यूरोपीय संघ में शामिल होने के बाद गोमांस उत्पादन में वृद्धि?
पोलैंड अब तक के दस देशों में सबसे महत्वपूर्ण गोमांस उत्पादक है। फिर भी, पोलिश मांस उत्पादन के अन्य क्षेत्रों की तुलना में, गोमांस एक मामूली भूमिका निभाता है। यह न केवल पीढ़ी पर लागू होता है, बल्कि उपभोग करने के लिए भी लागू होता है।पोलैंड में उत्पादित गोमांस मुख्य रूप से चयनित डेयरी गायों से या बछड़े और दूध उत्पादन से युवा मवेशियों से आता है। पश्चिमी यूरोप में एक विशेष गोमांस उत्पादन शायद ही अब तक मौजूद है। हालांकि, यह यूरोपीय संघ के परिग्रहण और यूरोपीय संघ के कृषि सुधार के संबंध में बदल सकता है: पश्चिमी यूरोप में मवेशियों के झुंडों में गिरावट के परिणामस्वरूप पोलिश उत्पादकों को लाभ होने की संभावना है। पुराने यूरोपीय संघ के देशों में आपूर्ति का अंतर आंशिक रूप से पोलैंड से प्रसव द्वारा कवर किया जा सकता है।
पोलैंड में, गोमांस उत्पादन दूध उत्पादन के लिए एक विकल्प प्रदान करता है, विशेष रूप से छोटे खेतों के लिए, जिसके लिए उच्च निवेश और उच्च उत्पादन और गुणवत्ता मानकों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। अतीत में, तीन से पांच डेयरी गायों वाले खेतों ने निर्यात के लिए बछड़ों और युवा मवेशियों की बिक्री से अपनी आय का एक बड़ा हिस्सा अर्जित किया। पोलिश घरेलू बाजार के उत्पादन की तुलना में महत्वपूर्ण रूप से उच्च राजस्व प्राप्त किया जा सकता है। यूरोपीय संघ में शामिल होने के बाद, ये फार्म दूध उत्पादन से हट सकते हैं और गोमांस के उत्पादन पर अधिक ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। पर्यवेक्षकों का मानना है कि पोलैंड में विशेष बीफ़ उत्पादन का विस्तार तीन से पांच वर्षों की अवधि के भीतर संभव है।
समायोजन की प्रक्रिया जोरों पर
90 के दशक से पोलैंड में बीफ उत्पादन में लगातार गिरावट आई है। सुअर क्षेत्र के विपरीत, इस क्षेत्र में कोई राज्य समर्थन या सुरक्षा उपाय नहीं थे। 2000 से 2003 तक मवेशियों की संख्या में बारह प्रतिशत और डेयरी गायों की संख्या में दस प्रतिशत की कमी आई। इस समय के दौरान, गोमांस उत्पादन में बारह प्रतिशत की कमी आई, जबकि खपत में लगभग एक चौथाई की गिरावट आई। उत्पादन में गिरावट के बावजूद, आपूर्ति अधिशेष में लगातार वृद्धि हुई। हालांकि, बीएसई के कारण खपत में गिरावट ने इस विकास में एक प्रमुख भूमिका निभाई है।
2003 में, तथापि, सात प्रतिशत की गोमांस उत्पादन में आश्चर्यजनक रूप से मजबूत वृद्धि हुई थी। पर्यवेक्षकों के अनुसार, यह यूरोपीय संघ के दूध बाजार पर नए ढांचे की शर्तों के लिए पोलिश डेयरी किसानों की तैयारी के कारण है। काफी हद तक, किसानों ने बड़ी और भारी गायों को चुना जो अब भविष्य के प्रदर्शन और गुणवत्ता की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करती हैं। इस उद्देश्य के लिए, अधिक उत्पादक युवा गायों और बछड़ों को रखा गया था।
2004 के लिए, पिछले वर्ष में किए गए संरचनात्मक समायोजन के परिणामस्वरूप, उत्पादन में नौ प्रतिशत की कमी होने की उम्मीद है। उल्लिखित कारणों से, मवेशियों की आबादी में केवल एक प्रतिशत की गिरावट की संभावना है। खपत के संदर्भ में, पर्यवेक्षक भी चालू वर्ष में अपेक्षाकृत स्थिर मूल्यों की अपेक्षा करते हैं।
डंडे थोड़ा गोमांस खाते हैं
पोलैंड में गोमांस की घरेलू खपत बेहद कम है - यूरोपीय संघ -15 देशों और अन्य स्वीकार करने वाले देशों की तुलना में। पश्चिमी यूरोपीय मानकों के अनुसार, पोलिश गोमांस खराब गुणवत्ता का है। इसलिए उत्पादक स्तर पर और खुदरा क्षेत्र में, सूअर के मांस की कीमतें गोमांस की तुलना में अधिक हैं। इसके अलावा, पोलैंड में बीएसई संकट ने खपत को गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त कर दिया है। 1999 में प्रति व्यक्ति लगभग आठ किलोग्राम से, 40 में खपत लगभग 2002 प्रतिशत घटकर पांच किलोग्राम रह गई। लंबे समय में पहली बार, 2003 में लगभग छह किलोग्राम की वृद्धि देखी गई।
निम्न गुणवत्ता - कम कीमत
2003 में, पोलिश किसानों ने अपने मवेशियों के लिए जीवित वजन के किलोग्राम के आधार पर वध करने वाले सूअरों की तुलना में लगभग 20 प्रतिशत कम कमाया। और यह 2003 में सुअर की बहुत कम कीमतों के बावजूद। इसके विपरीत, पिछले वर्षों की तुलना में बीफ मवेशियों के लिए उत्पादकों की कीमतों में मामूली गिरावट आई है। 2003 में, किसानों को वध के लिए अपनी गायों के लिए औसतन 0,54 यूरो प्रति किलोग्राम जीवित वजन प्राप्त हुआ। पोलिश किसानों ने एक वर्षीय मादा युवा मवेशियों के लिए लगभग 200 यूरो कमाए, और एक डेयरी गाय का औसतन लगभग 300 यूरो में कारोबार किया गया। कक्षा O3 की एक जर्मन वध गाय की कीमत, जिसे जीवित वजन में परिवर्तित किया गया था, हाल ही में लगभग 0,85 यूरो प्रति किलोग्राम थी। जर्मनी में बछिया और युवा गायों का प्रति पशु लगभग 1.000 यूरो में कारोबार किया जाता है।
लाइव निर्यात आय का एक महत्वपूर्ण स्रोत है
2003 में, पोलैंड ने लगभग 60.000 टन गोमांस और लगभग 500.000 बछड़ों और युवा मवेशियों को और अधिक मेद के लिए निर्यात किया। निर्यात किए गए मवेशी मुख्य रूप से दूध उत्पादन में शामिल नर बछड़े हैं। अब तक, पोलिश घरेलू बाजार में इनका उपयोग शायद ही किया गया हो। पोलिश बछड़ों का मुख्य खरीदार जाहिर तौर पर इटली है। पोलिश जानकारी के अनुसार, हाल ही में निर्यात किए गए जानवरों में से 40 से 50 प्रतिशत के बीच वहां गए थे। पोलिश जानकारी के अनुसार, जर्मन बाजार में तीन प्रतिशत से भी कम और इस प्रकार अधिकतम 10.000 से 15.000 बछड़ों की खपत होती है। दूसरी ओर, संघीय सांख्यिकी कार्यालय, पोलैंड से आयात किए गए बछड़ों को पूरे 2003 के लिए 100.000 से अधिक जानवरों को दिखाता है।
छोटा बीफ रूस के लिए बचा है
गोमांस का निर्यात 2002 तक रूसी बाजार में केंद्रित था। पोलैंड में बीएसई के पहले मामले के बाद, हालांकि, रूस ने केवल बंधुआ माल के आयात की अनुमति दी। इसके अलावा, रूसी सरकार ने 2003 में आयात कोटा पेश किया। नतीजतन, पोलिश निर्यातकों ने बिक्री के वैकल्पिक अवसरों की तलाश की। पिछले एक साल में, मैसेडोनिया, नीदरलैंड और बोस्निया ने जाहिर तौर पर निर्यात किए गए गोमांस के थोक को अवशोषित कर लिया था।
निर्यात का केवल दस प्रतिशत ही रूस को गया। अनुमानित आठ से दस प्रतिशत पोलिश निर्यात जर्मनी को जाता है।
मांस आयात का कोई बड़ा महत्व नहीं है
पोलिश बाजार के लिए गोमांस के आयात का बहुत कम महत्व है। 2003 में सिर्फ 5.000 टन पोलिश बाजार में आया था। पिछले वर्षों में यह और भी कम था। फिर भी, 1995 से एक कोटा प्रणाली अस्तित्व में है। यह कुल 23.000 टन गोमांस को 30 प्रतिशत की कम दर पर आयात करने में सक्षम बनाता है। मई 2004 से यूरोपीय संघ के आयात नियम लागू होंगे।
अतीत में, संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया से मांस के आयात की तुलना में बीफ ऑफल का आयात अधिक महत्वपूर्ण था। पोलैंड में हर साल १०,००० से १२,००० टन के बीच आता था। इसके अलावा, लगभग १०,००० प्रजनन मवेशियों को हर साल पेश किया गया था। इनमें से ज्यादातर जानवर जर्मनी, नीदरलैंड और फ्रांस से आए थे।
स्रोत: बॉन [ZMP]
