जर्मन जैविक मांस बाजार स्थिर हो रहे हैं
2004 मांग में मामूली वृद्धि की उम्मीद
जर्मनी में जैविक मांस बाजार कमजोर अर्थव्यवस्था से प्रभावित हो रहा है। मांग ज्यादातर स्थिर है, वृद्धि की कुछ ही रिपोर्टें बताई गई हैं। हालांकि, चूंकि अतिरिक्त आपूर्ति धीरे-धीरे कम हो रही है, आपूर्ति और मांग के बीच संतुलन धीरे-धीरे फिर से स्थापित किया जा रहा है।चालू वर्ष में शायद जैविक मांस की मांग में मामूली वृद्धि होगी। तदनुसार, उत्पादक कीमतों में भी केवल थोड़ी वृद्धि होने की संभावना है। यह देखा जाना बाकी है कि मांग में मौसमी उतार-चढ़ाव जैसे कि बारबेक्यू सीजन और गर्मी की छुट्टियों का जैविक मांस की बिक्री पर कितना प्रभाव पड़ेगा।
व्यक्तिगत मवेशी श्रेणियों के विकास को वर्तमान में असंगत रूप से वर्णित किया गया है: जैविक गायों की अभी भी बहुत मांग है। इसकी भरपाई मौसम के आधार पर पशुओं की कम आपूर्ति से होती है। दूसरी ओर, जैविक बछिया और स्टीयर की आपूर्ति मांग से अधिक बनी हुई है; पिछले वर्ष के सूखे और परिणामी चारे की कमी के कारण, वर्ष के आगे के पाठ्यक्रम में कम पशु उपलब्ध होने की संभावना है, ताकि आपूर्ति और मांग लंबे समय तक संतुलित रहे। वर्ष के समय के आधार पर, जैविक बछड़ों की आपूर्ति दुर्लभ है। इसलिए लगातार अच्छी मांग को हमेशा पूरा नहीं किया जा सकता है।
जैविक सूअरों के मामले में, अब आपूर्ति काफी हद तक कम हो गई है, केवल मामूली क्षेत्रीय अधिशेष हैं। जैविक सूअरों की कीमतें समान बनी हुई हैं या थोड़ी बढ़ गई हैं। बाजार वर्तमान में केवल जैविक पिगलेट के साथ पर्याप्त रूप से आपूर्ति करता है। इसलिए, उत्तर-पूर्व में, अभी भी डेनमार्क से जैविक सूअरों का आयात किया जा रहा है।
स्रोत: बॉन [ZMP]
