यहां तक कि डेयरी किसान और कसाई भी अब जैविक उत्पादों से परहेज नहीं कर सकते
इंटरमीट/इंटरमोप्रो 2004 में बीएमवीईएल विशेष "जैविक खेती और प्रसंस्करण"।
उपभोक्ताओं की पोषण और स्वास्थ्य संबंधी जागरूकता बढ़ रही है। जर्मनी में, सभी उपभोक्ताओं में से 60 प्रतिशत अब कभी-कभार या नियमित रूप से जैविक उत्पादों का उपयोग करते हैं, जैसा कि वर्तमान ईएमएनआईडी इकोबैरोमीटर से पता चलता है। यद्यपि अन्य क्षेत्र स्थिर हो रहे हैं या यहां तक कि नकारात्मक आंकड़े भी दर्ज कर रहे हैं, जैविक क्षेत्र खाद्य बाजार में स्पष्ट विजेताओं में से एक है। इस वर्ष 26 से 29 सितंबर, 2004 तक डसेलडोर्फ में इंटरमीट और इंटरमोप्रो में, व्यापार आगंतुकों को हॉल में बीएमवीईएल विशेष प्रदर्शनी स्टैंड "जैविक खेती और प्रसंस्करण" में जैविक मांस और मांस उत्पादन के अवसरों और चुनौतियों के बारे में जानने का अवसर मिलेगा। 4, स्टैंड ए19 दूध प्रसंस्करण की जानकारी देने के लिए। एक व्यापक जैविक उत्पाद प्रदर्शनी और पाक नमूनों के अलावा, व्यापार मेला कार्यक्रम में भविष्य की यात्रा भी शामिल है: खाद्य उत्पादकों के लिए एक सफलता कारक के रूप में जैविक के लिए विचार प्रस्तुत किए जाएंगे - बायो इनविज़न कैंप में महत्वाकांक्षी डेयरी और कसाई मास्टर्स द्वारा विकसित किए गए। ®.एक बात निश्चित है: अतीत के खाद्य संकट के बाद, उपभोक्ता अपनी थाली में क्या डाला जाता है, इसके प्रति अधिक संवेदनशील हो गए हैं। आनुवंशिक रूप से संशोधित अवयवों और कृत्रिम योजकों के बिना सचेत रूप से प्राकृतिक, स्वस्थ आहार चुनने वाले लोगों की संख्या बढ़ रही है। इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि अधिक से अधिक डेयरी और कसाई की दुकानें उपभोक्ता विश्वास को मजबूत करना चाहती हैं और जैविक उत्पादों की आंशिक या पूरी श्रृंखला के साथ नए ग्राहक समूह खोलना चाहती हैं। लगभग 2,3 प्रतिशत की बाजार हिस्सेदारी के साथ, ऑर्गेनिक अभी भी खाद्य बाजार का एक छोटा लेकिन लगातार बढ़ता हुआ क्षेत्र है। विशेष रूप से बढ़ती प्रतिस्पर्धा के समय में, पारिस्थितिक कच्चे माल का उच्च गुणवत्ता वाले भोजन में प्रसंस्करण एक स्पष्ट प्रतिस्पर्धात्मक लाभ बन गया है और इस प्रकार कई प्रदाताओं के लिए एक आर्थिक सफलता बन गई है।
एक खाद्य उत्पादक के लिए अपनी स्वयं की जैविक लाइन तक पहुंचने का रास्ता बाजार और अभ्यास के उचित ज्ञान से होकर गुजरता है। इसलिए अनुभवी विशेषज्ञ सलाहकार बीएमवीईएल-स्पेज़ियल ट्रेड फेयर स्टैंड "ऑर्गेनिक फार्मिंग एंड प्रोसेसिंग", हॉल 4 में, इंटरमीट और इंटरमोप्रो में स्टैंड ए19 पर उपलब्ध हैं, जो लॉजिस्टिक्स और कच्चे माल की खरीद, प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों जैसे विषयों पर सभी सवालों के सक्षम और व्यापक उत्तर देते हैं। योजक, उत्पाद प्रस्तुति, लागत, विपणन, प्रमाणन और नियंत्रण। आगंतुकों को इंटरनेट पोर्टल का उपयोग करने का भी अवसर मिलता है www.oekolandbau.de जानने के लिए, जो न केवल जैविक खाद्य प्रसंस्करण के सभी प्रासंगिक विषयों को शामिल करता है, बल्कि रेसिपी और खरीद खोजक, गणना उदाहरण, एडिटिव चेकलिस्ट, मूल्य डेटाबेस और कानूनी जानकारी के साथ उपयोगी योजना और कार्य सहायता भी प्रदान करता है।
इंटरनेट पोर्टल इंटरमीट और इंटरमोप्रो पर व्यापार मेले की उपस्थिति www.oekolandbau.de और बायो इनविज़न कैंप® संघीय जैविक खेती कार्यक्रम का हिस्सा है, जिसे संघीय उपभोक्ता संरक्षण, खाद्य और कृषि मंत्रालय द्वारा शुरू किया गया है। किसानों, प्रोसेसरों और व्यापारियों के अलावा, संघीय कार्यक्रम उपभोक्ताओं को विशेष रूप से जैविक खेती के बारे में सूचित करता है। अधिक जानकारी के लिए देखें www.oekolandbau.de.
स्रोत: डसेलडोर्फ [मॉडेम निष्कर्ष]
